torsdag 30 december 2010

måndag 20 december 2010

Julpaus


Nu tar den här bloggen en liten julpaus. Från januari kommer jag blogga om ett stort kom i form-projekt. Häng med och ta del av tips om träning, mat, sömn och stress här då.

God jul!

lördag 18 december 2010

Mammas mat

Nu när vi ska fira jul i Småland kommer jag få äta min favoritmat, mammas mat. Då ska jag även passa på att ta reda på:

1. Hur man gör en god söndagsstek med sås
2. Bakar ett gott bröd
3. Receptet på mormors skorpor

Och så ska jag passa på att ta del av min pappas kunskap om vin.

Det gäller att tillvarata den kunskap och erfarenhet som har hängt med ett tag och förädlats genom åren. Den är svår att googla sig till eller slå upp i kokböcker.

Här är en annan tjej som vet vikten av detta,

Kinnas blogg- Mormors mat

fredag 17 december 2010

Fred på tallriken


Hur maten läggs upp på tallriken har betydelse om du vill tänka på att äta bra (eller bättre). Då gäller det alltså att se till vilka proportioner de olika delarna av fett, kolhydrater och protein får.

För att lägga upp lagom mängd av matens olika energigivare kan du använda verktyget ”tallriksmodellen”. Du tänker dig helt enkelt att maten på tallriken delas in som ett upp och nedvänt Y eller ett peace-märke.På den minsta delen lägger du proteinrik mat som kött, kyckling, fisk, ägg eller vegetariskt protein (sojabönor, kikärtor och liknande). Här ryms också lite sås. På en av de två större delarna lägger du pasta, ris, potatis, bulgur eller cous cous. På den andra stora delen lägger du grönsaker, helst inte isbergssallad, tomat och gurka som mest innehåller vatten utan satsa på fiberrika grönsaker som gröna ärtor, majs, broccoli eller morötter eller liknande.

Vips på så blir det lite mer peace, love och understanding över hela måltiden.

torsdag 16 december 2010

Gör din egen müsli


Det blir både godare, nyttigare och billigare än köpta varianter. Receptet ger en mängd som fyller en 1,5 liters burk. Tänk på att burken ska ha ett tättslutande lock så håller sig müslin fräsch längre.

Stinas müsli
1 dl sötmandel/valnötter eller hasselnötter
2 dl pumpakärnor
5 dl havregryn
5 dl rågflingor
1 dl linfrö
1 dl vetekli
1 dl russin
2 msk råsocker
1 dl torkad frukt, tex aprikoser, bananer, papaya (spana in hyllan med naturgodis i mataffären)
4 msk flytande margarin
1 dl vatten


Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Hacka nötterna grovt. Blanda ihop alla torra ingredienser, utom russinen och den torkade frukten, i en bunke. Blanda margarinet med vattnet. Droppa det över grynblandningen och blanda runt. Häll ut blandningen i en långpanna. Rosta i mitten av ugnen ca 15 min. Rör om då och då. Låt kallna och rör ner russin och torkad frukt. Häll upp i en burk med tätt lock.

onsdag 15 december 2010

Liten näringsskola del 4- vatten


Vatten täcker 71 procent av jordens yta och människokroppen består av 55-78 procent av vatten (beroende på kroppsstorleken, ålder etc) Vår kropp behöver i princip ständig tillförsel, vi kan bara klara oss utan vatten i några dagar. Så för att fungera normalt behöver vi mellan 1-7 liter per dag (beroende på hur mycket man rör sig/tränar samt på omgivningens temperatur och luftfuktighet). I Sverige behöver vi oftast mellan 2-3 liter vatten per dag. Det mesta får vi i oss genom mat och det vi dricker. Fast föda ger 0,5–1 liter och dessutom bildas ca 2,5–4 dl vatten vid förbränningen av protein, fett och kolhydrater.

Det kan faktiskt vara farligt att dricka för mycket vatten. En överkonsumtion kan leda till hyponatremi, rubbad saltbalans. Det är dock rätt svårt att komma upp i sådana mängder. Vanligare är att vi dricker lite mer än vi behöver och därmed behöver springa på toaletten ofta. Irriterande kanske men knappast farligt.

Källa: Livsmedelsverket

måndag 13 december 2010

Njut av julbordet- utan viktbaksmälla


Så här års brukar julborden dugga tätt. Många njuter av den goda och ofta kaloririka julmaten. Andra känner lite ångest och går mest dit för att jobbet eller något annat socialt sammanhang "kräver" det. För dig som vill njuta av julbordet utan dåligt samvete och risk för viktökning finns det några knep att ta till:

- Ett julbord är inget julbord, likadant som att en pizza inte gör att du direkt lägger på dig fem kilo. Det är när du går på många julbord som du behöver tänka efter lite hur du äter.

- Försök få till lite jämvikt på tallriken. Inte bara fet och proteinrik mat, lägg också upp en hel del bra kolhydrater som goda grönsaksrätter, rotfrukter och frukt. I alla fall på ett bra julbord.

- Välj skinkan före korven. Skinka är ett ganska magert alternativt, julbordsmässigt.

- Var försiktig med röror med majonäs (sillröror) samt Janssons frestelse och Ris à la Malta. Du behöver inte hoppa över helt men ät en mindre bit.

Och det kanske bästa rådet enligt mig;

- Balansera med träning. Kör ett spinningpass, annan valfri kondition- eller styrketräning samma dag som du ska äta julbord, så höjer träningen ämnesomsättningen. En promenad eller lek med barn (och/eller hund!) i snön är också perfekt.

En riktigt GOD jul önskar jag er!

fredag 10 december 2010

Gilla vintern


Jag har en kompis, vi kan kalla henne M. Vi bodde tillsammans ett halvår i San Diego och pluggade där i ett utbyte med Uppsala Universitet. Jag läste nutrition, journalism och självklart 5p "surflessons" (vilket man, hör och häpna, fick CSN-pengar för...). Min kompis M valde att plugga i varma San Diego i Kalifornien för att hon HATADE svensk vinter, att få vara där under vinterhalvåret var perfekt tyckte hon. Tills hon nästa år upplevde att den svenska vintern hemma var värre än någonsin. Då insåg hon att det inte funkade att fly utomlands varje vinter. Hon behövde börja gilla läget. Vinterläget. Och hon gick in för det. M började åka längdskidor, långfärdsskridskor, pulka. Ordnade små vinterutflykter med varm choklad, smörgåsar och apelsiner. Plockade helt enkelt russinen ur kakan och började gilla vintern.Det har hon fortsatt med. Och inspirerat mig och många andra, kanske även dig nu?

torsdag 9 december 2010

Fransk gryta värmer i vinterkylan


Jag gillar det här med pappaledighet. Igår hade David ägnat lång tid åt att laga en Cassoulet, fransk gryta med ursprung från medeltiden. Här samsas nötkött, korv, bönor, morötter och selleri med rödvin, rosmarin och timjan. Jättegott. En Cassoulet går rätt snabbt att svänga ihop, det är själva långkoket som bör ta tid, köttet blir mörare då, vår gryta var ännu godare idag.

