onsdag 21 december 2011

God jul

Nu tar jag en liten julpaus från bloggen. Vi ses i januari. God jul & gott nytt år!

Bild: julbilder.nu

Nötkräm och hopp


Det pågår en tyst katastrof. En katastrof som varje dag dödar 21 000 barn under fem års ålder. De flesta barnen dör av näringsbrist, diarré eller andra sjukdomar. De dör av orsaker som med enkla medel skulle kunna förebyggas. Det som saknas är vaccin, medicin, rent vatten och näringsriktig mat. Saker som UNICEF kan leverera. Saker som vi tillsammans kan leverera.

Den här bloggposten är mitt sätt att bidra. För i och med att jag publicerar den här bloggposten blir inte bara fler uppmärksammade på den tysta katastrofen utan dessutom innebär det att re:member skänker sex påsar av den nötkräm som UNICEF använder vid behandling av undernärda barn. Tre påsar nötkräm om dagen är allt som krävs för att ett barn som lider av undernäring ska kunna överleva.

Har du också en blogg och vill göra något viktigt i jul? Hämta bloggmaterial här! Tillsammans räddar vi barns liv.

Bild: UNICEF/Pelle Bergström

tisdag 20 december 2011

Viktigt vitamin

I senaste numret av Tidningen Apoteket skriver jag om D-vitamin. Tidningen finns att hämta gratis på ett apotek nära dig.

måndag 19 december 2011

Delfinpojken


Jag såg en fin dokumentär i helgen på SVT Play Dox, om hur naturen och kärleken kan hela det som är trasigt. Se den. Stark feel good-känsla utlovas.

fredag 16 december 2011

Lax med rosmarin och fetaost


Det här receptet upptäckte jag när jag jobbade för Arla.se. Gott, och nyttigt (omega 3 från laxen, antioxidanter och C-vitamin från paprikan och prebiotiska fibrer från fänkålen). Och framförallt superenkelt och snabbt.

4 port

4 bitar skinn- och benfri laxfilé, 500 g
1 – 2 fänkål, ca 300 g
1 röd paprika
1 msk rosmarin
100 g fetaost
Salt och peppar
Rapsolja (att smörja in ugnsformen med, enligt receptet ska fett även blandas med grönsakerna men det hoppar jag över. Laxen i sig är ju tillräckligt fet.)

Gör så här: Sätt ugnen på 225°.Smörj en ugnssäker form och lägg i laxen. Strimla fänkålen och paprikan, mortla rosmarinen, strö över grönsaker, rosmarin, salt och peppar över laxen och smula till sist över fetaosten. In i ugnen i ca 15 min, tills laxköttet är genomsteket (ej genomskinligt). Förslag från Arla är att servera potatismos till men jag brukar göra ris som kokar färdigt medan fisken är i ugnen. Lite pressad lime över är gott också tycker jag.

Bild: Arla

onsdag 14 december 2011

Dietistens barn...

Hihi, ikväll ville min lilla tvååring absolut ta med sig en tomat när hon skulle lägga sig. Kramade den istället för nallen. Say no more...

tisdag 13 december 2011

Bästa julklappstipset


Just nu gör jag ett webbjobb för Barncancerfonden och upptäckte deras julbutik. Här hittar du de bästa julklapparna.

Köper du till exempel det fina Hope-smycket på bilden för 295 kr så går 150 kr till barncancerforskning.

måndag 12 december 2011

Recept på motion


I den här DN-artikeln intervjuas psykiatrikern Jill Taube som arbetar med att sprida metoden FaR, Fysisk aktivitet på recept, i Stockholms läns landsting. Hon är övertygad om att motion kan bota psykiska sjukdomar och är aktuell med boken ”Själ och kropp, rörelser för psykiskt välbefinnande”.

– Motion kan jämföras med antidepressiv medicin, åtminstone vad gäller lindrig depression och ångest. Effekten av motion verkar hålla i sig längre. Fysisk aktivitet verkar också, enligt vissa studier, kunna förebygga återfall i depression bättre än antidepressiv medicin, säger Jill Taube till DN. 

Hon tillägger att bäst av allt är att motion dessutom kan lindra och förhindra kroppsliga sjukdomar och att det inte finns några biverkningar.


