fredag 10 mars 2017

Scones med fullkorn och olja

Lagom till helgen (med förhoppningsvis lite lugnare tempo på morgonen) får ni här ett frukosttips på scones med fullkorn och olja (istället för bara vetemjöl och smör). Lite nyttigare och lika goda!

4 små sconesbröd
2,5 dl vetemjöl
1 dl fiberhavregryn
1 dl Kruskakli
2 tsk bakpulver
2 krm salt
2 msk rapsolja
2 dl mjölk (kan bytas ut till soja- eller havremjölk)

Blanda mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt oljan. Häll i vätskan och blanda ihop till en deg. Gör 4 små sconeskakor, cirka 1 cm tjocka på bakplåtspapper på en plåt.

In i ugnen 250 grader i ca 8 minuter - håll lite koll i slutet så de inte bränns.

torsdag 9 februari 2017

Dietistjobb på MåBra Hälsa

Idag jobbar jag första dagen som dietistkonsult på MåBra Hälsa. Här kan du eller någon du känner boka en dietisttid hos mig på torsdagar och fredagar 😊

Ring receptionen: 08-544 992 92 eller mejla: orminge@mabrahalsa.se

onsdag 8 februari 2017

Kokoskyckling med mangosås

4-5 portioner
Kokoskyckling
500 gram kycklingfilé
2 ägg
2 dl kokosflingor
Olivolja
Salt

Sätt ugnen på 180 grader. Rensa kycklingfiléerna och skär i grova bitar. Vispa upp ägg i en djup tallrik och lägg kokosflingorna i en annan djup tallrik. Doppa kycklingbitarna först i ägg och sedan i kokosflingor. Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper, ringla över olivolja och strö på salt. Sätt i ugn i ca 15 minuter.

Mangosås
1 mango
1 handfull persilja
Vatten

Mixa mangon slät med lite vatten till en krämig sås. Mixa i persiljan grovt.

Sallad
3 tomater
1 avokado
4 endiveblad

Hacka tomater och avokado grovt. Lägg endivebladen på en tallrik och toppa med tomat-avokadomixen. 

Källa: Helena Nyblom, Läkarens guide till den naturliga supermaten



onsdag 4 januari 2017

Nyårslöften


Nytt år och nya, hälsosammare val? Nyårslöften kan vara svåra att hålla. Ofta handlar det om förbud. Sluta röka, sluta äta socker osv.

Prova att istället tillföra några bra saker. Tex en kvällspromenad varje dag, blir du sugen på godis - ät några bitar men ta en frukt också, börja meditera 10 min per dag.

Annars tycker jag att ett bra nyårslöfte är: gör mindre av det som gör dig ledsen och stressad och mer av det som gör dig glad och lugn.

tisdag 13 december 2016

Tips om julbord och träning


Många julbord med jobbet? Finns det något trick för att äta smartare under julhelgen? Vilka trender ser vi på julbordet i år? Svaren hittar du här, i en artikel med mig för Kronfågel. 

tisdag 22 november 2016

Är du verkligen gluten- eller laktosintolerant?

På torsdag ska jag föreläsa om allergier och intoleranser och har läst in mig lite extra på just skillnaden mellan allergi och intolerans. Vid allergier är immunförsvaret inkopplat, antikroppar och histamin produceras i försvar mot allergen/det ämne kroppen reagerar mot, tex mjölkprotein. Vid intolerans aktiveras inte immunförsvaret utan här handlar det oftast om avsaknad av ett enzym, tex laktas som bryter ner laktos.   

Allergier ökar i vårt samhälle, det finns teorier om att vi kanske har det för rent i vår närmiljö, att brist på bakterier gör vårt immunförsvar understimulerat och felprogrammerat. Istället för att reagera på verkliga hot i form av bakterier och virus regerar immunförsvaret på ofarliga ämnen, som pollenkorn.

Även om allergier ökar märker vi också en trend, speciellt i många skolor. Allt fler tror sig vara gluten- och/eller laktosintoleranta. Många väljer att äta, eller låta sina barn äta, mat som är fri från gluten och laktos utan att ha fått diagnos från läkare.

Kan det handla om det faktum att allergier faktiskt ökar i samhället, nyhetsrapportering om allergier ökar och många blandar ihop allergi och intolerans. I vissa fall kanske det handlar om psykosomatiska symtom där ont i magen snarare beror på stress än gluten eller laktos? Eller har gluten- och laktosintolerans för många vuxna och tonåringar blivit ett  sätt att kontrollera maten vilket kan vara en del av en viktminskningsstrategi?

Dyrt, krångligt och onödigt med självdiagnos
Gluten- och laktosintolerans ska diagnosticeras av läkare genom laktosbelastning alternativt blodbrov och tunntarmsbiopsi för glutenintolerans. Diagnosticerar vi oss själva finns en stor risk för att vi undviker mat i onödan. Det kan bli krångligt, dyrt och kanske inte så gott att äta specialmat när vi egentligen inte behöver. Dessutom är det ju synd om de som verkligen har en diagnos om fri-från-produkterna tar slut i mataffären.


Så misstänker du att du eller ditt barn är gluten- eller laktosintolerant – beställ tid hos läkare och säkerställ via diagnos! Här kan du också genom remiss få proffsig hjälp och eventuellt billigare produkter utskrivna på recept/livsmedelsanvisning av en dietist.

tisdag 1 november 2016

Föreläsningar och Fråga experten

På senaste tiden har jag fått en del förfrågningar om att hålla föreläsningar, kul! De områden jag har föreläst om hittills är hälsa (vad är hälsa, trendspaning, min syn på hälsa), näringslära och viktminskning.  Har även allergier och intoleranser på gång samt om barn, mat och hälsa.

Om någon är intresserad av att boka mig som föreläsare går det bra att höra av sig till mig på: stina@stinanordqvist.se

Jag har också börjat svara på frågor som expert à la "Fråga dietisten" dels som viktcoach för Allévo och dels som expert för 1,6 & 2,6 miljonerklubben och för Netdoktor. Hör av dig genom länkade sidor om du vill ställa en fråga till mig.