Här är receptet som David använde, från Recept.nu. Vi skippade kycklingen (och ankfettet). Och serverade med bröd (typ lite dåligt, vitt bake-up från frysen med rasande högt GI...).

Hälsoeffekter
En Cassoulet innehåller mycket protein, järn och B-vitaminer. Både från nötköttet, korvarna, baconet och bönorna. GI-värdet blir ganska lågt tack vare bönorna (och den höga proteinhalten), ännu lägre blir det om du väljer ett grövre bröd bakat på surdeg med hela korn, till.

Alla rätter som lagas som gryta eller soppa bevarar vitaminnivåerna bättre eftersom inget vatten hälls bort (tillsammans med en hel del vattenlösliga vitaminer, speciellt B och C-vitamin) utan all vätska kokas ihop och koncentreras.

Bild: Recept.nu

onsdag 8 december 2010

Ta tillvara på maten

När det gäller att äta klimatsmart är det viktigt att ta tillvara på maten och inte slänga.

När jag jobbade för Arla.se tog vi fram ett tema som gick ut på att tänka resursklokt och ta tillvara på rester, som du hittar här.

Annars tycker jag att Lantmännens Facebook-kampanj är riktigt bra i den här frågan. Äntligen en sida som verkligen engagerar och ett företag som vet hur man jobbar smart med Facebook (och klimatsmart mat).

tisdag 7 december 2010

Snabbmat


Lammkorv med ugnsrostade grönsaker och myntasås
Snabbt, enkelt och gott. Dessutom nyttigt och klimatsmart.

4 p

4 lammkorvar, ca 500 gram
1 gul paprika
1 röd parika
2 squash
1 ask cocktailtomater
Rapsolja
3 dl Bulgur
3 dl Turkisk yoghurt
1 kruka färsk mynta
Salt och peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Koka upp bulgurn enligt anvisningar på paketet. Skölj grönsakerna och skär squashen på längden och parikan i mindre bitar. Lägg i en långpanna. Häll över cocktailtomaterna. Droppa över olja. Salta och peppra. Ställ in ugn i ca 5 minuter. Skär korvarna på längden, lägg ovanpå grönsakerna och låt stå i ugn 5-10 minuter. Blanda under tiden ihop myntasåsen: turkisk yoghurt + hackade myntablad, salt och peppar.

Klart!

Hälsoeffekter
Lammkorven ger protein, järn och B-vitamin. Paprikan ger C-vitamin, alfa- och betakaroten (antioxidanter och förstadium till A-vitamin). De ger också fibrer, liksom squashen och bulgurn. Tomaterna innehåller antioxidanten lycopen och yoghurtsåsen ger kalcium och protein.

Lammkött är klimatsmart
Oavsett KRAV-märkning eller inte är lammkött bra för miljön eftersom lamm lever ett "naturnära" liv med bete. Så här skriver DN om klimatsmart mat:
"Allt lammkött är bra köttalternativ, både ekologiskt och konventionellt. Svenskt lamm innebär förstås också mindre transportutsläpp."

Omslagshunden

Känner ni igen bilden i bloggrubriken?

Den är tagen av Pernille Tofte för Tidningen Apoteket som jag numera även skriver för.

I Tidningen Apoteket kan du läsa om livet, hälsa och läkemedel. Den trycks i 300 000 ex och finns att hämta gratis på alla "riktiga" apotek.

måndag 6 december 2010

fredag 3 december 2010

Inget är förbjudet


Jag gillar inte pekpinnar och regler när det gäller mat. Som dietist tycker jag istället att all mat kan vara ok. Som Stephan Rössner brukar säga- "du kan äta allt men inte alltid". Och inte i för stora mängder skulle jag vilja tillägga.

Men att njuta av god mat och "unna sig en guldkant" då och då tycker jag är självklart. Det blir så himla tråkigt annars. Dessutom tror jag att förbud ofta får omvänd effekt. Den maten, det godiset eller vad det nu är vi förbjuder oss blir extra lockande och kanske omöjligt att motså. När vi väl faller för frestelsen kan det bli en ordentlig smäll och vi överäter av det goda. Då är det smartare att unna sig lite och oftare istället.

Livsmedelsverket håller med mig och ger klartecken att äta ca 200-300 kalorier om dagen, av vad de kallar "utrymmesmat" Översatt till sötsaker blir det cirka 7- 10 godisbitar, 2-3 chokladrutor eller 2 glas vin (men det ska vi ju inte dricka varje dag av andra anledningar...)

Så lägg ner pekpinnarna och njut lite mer tycker jag.

God helg!

torsdag 2 december 2010

Istället för gymmet

Alltså det här med träningen... Är inte helt lätt att få det att funka med jobb, lilla barnet hemma och hunden. Minusgraderna, mörkret och en och annan förkylning gör det ju inte direkt lättare. Därför tänker jag lite manana. Jag tar nya tag i januari, jag och hela svenska folket.

Och tills dess hemmatränar jag mer. Yoga och mage/ryggövningar varannan kväll sådär. Här hittar jag motivationen Och tänker som i artikeln- "jag gör bara några övningar i 5 minuter" och sen blir det kanske mer av bara farten.

I samma artikel slår även Sabina Derneby, personlig tränare, ett slag för hemmaträningen och menar att en liten träningsstund dagligen är nyttigare för kroppen än att träna hårt en gång i veckan.

Och å, vad jag håller med småbarnsmamman Katarina Hasselberg som säger till SvD:

- Det är så skönt att jag bara kan rulla ut mattan och klockan kan vara nio, halv tio på kvällen. Jag hade aldrig orkat göra mig i ordning för att gå till ett gym så sent. Det blir ett helt projekt. Istället vill jag vara hemma med min sambo Christer och med Elias. Min egen tid på helgerna vill jag hellre lägga på att gå ut och handla eller träffa en kompis och ta en fika, säger hon.

onsdag 1 december 2010

Smart mat


I hjärnan finns cirka 100 miljarder nervceller. De kommunicerar med varandra genom att skicka signalsubstanser, kemiska ämnen som blir nervcellernas budbärare.På en minut kan signalsubstanserna överföra miljontals meddelanden till och från hjärnans nervceller. Snacka om simultankapacitet.

Det finns ett 60-tal hittills upptäckta signalsubstanser, de mest kända är serotonin, dopamin och noradrenalin. Ämnen som på olika sätt påverkar vårt humör och våra känslor. Brist på serotonin har visat sig ha en stark koppling till depression och ångest.