Förklaringarna till motionens betydelse för vår mentala hälsa är dels att vår självkänsla och stresstålighet stärks. Dels kan träningen bryta passivitet och isolering. Ytterligare en orsak är att kroppsegna lyckohormoner- endorfiner frigörs när vi rör oss intensivt. Signalsubstanserna serotonin och noradrenalin ökar (precis som genom antidepressiv medicin). Dessutom visar flera studier, bland annat en svensk avhandling från 2007, att motion stimulerar nybildandet av celler i hjärnan.


Bild: DN

fredag 9 december 2011

Skriver om maghälsa i Amelia


I senaste nr av Amelia finns min artikel om maghälsa "Gör slut med magkrånglet" med. Spana in.

Goda bakterier kan skydda mot allergi

Idag upptäckte jag den här nyheten på SVT text-TV (och tycker det är lite kul att den går att länka till).

Många olika sorters goda bakterier som etableras tidigt i tarmen kan skydda mot utveckling av allergi hos barn, visar en studie utförd av Thomas Abrahamsson på Linköpings universitet.

Vid en vaginal förlossning sker denna etablering naturligt då barnet kommer i kontakt med mammans bakterieflora. Barn som föds med kejsarsnitt får i sig goda bakterier både genom hudkontakt och bröstmjölk.

Även bakterier i omgivningen, i hemmet är viktigt för barnets immunförsvar. Alltför rena och bakterifria ytor blir enligt Thomas Abrahamsson en grogrund för astma och allergier:

- Bakterier får barnets immunförsvar att mogna på bästa sätt.

En bra anledning att strunta i de där dammråttorna i hörnet idag då…

Kikärtsbiffar med rucolasås



Goda och nyttiga vegobiffar. Fulladdade med protein, fibrer (prebiotika), vitaminer och mineraler.

4p
1 burk kikärtor
2-3 kokta potatisar
1/2 hackad chilifrukt
1/2 hackad salladslök
1 pressad vitlöksklyfta
1 ägg
1 kruka persilja
Salt och peppar

Rucolasås
1 rivet äpple
Skuren rucola
2 dl turkisk yoghurt/mezeyoghurt
Salt och peppar

Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser till kikärtsbiffarna i en bunke. Mixa med handmixer eller kör i matberedare. Har du bråttom och vill ha en fettsnål variant:  smörj en ugnssäker form med olja, bred ut färsen och ställ i ugn 175 grader ca 30 minuter (blanda ev i ett par teskedar olja i färsen för lite godare smak...) Annars formar du biffar av färsen som du steker i till exempel rapsolja. Blanda ihop alla ingredienser till Rucolasåses. Servera med en klyfta lime.

torsdag 8 december 2011

Årets folkhälsorapport



Idag skriver DN om årets folkhälsorapport för Stokholms län. Den utförs genom att 31 000 personer i Stockholm var fjärde år svarar på en enkät med ett hundratal frågor.

Den goda nyheten är att vi lever längre och får fler friska år. Medellivslängden har ökat, antalet hjärtinfarkter och fall av stroke har minskat samtidigt som den självskattade hälsan har förbättrats.

Även fetma hos barn har sjunkit något, åtminstone bland fyraåringar medan övervikt och fetma dessvärre ökar hos vuxna.41 procent av männen och 25 procent av kvinnorna uppger att de är överviktiga medan 11,7 procent av männen och 10,6 procent av kvinnorna tycker själva att de är feta.

En annan dålig nyhet är att psykisk ohälsa ökar bland ungdomar, särkilt bland unga kvinnor där drygt 30 procent av kvinnor mellan 21-24 år uppger att de har problem med nedstämdhet, oro och sömn.

DN skriver också om att landstinget i Stockholm har en konkret handlingsplan för att förbättra medborgarnas hälsa. Bland annat ska stockholmarna förmås att idrotta, det förebyggande arbetet i skolan och inom vården ska bli bättre. Primärvården får därför ytterligare 15 miljoner kronor nästa år för hälsosatsningar (Hmm... här borde ju vi dietister få en stor del av kakan tänker jag...) Och, som Birgitta Rydberg, sjukvårdslandstingsråd FP, kommenterar till DN- vi får inte glömma individens eget ansvar, det gäller även att kunna lyssna på, ta till sig och anpassa hälsoråden till den egna livsstilen.

tisdag 6 december 2011

Matbloggar både berör och stör

Det blev en riktigt bra debatt igår på Berns med Skafferiet (se gårdagens inlägg). Lotta Lundgren och Melker Andersson hade olika åsikter om det mesta och då blev det ju roligt att lyssna.

Jag lärde mig en massa nytt under kvällen, bland annat att:

  • Var tionde svensk följer en matblogg
  • Sverige har mest matbloggare i världen (men i ärlighetens namn kanske fler som bloggar än som läser...).
  • Näst efter mode är mat det ämne vi svenskar allra helst bloggar om.

Lotta Lundgren menade att matbloggen blir ett utvecklingsverktyg, du kartlägger och får koll på dina färdigheter i köket samtidigt som du söker mer kunskap vilket gör din matlagning bättre och bättre.Här höll inte Melker Andersson med alls. Han menade att sorgligt många matbloggare saknar både kunskap och självkritik.

Debattpanelen kunde dock enas om att matbloggandet och sociala medier som Facebook och Twitter har satt en helt ny, nödvändig press på den offentliga maten. Här nämndes till exempel Camilla Sparrings matuppror.

Lotta Lundgren kommenterade också vad hon kallade "den mörka sidan av matbloggandet", nämligen alla LCHF-bloggar med fanatiska kostråd och pekpinnar.

- Kostrådgivningen har flyttat ut på nätet. En diskussion på Familjeliv.se kan få större genomslag än en rekommendation från Livsmedelsverket. Här sker också en ansvarsförskjutning, övervikt är inte individens fel utan LCHF-arna anser sig vara lurade av svenska staten, sa Lotta Lundgren.

Här menade debattpanelen att till skillnad från vanlig journalistik och "gammelmedia" saknar bloggar en högre instans att överklaga till. Men som med det mesta på nätet finns en självsanerande funktion. Som tur är.

måndag 5 december 2011

Mat och sociala medier



Ikväll ska jag på gastronomisk debatt (älskar det begreppet) om mat och sociala medier. 

Skafferiet med initiativtagarna Per Styregård, Anders Rydell och Johan Lindskog ligger bakom kvällens debatt om matbloggarna som ju har blivit något av en folkrörelse. Men hur ser maktfördelningen ut? Vem värnar om den oberoende mat- och krogbevakningen på nätet? Och är internet den kvalitativa matjournalistikens framtid eller baneman?

I kvällens debatt deltar bland andra Lotta Lundgren, matskribent och programledare för Landet Brunsås, som tidigare drev matbloggen ”Om jag var din hemmafru”. Även Melker Andersson (krögare, stjärnkock och ägare av restaurangimperiet F12-gruppen med bland annat Le Rouge, Fredsgatan 12 och Grill i portfolien) deltar samt Helena Stenman, journalist och chefredaktör på tidningen Restaurangvärlden, som har undersökt matbloggarnas inflytande.

Kl 18 på Berns är det dags.

Vad väljer du?



onsdag 30 november 2011

Köttfri måndag

... har nu en Facebooksida som ofta uppdateras och som du hittar här. Bra initiativ och intressanta nyheter kring köttdebatten.

Det här borde ju vara ett måndagsinlägg inser jag nu men kanske bättre att posta det idag så har man flera dagar på sig att fundera ut en god vegetarisk rätt. Själv kommer jag nog köra på den här goda, nyttiga och billiga soppan. Recept + bild kommer från Ewerman AB, gamla Frukt & Grönt Främjandet:


Tomatsoppa med ingefära
4 port.
1   gul lök
1   morot
2   potatisar
1 msk   smör eller olja
1 bit   ingefära
6   tomater
6 dl   grönsaksbuljong
2-3 msk   färsk basilika
2 msk   tomatpuré
0,25 krm   svartpeppar
salt  
2 dl  kokta kikärter (eller från burk)

Gör så här:
Skala lök, morot och potatis. Hacka löken och skär morot och potatis i tärningar. Skala och finhacka ingefäran. Fräs hacket i en gryta.

Skålla och skala tomaterna. Lägg dem i grytan. Tillsätt buljong. Koka under lock ca 10 minuter.

Mixa soppan i matberedare eller med mixerstav. Tillsätt hackad basilika och tomatpuré. Smaka av med peppar och salt.