Aminosyran tryprofan är en av byggstenarna till serotonoin. För att kroppen ska kunna tillverka serotonin behöver vi alltså äta mat som innehåller tryptofan, här kan vi satsa på proteinrik mat som kött, fisk, kyckling och mjölkprodukter. Även vitamin B6 och mineralen magnesium behövs vid tillverkning av serotonin, vilket det finns gott om i till exempel banan och fullkornsprodukter.

Källa och bild: boken "Människans fysiologi"

tisdag 30 november 2010

Alfakaroten- nyupptäckt och livsviktigt


Igår skrev SvD om alfakaroten, ett hittills förbisett ämne som finns i till exempel pumpa och morötter och som kan minska risken att dö i förtid med 39 procent. SvD skriver att alfakaroten kan vara den felande länk som förklarar varför vissa frukter och grönsaker, men inte vitaminpiller, tycks skydda mot hjärtsjukdomar, cancer och diabetes enligt forskare i USA.

Min kommentar
Mycket intressant, och som min vän Anna Sjögren skrev på Facebook igår: "Beta-karoten har man vetat om länge, men varför har ingen tänkt på alfa-karoten? Alfa kommer ju före beta."

Jag tycker också att det är bra att SvD uppmärksammar hur vitaminpiller kan sakna ämnen som finns naturligt i frukt och grönt, ämnen som forskarna ännu inte har hittat eller som är svåra att återskapa kemiskt. Men som ändå är livsviktiga för oss. Slutsats: ät mer frukt och grönt!

Bild: Klimat

fredag 26 november 2010

Varm, stark och god


Tomatsoppa med ingefära och kikärtor
4p

1 burk Kikärtor (eller ca 2-3 dl hemlagade, kokta)
1 burk passerade tomater
2 morötter
3 potatisar
1 vitlöksklyfta
1/2 gul lök
1 bit ingefära (ungefär lika stor som en valnöt)
1 tsk Tomatpuré
1 krm- 1 tsk Sambal Oelek (beroende på hur starkt du vill ha det)
1 kruka färsk basilika
Salt och peppar
Rapsolja

Skala och skiva potatisarna och morötterna. Hacka vitlök och lök och fräs löken i lite rapsolja + Sambal Oelek. Lägg i potatisarna och morötterna. Häll över passerade tomater, fyll burken två gånger med vatten och häll i (alltså häll i ca en liter vatten). Lägg i buljongtärningen. Låt koka upp och sedan sjuda cirka 15 min. Blanda i färska basilikablad. Mixa soppan slät med stavmixer. Lägg i kikärtorna och garnera med basilikablad. Klart!

Hälsoeffekter
När det gäller smak får du en bättre smakeffekt om du tillsätter Sambal Oelek (eller chili, curry eller annan stark krydda) i het olja eftersom smakämnena bättre frigörs på så sätt (fett är en smakbärare).

Kikärtor har lågt GI-värde, innehåller mycket fibrer, protein och vitaminer (speciellt folsyra) mineraler (framförallt järn och kalcium). Morötter innehåller mycket fibrer och betakaroten (förstadium till vitamin A)och ingefära kan ha viss effekt på immunförsvaret, läs mer i mitt tidigare inlägg om ingefära.

torsdag 25 november 2010

Hälsa ut i tåspetsarna


Just nu skriver jag en artikel om medicinsk fotvård.Efter research och efter att själv ha fått prova på en behandling kan jag bara konstatera att min mormor hade rätt. Hon brukade nämligen alltid säga:

"Som du mår i fötterna mår du i hela kroppen."

Jag tror att du håller med mig efter en vinterdag i för kalla skor eller en helkväll i för höga klackar.

Och allra viktigast när det gäller hälsa och fötter är fotvård vid diabetes. "Den diabetiska foten" är ett begrepp som beskriver hur ett långvarigt, högt blodsockerpåslag kan ge perifer nervskada. I kombination med sämre blodcirkulation ger det diabetiker sämre känsel i fötterna och risk för att utveckla fotsår. Som tur är har alla diabetiker rätt till medicinsk fotvård och/eller att någon ser över deras fötter en gång per år.

Läs mer i Tidningen Apoteket, decembernumret. Oemotståndlig cliffhanger, eller hur?

onsdag 24 november 2010

De tre bästa matbloggarna

Det här är ingen matblogg. Då och då dyker det upp ett recept där jag tar upp hälsoeffekter av maten, vilka vitaminer/mineraler eller andra näringsämnen det finns gott om i just den rätten.

För även om jag är dietist och älskar mat ( i alla fall att äta den...) så är jag inte helt inne på matlagning utan är mer intresserad av effekterna, vad som händer i kroppen av maten vi äter. Dessutom tror jag att det är så mycket mer i vår livsstil som påverkar hur vi mår, inte bara matvanor utan också hur mycket vi rör på oss, hur vi sover och om vi stressar.

Som tur är finns det andra som är så mycket bättre på det här med matbloggande. Här ser ni mina favoriter:

Mat.Såklart.

Pickipicki.se

och till sist något sött också:

Söta saker

Visdomsord från kontoret- del 2

tisdag 23 november 2010

En evighetsmaskin



DN.se skriver om myten kring hamburgaren som aldrig ruttnar. Det handlar om att Mc Donald´s möjligen tillsätter så mycket konserveringsmedel i sina hamburgare att de bevaras för lååång tid framåt.

Myten har cirkulerat på nätet, à la råttan i pizzan. Och i DNs artikel beskrivs ett exempel där Karen Hanrahan på sin blogg "Best of Mother Earth" visar upp en hamburgare som hon haft liggande i 14 år. Den ser fortfarande ut att komma direkt från serveringsluckan på McDriven.

Men artikeln tar hål på myten och menar att även en hemmagjord hamburgare håller länge, åtminstone flera dagar, utan att ruttna.

Och som DN skriver:

Slutsatsen blev att en hamburgare från McDonald’s, eller någon annanstans ifrån för den delen, inte ruttnar så länge den är lagom liten och har tillräckligt stor yta. Då hinner fukten dunsta och möglet har ingen chans att växa. Det finns alltså inga hemliga konserveringsmedel i McDonald’s burgare.

Det är ju genom att skära kött i tunna skivor som man sedan kan torka det. Något som mänskligheten känt till i ett par tusen år.

Bild: Gratissaker.com

måndag 22 november 2010

Prisvärda matkassar på nätet?



Nu har tidningen Privata Affärer (nätversionen) gjort en jämförelse mellan olika matkassar på nätet. En väldigt seriös undersökning där de har köpt hem sju olika kassar och vägt upp samtliga ingredienser och räknat ut prispåslag jämfört med att handla i butik. Det handlar alltså om middagskassar, nättjänster som erbjuder kassar recept och ingredienser till 4-5 middagar, oftast för 4 personer.

Coops Mataffären.se visar sig vara mest prisvärd med ett påslag på 78 kr och Tasteline låg sämst till med 246 kr extra.

Här ser ni min egen, mindre seriösa undersökning. Och här. Det slutade faktiskt med att jag la ner jämförelsen eftersom vi tyckte det var tråkigt att inte själva kunna styra över vilken middag vi ville laga + att det tog så mycket längre tid än att svänga ihop det vi är vana vid. Dessutom, Coops matkasse som vann testet var enligt mig väldigt tråkig, innehöll både för lite grönsaker och fantasi.

Bild: Mataffären.se

söndag 21 november 2010

The big picture


Hundar är fantastiska. De kan söka sig hem även om de kommit vilse flera kilometer bort. De kan vakta sin husse eller matte på liv och död. Och de kan till och med rädda livet på människor genom att nosa sig till höga blodsockernivåer vid diabetes. Men ibland kan de inte upptäcka att den där lilla valpen de bär omkring överallt bara är av plast...

Min hund Dottie är skendräktig och nu har kullen utökats till två plastvalpar som hon inte lämnar ur sikte en sekund. Hon vill dessutom bara gå superkorta, tråkiga promenader och har slutat äta. Snap out of it Dottie!

Det får mig att tänka på att vi ibland går omkring och oroar oss över ett problem, kanske några kilos övervikt, kanske en smärta i ryggen eller att vi plötsligt har fått svårt att sova. Och så angriper vi problemet på det sätt vi tror är snabbaste lösningen, vi äter nyttigare, går till sjukgymnasten, tar insomningspiller. Men det vi missar är förmodligen något större, mer övergripande. Kanske är det jobbsituationen som stressar, får oss att tröstäta och ger ryggproblem. Att byta jobb skulle då vara det bästa vi kan göra för vår hälsa. Att se till helheten, the big picture kan vara avgörande.

Dotties skendräktighet får mig också att fundera över hormoner och hur de kan styra och ställa med vårt välmående. Nu tänker jag alltså mer på oss människor :) och kanske framförallt kvinnor. På livcykelns olika hormoner, vid graviditet, amning, klimakterium och stresshormoners påverkan. Ofta är det vår vikt som påverkas och ökar. Återkommer med ett inlägg om det när jag har läst på lite.

torsdag 18 november 2010

Vaccin mot typ 1 diabetes

Sverige är just nu först i världen med att testa ett försöksvaccin på barn med diabetes :)

onsdag 17 november 2010

Så får du i dig D-vitamin

Solljus är en naturlig källa till D-vitamin, kroppen bildar D-vitamin av sig själv när huden träffas av ljus (till exempel i ansiktet och på händerna).Det behöver inte vara fråga om strålande solljus, vi kan bilda D-vitamin även om det är molnigt ute. Men vi behöver vistas i ljuset tillräckligt länge, cirka 10-20 minuter för att kroppen ska hinna bilda D-vitamin. Ju molnigare det är desto mer tid ute behövs.

Därför är det en bra idé att gå en promenad när det är (mer eller mindre) ljust ute, på förmiddagen eller vid lunchtid. Ljuset piggar också upp allmänt eftersom det har inverkan på regleringen av melatonin, kroppens sömnhormon.


Eftersom ljus ändå är en bristvara just nu kan det vara bra att även satsa på D-vitaminrik mat, som:

- fet fisk
- D-vitaminberikad mjölk (mellan- lätt- och minimjölk)
- D-vitaminberikat matfett




D-vitaminhalt i µg (mikrogram) för olika livsmedel (källa: Livsmedelsverket):
  • Bläckfisk 1,3 µg/100 g
  • Böcklingfilé 19,1 µg/100 g
  • Inlagd sill 11,27 µg/100 g
  • Hälleflundra 9 µg/100 g
  • Kaviar 2,5 µg/100 g
  • Löjrom 7 µg/100 g
  • Lax 12,5 µg/100 g
  • Sardiner i olja 15 µg/100 g
  • Makrill 3,9 µg/100 g
  • Räkor 0,5 µg/100 g
  • Röding 10 µg/100 g
  • Rödspätta 3 µg/100 g
  • Senapssill 5,7 µg/100 g
  • Stekta fiskpinnar 0,87 µg/100 g
  • Tonfisk 4,5 µg/100 g
  • Torsk 1 µg/100 g
  • Ål 48 µg/100 g
  • Kantareller 2,5 µg/100 g
  • Ägg 1,4 µg/100 g
  • Äggula 4 µg/100 g
  • Bacon 0,5 µg/100 g
  • Entrcote 0,8 µg/100 g
  • Fläskkött 0,6 µg/100 g
  • Kalkonkött med skinn 1,4 µg/100 g
  • Kycklingfilé 0,5 µg/100 g
  • Nötfärs 0,5 µg/100 g
  • Nötkött 0,5 µg/100 g
  • Standardmjölk 0,02 µg/100 g
  • Lättmjölk 0,4 µg/100 g
  • Mellanmjölk 0,45 µg/100 g
  • Åsens lantmjölk 0,02 µg/100 g
  • Smör 0,6 µg/100 g
  • Margarin 7,5 µg/100 g
Så här skriver Livsmedelsverket om vilken effekt D-vitamin kan ha på vår hälsa:

"Det finns forskning som tyder på att D-vitaminbrist kan ha betydelse för risken för tarmcancer, hjärt- och kärlsjukdomar och diabetes. D-vitaminbrist har också satts i samband med tillstånd som kronisk smärta, autism och depression, men det vetenskapliga underlaget är ännu svagt."

måndag 15 november 2010

Fokusera på det positiva

Idag är det grått, regnigt och november. MEN jag har en god latte i min hand och sitter inne på ett varmt kafé med tända ljus. Visserligen med tre små skrikande 8- månaders bebisar vid bordet bredvid, när jag för en gångs skull kom iväg utan barn. Men latten är god som sagt och jag slipper regn och rusk i 20 minuter. Det går alltid att hitta små ljuspunkter.

onsdag 10 november 2010

Liten näringsskola del 3- protein


Protein är kroppens byggstenar och bygger upp våra celler. Det behövs också för att tillverka kroppens hormoner och enzymer.

Protein är uppbyggt av mindre delar som kallas aminosyror. Det finns 20 olika aminosyror, åtta av dem är essentiella, det betyder att kroppen inte själv kan tillverka dem utan vi behöver tillföra dem genom mat. Kött, fisk, ägg, fågel och vegetariska alternativ som till exempel linser, kikärtor och sojabönor innehåller mycket protein.

Vi behöver få i oss cirka 0,8 gram protein per kilo kroppsvikt och dag. Äter vi mer än så (vilket de flesta av oss gör) kan överskottet omvandlas till glukos (den enklaste formen av kolhydrater) och användas som bränsle. Om vi inte behöver mer energi/bränsle går omvandlingen vidare till glukogen (en mer komplex form av kolhydrater, kroppens långtidsbränsle) som lagras i levern eller till fett som lagras i underhuden. Vi kan alltså gå upp i vikt om vi äter mer protein än vad vi behöver.

Läs mer om protein i mitt tidigare inlägg: proteinchock.

Bild: Expertpanelen.se

måndag 8 november 2010

Gentesta din hälsa på nätet


Idag skriver SvD (papperstidningen, Näringsliv) om gentester på nätet. Om hur metoden blir allt mer fullständig, etablerad och billig. Inom några år kommer de flesta av oss att kunna ta reda på sin hälsoprofil genom att testa sitt DNA på nätet. Då kan vi upptäcka eventuella risker att utveckla bröstcancer, diabetes, Alzheimers eller hjärt-kärlsjukdom. Vi kan också ta reda på mer estetiska aspekter som risken för att bli skallig eller om du har snabba eller långsamma muskelfibrer (vilket i sin tur kan avslöja vilken sorts träning som passar bäst för dig).

Debatten kring gentesterna har bara börjat ta fart och handlar å ena sidan om att vi kanske inte vill veta. I alla fall när det gäller sjukdomar som vi inte kan göra så mycket åt. Å andra sidan menar många att vi genom gentester kan förebygga och i vissa fall eliminera många sjukdomar. Visar det sig att du ligger i riskzonen för hjärt-kärlsjukdom kan du direkt se över dina matvanor och börja motionera mer.

- Det finns ingen tvekan om att gentester kommer på bred front. Men personligen tycker jag att de bör ske i sjukvårdens regi, säger Åke Borg, professor i experimentell onkologi vid Lunds universitetssjukhus, till SvD. Han menar att kommersiella on line-gentester kan förvirra och skrämma upp i onödan. Men får mothugg av bland andra George Church, professor i genteknik vid Harvard, som tror att gentester på nätet kan hjälpa människor att få en säker diagnos och att individen själv har rätt att få välja om de vill veta eller inte. För är det inte du som ska äga informationsrätten till just ditt DNA?

En lösning, som diskuteras i artikeln, är kräva av gentestföretagen att de erbjuder medicinsk rådgivning i samband med testet.

Min kommentar
Som Eva Regårdh skriver i artikeln i SvD, tror jag också att det inom en tioårsperiod kommer bli lika vanligt att ha sin hälsoprofil, via DNA, på nätet som vi idag betalar räkningar på samma ställe. Och det är ju jättebra tycker jag som dietist. Inte minst med tanke på vilka fina jobbmöjligheter det öppnar upp för mig och mina kollegor...

torsdag 4 november 2010

Ett steg närmare att bota virus


Som en fortsättning på gårdagens inlägg om förkylning och motion rapporterar SVTs Vetenskapsnyheter idag att forskare nu har kommit närmare gåtan om hur virus kan botas.

I en studie vid medicinska fakulteten i Cambridge har man funnit att kroppens immunförsvar kan förstöra ett virus trots att det redan hunnit infektera kroppens celler. Den nya upptäckten gör det möjligt att utveckla läkemedel som ökar cellens förmåga att försvara sig mot virus. Det i sin tur betyder att alltifrån vanliga förkylningar och vinterkräksjukan till fästingburen hjärnhinneinflammation och polio skulle kunna botas i framtiden.

Forskarna i Cambridge har upptäckt ett visst protein inne i cellen, TRIM21 som känner igen de antikropparna som följer med viruset in i cellen. Genom att öka halten av TRIM21-protein skulle cellen kunna försvara sig mot viruset och bekämpa det innan det tar över cellens produktion av arvsmassa. Enligt SVTs Vetenskapsnyheter skulle TRIM21-protein till exempel kunna tillföras med hjälp av nässpray.

Här hittar du nyhetens ursprungskälla, i The Independent.

Min kommentar
Om proteinmetoden fungerar skulle det kunna innebära ett revolutionerande försvar mot en mängd olika (alla?) virusinfektioner. Jag tycker det är konstigt att inte HIV-virus nämns i studien. Att vara nära ett botemedel mot HIV är ju verkligen breaking news. Men kanske fungerar HIV-virus annorlunda, kan TRIM21-proteinet hjälpa även här?

Bild: SVT (Svininfluensavirus)

onsdag 3 november 2010

Slipp förkylning genom motion

Igår skrev SvD om att motion kan stärka immunförsvaret och hålla dig frisk från förkylningar (har letat efter länk men hittar inte, själv läste jag nyheten i papperstidningen.) Men helst ska du i så fall träna konditionsinriktat minst 20 minuter minst två gånger i veckan och vara relativt vältränad.

Det som händer i kroppen är att regelbunden motion ökar antalet vita blodkroppar. Framförallt förhöjs produktionen av så kallade T-celler (som aktiverar immunförsvaret) och B-celler, som hjälper till att producera antikroppar mot främmande organismer samt cytokinfunktionen, som är en del av immunförsvaret.

Mer om det hittar du hos Smittskyddsinstitutet som även förklarar "Öppet fönster-teorin" här (om att vi direkt efter ett hårt träningspass har tillfälligt nedsatt immunförsvar, då är vi mer mottagliga för infektioner).

Själv har jag hamnat i något av ett moment 22-läge när det gäller träning och förkylning. Jag vill träna, hade precis kommit igång efter min förkylning för cirka en månad sedan, för att igår drabbas av en ny halsont/snuva-känsla. Livet som småbarnsförälder... Så det är bara att boka av veckans träningspass och låta kroppen läka igen... De dagliga hundpromenaderna blir dock en liten tröst i förkylningsmörkret.

torsdag 28 oktober 2010

Liten näringsskola del 2- fett


Fett är en viktig energikälla, fett ger även värmeisolering och skydd till kroppens inre organ. Ett gram fett ger drygt dubbelt så mycket energi som motsvarande mängd kolhydrat och protein (9 kalorier jämfört med fyra).

Det finns olika sorters fett, mättat fett, enkelomättat och fleromättat fett. Mättat fett finns till exempel i feta mjölkprodukter, charkvaror, kex, kakor och choklad. Enkelomättat fett hittar du i nötter, mandlar, avokado, rapsolja och fet fisk. Fleromättat fett finns i till exempel solrosolja, fisk och skaldjur.

När det gäller fett är det bra att tänka i lagom mängder, inte för mycket och att satsa lite mer på fleromättat och enkelomättat fett eftersom det ger kroppen nyttiga essentiella fettsyror som till exempel Omega 3.

Bild: Lifeportalen

onsdag 27 oktober 2010

Visdomsord från kontoret

Liten näringsskola del 1- kolhydrater


Kolhydrater är kroppens främsta energikälla och uppbyggt av olika långa kedjor av sockerarter. 1 gram kolhydrat ger 4 kalorier.

Stärkelse och fibrer är två exempel på kolhydrater. Stärkelse ger mättnad och finns gott om i till exempel potatis, pasta och ris. Fibrer håller igång magen och ger också mättnad och finns i till exempel frukt, grönsaker och fullkornsprodukter.

Vuxna rekommenderas att få i sig 25-35 gram fibrer per dag.

Kolhydrater kan delas i snabba, medel och långsamma grupper. Snabba kolhydrater, till exempel vitt bröd och socker är enkelt för kroppen att bryta ner och ta upp och höjer därför blodsockernivån snabbt. Medan långsamma kolhydrater som bröd med hela korn, bönor och ärtor, tar lång tid för kroppen att bryta ner och därmed höjs blodsockernivån långsammare (vilket gör att vi kan känna oss mätta längre)Medelsnabba kolhydrater finns i till exempel pasta och knäckebröd.

När det gäller GI, som är ett mått på hur snabbt blodsockernivån höjs efter att vi har ätit ett visst livsmedel, ger snabba kolhydrater ett högt GI och långsamma ger ett lågt GI-värde.Här har jag varit med och tagit fram recept med medelhögt GI-värde för Arla.se (här handlar det om hela måltidens GI-värde, inte bara kolhydrater).

tisdag 26 oktober 2010

Mer energi av mellanmål


Om du vill gå ner i vikt eller hålla vikten kan det räcka med 2-3 frukter per dag, mellan måltiderna, som mellanmål.

Du som tränar mycket eller behöver mer energi av annan anledning (kanske ammar du eller vill gå upp i vikt) kan behöva äta lite mer till mellanmål.

Själv brukar jag tänka mig en 3-timmars regel, att det inte ska gå mer än 3 timmar mellan varje måltid eller mellanmål. Gör det det är risken stor för att du blir vrålhungrig och överäter vid nästa mål. För mig som vill gå ner graviditetskilon räcker det med frukt.

För dig som behöver mer energi kommer här tre tips på snabba och enkla mellanmå:

- En kopp te (eller kaffe) och två fullkornsskorpor (eller en fullkornsbrödskiva) med philadelphiaost, rökt skinka/kalkon och tomat.

- 1 1/2 dl mild, naturell yoghurt(ok med hög fetthalt) med lite honung och några krossade valnötter.

- Ett äpple och en näve hasselnötter (ca 10 st).

Och här tipsar min dietistkompis Mia Troberg-Elonq på Tasteline om mellanmål med lågt GI.

Bild: Tasteline

torsdag 21 oktober 2010

Värmande höstgryta


Ikväll åt vi en god gryta som passade bra i höstrusket, en enkel gulasch som blir godast om den får sjuda länge. Här får ni receptet:

Gulasch
5-800 g högrev, skuret i grytbitar
2 gula lök
2 vitlöksklyftor
3 msk paprikapulver
1 tsk cayennepeppar
3 msk olivolja
1 citron, rivet skal + saft
0.5 msk salt
1 burk grillade paprikor (kan köpas färdigt eller grilla själv i 225 graders ugn i ca en halvtimme, tills skalet börjar mörkna och faller av)
Potatis
Matlagningsyoghurt eller gräddfil

Gör så här:
1. Skala potatisen, skär i små tärningar och lägg i kallt vatten (så den inte blir brun)
2. Skölj köttet i kallt vatten, låt det rinna av och lägg i en bunke.
2. Skiva löken tunt och lägg i en bunke.
3. Hacka vitlöken fint. Fördela alla kryddor över kött och lök, massera in kryddor, salt, olja, citronsaft och rasp.
4. Ringla lite olivolja i en tjockbottnad kastrull, lägg på löken och sedan köttet ovanpå löken. Blanda inte runt utan låt köttet ligga på en lökbädd.
5. Sätt på ett tättslutande lock och sätt på mediumvärme.
6. Låt grytan få ett uppkok och sänk sedan värmen. Låt grytan puttra i ca 60 min. Späd ev med lite vatten.
7. När grytan har sjudit i ca 50 min lägg i potatisen och skivad, grillad, paprika. Låt sjuda 10-15 minuter, tills potatisen blir mjuk.
7. När köttet är mört, smaka av med salt.
8. Servera med en klick matlagningsyoghurt eller gräddfil.

Hälsoeffekter
Högrev och annat nötkött innehåller mycket protein och järn. Paprika ger C-vitamin liksom potatis (som också innehåller en hel del järn.) Lök och vitlök innehåller fibrer och antioxidanter som flavonoider och quercetin. Grytor och soppor är ett bra sätt att bevara vitaminer och mineraler eftersom inget vatten hälls bort, allt koncentreras och bevaras.

Receptet är lånat men modifierat från Malin Söderström och Recept.nu

Resultatet!

Tadaa! NU är det äntligen klart! De syrader grönsakerna premiärsmakades idag. Jag hade tur som lyckades vid första försöket.

Om det var värt allt besvär och två månaders väntetid?


Nja... Rödbetorna blev goda. Passar nog jättebra i sallad med chèvre, valnötter och honung. Vad som passar till morötterna får jag fundera på. Var väl kanske inte det godaste jag har ätit om man säger så...

Här kan du läsa om hur jag gjorde from scratch.

tisdag 19 oktober 2010

Vitaminer i micron


Idag skriver SvD om en ny studie som bevisar att vitamin B12 kan skydda mot Alzheimer

De skriver också att vitamin B12 lätt förstörs under tillagning i mikrovågsugn.

"Det finns stora skäl att utreda hur uppvärmning i mikrovågsugn påverkar vitamin B12. Det finns oroande forskarrapporter samtidigt som man inför system där äldre dagligen erbjuds mikrad färdigmat, säger Miia Kivipelto, docent på Karolinska Institutet till SvD".

SvD skriver sedan om japansk forskning som redan 1998 visade att mer än en tredjedel av vitamin B12 förstördes i mikron. Och att forskare i Spanien och Nederländerna sett skadliga effekter på andra vitaminer (Främst C-vitamin och karotenoider, ett förstadium till vitamin A). Deras resultat visar bland annat att skadorna förvärras om maten värms länge, på hög effekt och med tillsatt vatten i micron samt att ångkokning är den tillagningsmetod som bäst bevarar vitaminer i maten.

Min kommentar
Först tänkte jag direkt på all barnmat som jag värmer i micron till min 1-åring. Får hon inte i sig de vitmainer hon behöver? Sen lugnade jag mig lite, lusläste artikeln och tror att mängd vatten och hur länge maten värms är avgörande. En liten mängd vatten och kort tillagningstid i micron är nog snarare mer skonsamt för vitaminer än kokning i mycket vatten under längre tid i kastrull på platta. När bara handlar om att värma en halv barnmatsportion på 30 sekunder tror jag inte att det är någon fara med vitamineinnehållet. Sedan är det nog viktigt att komplettera måltiden, i alla åldrar, med färska grönsaker, färsk frukt till efterrätt och en skiva fullkornsbröd för äldre och bröd med mindre fibrer till barn. På så sätt säkras hela måltidens vitamininnehåll.

Bild: OBH Nordica

måndag 18 oktober 2010

Träning som smärtstillare

Ojoj, tiden är knapp, jag hinner inte riktigt blogga även om jag vill. Därför får ni hålla till goda med lite småplock från artiklarna jag just nu försöker få klara till deadline.

Här kommer ett stycke om att träning kan vara lika effektivt som smärtstillande värktabletter vid artros:

Lika bra som värktablett
Just smärtlindring är faktiskt en annan positiv effekt av träning vid artros. Lagom mängd fysisk aktivitet ger starkare muskler och bättre belastning av leder vilket kan minska smärta på sikt. Dessutom kan träningen i sig ge endorfinliknande kickar som fungerar lite som kroppens egen naturliga smärtlindring.

- I vår forskning har vi sett att 6-8 veckors träning vid lätt till måttlig artros kan ge samma smärtlindring som en full dos av paracetamol under samma tid. Som en bonus ger träningen även funktionsförbättring och bygger upp brosket, något som inte värktabletter kan göra, säger Ewa Roos, professor och sjukgymnast vid Syddansk Universitet i Odense.

onsdag 13 oktober 2010

Buller och brak

Just nu skriver jag en text om tarmflorans effekt på vårt immunförsvar och om probiotiska, skyddande, goda tarmbakterier. Efter att ha intervjuat Elisabeth Norin, docent i ämnet på KI, blev jag tipsad om en bra bok:

Här förmedlar några av landets främsta forskare, läkare och experter sin kunskap om tarmfloran och dess roll i samband med hälsa och sjukdom. De skriver om tarmfloran, den friska mag-tarmkanalen, immunförsvaret och tarmslemhinnan. irriterade tarmar och skengravida ballongmagar, akuta tarminfektioner och matförgiftning.Spännande.

tisdag 12 oktober 2010

Pandor och antibiotika?

Inför en artikel om antibiotikaresistens för Tidningen Apoteket hittade jag lite söt inspiration hos Strama(Strategigruppen för rationell antibiotikaanvändning och minskad antibiotikaresistens):



Och lite mer informativt om samma ämne:

måndag 11 oktober 2010

Skogsutflykt

Dagens hälsotips: utnyttja det klara, friska höstvädret. Hinner du inte komma ut till skogen kan en lunchpromenad i parken ge ny energi.

fredag 8 oktober 2010

5 minuters kontemplation

På väg till jobbet. Mycket hälsosamt.

För att utveckla resonemanget något, även om båt till jobbet kanske tillhör ovanligheterna så tror jag att det är bra att hitta små andhål i vardagen, när man väntar på bussen, är på väg till dagis, eller cyklar till mataffären.När man inte kan göra något annat än att vara på väg eller vänta. Försök stanna upp i tankarna då och lugna ner dig lite genom att lägga märke till omgivningen. Hur är vädret idag, hur känns luften mot din kind? Är himlen blå, hör du kanske lite fågelkvitter? Fokusera på det positiva du ser, det fina i naturen (för det finns alltid något litet, även på de mest otippade ställen. Det trista mötesrummet har kanske en fin blå himmelutsikt eller en vas med blommor)Det lugnar ner och får dig att ladda om.

Japanerna kan det här. När jag var i Tokyo såg jag stressade japaner som så fort de fick en minut över,ofta på fullproppade pendeltåg, blundade de och liksom gick in i sin egen lilla bubbla. Kanske mediterade de, kanske funderade de över sitt senaste aktieköp. Men ändå tänkvärt och bra att ta efter.

tisdag 5 oktober 2010

Bra sömn= bra vikt?

Idag skriver Netdoktor och SVTs vetenskapsredaktion om sömnens betydelse vid viktminskning. Om du sover bra lyckas du bättre med din viktminskning.

Som småbarnsförälder ligger man väl ganska risigt till då antar jag...

Så här skriver Netdoktor, något förkortat:

Sömnen viktig för bra viktnedgång

En bra metod för personer som vill gå ner i vikt är att sova ordentligt. Det visar en ny studie där det framkommer att sömnen har stor inverkan på hur kroppen hanterar fettet, rapporterar Sveriges Televisions Vetenskapsnyheter. Den som bantar men som sover för lite förlorar mindre fett än den som samtidigt sover tillräckligt mycket.

Studien, som publiceras i Annals of Internal Medicine visar att de försökspersoner som fick sova minst åtta timmar gjorde sig av med mer fett vid själva viktminskningen. Medan de som bara sov omkring fem timmar per natt hade en faktisk fettminskningen på endast en fjärdedel medan resten av viktnedgången framför allt bestod av proteiner, rapporterar SVT.

måndag 4 oktober 2010

Det nya superbäret...


...heter aronia och odlas ofta i vanliga, svenska trädgårdar. Många vet inte att de röda och blåsvarta bären går att äta och är supernyttiga. De innehåller väldigt höga mängder av C-vitamin, E- och B-vitamin, karoten, järn och kalcium. Och en mycket hög mängd av antioxiderande antocyaniner. Jämfört med blåbär, tranbär och svarta vinbär innehåller aroniabär betydligt högre mängder av både vitaminer, mineraler och antioxidanter.

Som vanligt är det mängden som räknas så för att kunna tillgodogöra dig aroniabärets hälsoeffekter behöver du äta minst en halv deciliter om dagen.

I Hälsokostbutiker finns aroniabär malt till pulver och piller men äkta vara är bättre och billigare.

Här hittar du mer info, i en rapport från The Royal Veterinary and Agriculture University of Copenhagen.

Smaken är något bitter men den går att lätta upp med lite socker. Här ger DN förvaringstips och recept med aroniabär.

onsdag 29 september 2010

Ekologi enligt Kalf-Hansen


Jag minns Rune Kalf-Hansens trolleri med råvaror och smaker från år 2002. Då jobbade jag på Frukt & Grönt Främjandet och anordnade en pressträff där Rune lagade till små frukt- och gröntdelikatesser. Redan då var ekologi och respekt för naturen utgångspunkt i hans matlagning. Nyligen gav han ut en ny kokbok "Kalf-Hansens ekologiska kök" med recept som hämtar inspiration från våra fyra årstider.

Jag har skrivit om säsongsmat tidigare. Här lånar jag tips från Rune Kalf-Hansen och fyller på listan med råvaror som just nu ( i oktober) är bra för miljön, plånboken och hälsan:

Spenat
Mangold
Pak Choi
Tomat
Gurka
Broccoli
Fänkål
Kålrot
Zucchini
Lingon
Björnbär
Äpplen
Lax
Kolja
Lamm
Fläsk
Ren
Älg

måndag 27 september 2010

Den svarta hälsodrycken


Visste du att kaffe kan göra dig glad, förbättra minnet och skydda mot sjukdomar? I alla fall om vi ska tro den senaste forskningen om kaffe.

Just den uppgiggande effekten av koffein kan både göra dig gladare (enligt forskning från till exempel John Hopkins och The School of Medicine i Baltimore)och skydda mot Alzheimers (läs mer om det här, i The Independent)

Antioxidanterna i kaffe kan även skydda mot övriga sjukdomar, som hjärt-kärlsjuksom och inflammatoriska sjukdomar.Kaffebönor innehåller en hel del antioxidanter av gruppen polyfenoler. Utöver de polyfenoler som finns naturligt i råkaffebönor bildas även antioxidanter rostningen av bönorna.

Mer om antioxidanter i kaffe och dess eventuella skydd mot sjukdomar kan du läsa i den här studien från The American Journal of Clinical Nutrition.

Själv har jag gått från lugn tedrickare till sliten koffeinist. Nej då, så illa är det inte. Egentligen behöver jag bara en kopp kaffe på förmiddagen för att liksom vakna. Och det handlar nog väldigt mycket om placebo för min del eftersom jag blir pigg bara av att känna doften av kaffepulvret.

torsdag 23 september 2010

Ljus i mörkret


Idag är det höstdagjämning, dag och natt är lika långa och vi går mot mörkare tider. DN skriver att kaffe och ljusterapi kan hjälpa höstdeppiga. I Stockholm finns tex ljusterapikaféet Iglo vid Hornstulls strand. Men forskarna är fortfarande oeniga om ifall ljusterapi verkligen har effekt mot depression. SBU anser att denna behandling fortfarande är experimentell. Och när det gäller terapeutiska doser räcker inte heller en quick fix-fika i ljuset utan då talar vi om regelbunda ljusbehandlingar, ett par timmar om dagen. Inte ens då är det säkert att det verkligen hjälper.

Fast vi får inte glömma placeboeffekten, det som känns bra och det du tror på hjälper i alla fall.


Bild: Iglo Ljuscafé

onsdag 22 september 2010

Bloggrabatt hos mig som dietist

Från och med oktober kommer jag en dag i veckan att ta emot kunder som dietist på Helheten i Hammarby Sjöstad.

Helheten är ett liten harmonisk skönhetssalong/klinik beläget precis vid vattnet (nära färjan från söder) som drivs av de driftiga systrarna och hudterapeuterna, Yvonne Söderström, Beate Endl-Wikström och Margareta Endl. De har insett att yttre och inre skönhet hänger ihop. På Helheten kan du därför, förutom att prata matvanor med mig, få en napratpatbehandling, massage eller ansiktsbehandling. Du kan också beställa tid hos Helhetens stresscoach.
Jag tror att jag kommer trivas hos gänget på Helheten eftersom jag tror att hälsa handlar inte bara handlar om vad vi stoppar i oss utan även hur mycket vi rör på oss, hur vi sover och om vi stressar. Hela livsstilen räknas.

Och du som läser det här får såklart bloggrabatt. Hör av dig till mig på: nordqvist.stina@gmail.com så lovar jag att ge dig ett bra pris som dietistkund hos mig. Hos mig får du också en skräddarsydd kostplan som passar just ditt sätt att äta.

På bilden som jag har lånat från Helhetens sida ser du de tre driftiga (och glada) systrarna. Mina blivande kollegor :)

tisdag 21 september 2010

Matkassetestet fortsätter

Den här veckan testar vi matkassen från Mataffären.se (Coop). Det började inte så bra. Vi fick hem alla varor men inga recept. Det går ju att leta upp på Mataffärens hemsida men kändes ändå lite krångligt. Dessutom tycker jag att menyn var lite trist (Raggmunkar, Färsbiffar, Fisk under frasigt täcke, Flygande Jakob light) och stort minus för att det var så lite grönsaker. Även vissa tillagningsmoment kunde kortas ner och förenklas.

Priset är visserligen bättre än Linas matkasse (Mataffärens matkasse kostar 599, Linas prova på-kasse kostade ju bara 499 men går annars för 749 kr).

Betyg so far:
Linas Matkasse: 4
Mataffären.se: 2

Bild: Mataffären.se

söndag 19 september 2010

Proteinchock


Jag har funderat över dagens kolhydratshets och gårdagens fettjakt. Som båda har lämnat proteinet i fred. Alltså, LCHF-dieter förespråkar ju ett minskat intag av kolhydrater, speciellt snabba kolhydrater. Och för inte så länge sedan var det ingen fara med kolhydrater, då togs istället lätt- och lightprodukter fram i jakten på det farliga fettet.

Förutom fett och kolhydrater är protein det tredje av våra näringsämnen som ger energi och kalorier. Protein behövs för att vi ska kunna bygga upp kroppens celler och muskler. Kanske är det muskelkopplingen, att protein associeras till uppbyggnad och träning som gör att många dietförepråkare verkar ignorera att även protein kan bidra med en hel del kalorier. Kroppen kan nämligen bara tillgodogöra sig 0,8 gram protein per kilo kroppsvikt och dag. Väger du 70 kg blir det 56 gram protein per dag. Ungefär lika mycket som finns i en tallrik fil, en kycklingfilé och en burk tonfisk. Överskottet lagras i levern och omvandlas till fett.

Jag tror att kolhydratshetsen och fettjakten leder till att vi äter på tok för mycket protein. Vilket är onödigt för både kroppen, naturen och plånboken. Fundera därför över hur mycket protein du äter under en dag och se om du kan minska ner lite.

Bild: weight.com

onsdag 15 september 2010

Hemmets hjärta

Så här kommer köket i vårt nya hus att se ut:


Minus Burberryrutorna då. Men med Sushi Svartbets-luckorna. Hursomhelst, här kommer jag gilla att stå och röra i grytor i framtiden.

tisdag 14 september 2010

Matkassetest

Jag gör lite research inför att jag eventuellt själv ska sätta ihop en matkasse åt ett företag. Den här veckan testar vi Linas matkasse, sen blir det Tastelines variant och därefter Matkomfort.

Linas matkasse verkar hittills riktigt bra, rikligt med grönsaker, spännande kryddblandningar och fina råvaror. Litet minus för att man behöver ha en hel del ingredienser hemma som honung och sambal oelek. Och så behöver man ju såklart handla frukost och annat som behövs i veckan, det är ju bara middagarna som levereras hem i kassen.

Svenska Dagbladet har skrivit den här artikeln om vad du ska tänka på när du beställer matkassar.