Lägg i kikärter och hetta upp.



tisdag 29 november 2011

Pepparkaksbak

Eller "finn fem fel" skulle man kunna kalla resultatet... *skyller på dålig kavel*

Hälsomyten om det livsviktiga vattnet

Jag jobbade som dietist på ett hälsocenter för flera år sedan, Ylab. Min dåvarande chef, Yvonne Lin hade i sin tur jobbat för Jane Fonda när hennes Work Out slog igenom över hela världen. Hon kom så väl ihåg dagen då ett visst stort mineralvattenföretag knackade på dörren och bad att få sponsra Jane Fonda. Från den dagen hade alla med sig en flaska vatten på träningspasset och Yvonne Lin menade bestämt att det var startskottet till hälsomyten om att du blir snygg och smal av vatten. Och kanske även problemet med kvinnlig inkontinens och spring på toaletten nattetid...

Å andra sidan är vatten hälsosamt och livsviktigt, för att kroppen ska fungera normalt behöver vi mellan 1-7 liter vätska per dag (beroende på hur mycket man rör sig, hur hårt man tränar samt omgivningens temperatur och luftfuktighet). I Sverige betyder det oftast mellan 2-3 liter vatten per dag. Det mesta får vi i oss genom mat och det vi dricker.

Det är alltså inte superpanik om du råkar glömma vattenflaskan på gympapasset. När det gäller kroppens vätskebehov kan du ha tumregeln om minst 2 liter vatten per dag i bakhuvudet och lyssna på kroppen. Drick när du blir törstig helt enkelt.

onsdag 23 november 2011

Baka bröd

Igår bakade vi surdegsbröd. Eller vi och vi... Det var faktiskt mest David som bakade och jag som åt... Gott var det i alla fall. Vi fuskade lite och använde jästmix och receptet som stod på baksidan.

Surdeg är speciellt bra för järnupptaget eftersom det spjälkar futinsyra som annars hämmar kroppens förmåga att tillgodogöra sig järn i råg- och fullkornsbröd.

Recept surdegsbröd
1 påse Bagarens jäsmix surdegsbröd
12 dl vetemjöl
2 dl fint rågmjöl
2 msk olja
2 msk mörk sirap
4 dl vatten

Skållning:
1 dl grovt rågmjöl
2 dl vatten

Gör så här:
Börja med skållning: koka upp vatten och slå det över rågmjölet. Rör ihop till en klumpfri deg och låt svalna.

Degberedning:
Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt vatten, olja, sirap och skållning. Knåda ihop till en elastisk, smidig deg i ca 15 min.

Låt jäsa till dubbel storlek, ca 1timme, i en bunke täckt av plast.

Dela degen i två delar och forma två limpor. Pensla bröden med vatten och rulla i grovt rågmjöl. Sätt av på plåt och täck med plast. Låt jäsa till dubbel storlek i ca 45 min.

Sätt ugnen på 240 grader, sätt samtidigt in en form med 1/2 liter vatten. Låt vattnet stå kvar under hela baktiden. Sätt in bröden i 240 grader och baka färdigt i 210 grader i ca 30 min. Låt svalna på galler.

tisdag 22 november 2011

Fokus på det positiva

En ögonblicksbild från min dagliga hundpromenad. 

Utsikten över den stilla, spegelblanka sjöytan. 

Och det fula grafittisprejade skjulet... 

... som jag tränar mig i att blicka bort ifrån. Tillbaka till sjön. En teknik som går att applicera på det mesta i livet. Det finns liksom alltid fula grafittiskjul i vägen. Träna på att se det fina och positiva som också nästan alltid finns. Samtidigt.

måndag 21 november 2011

Sött som stevia


Stevia eller sötflockel är det nya aspartamet, det nya sötningsmedlet som Coca Cola snart lanserar i ny lightdryck.

Det fick jag reda på när jag idag blev kontaktad av ett undersökningssföretag (för Coca Colas räkning). Jag fick svara på en mängd frågor om sötningsmedel. Här märktes oron inför att så många idag kräver äkta råvaror och är rädda för tillsatser i maten.Så vi får väl se hur det går för den här nya lightdrycken. Här kommer stevia förmodligen att lanseras som ett naturligt alternativ, det kommer ju från en växt. Men det gör ju marijuana också...

Annars tycker jag att sötningsmedel är okej i små mängder. Aspartam är väl undersökt, där visar studier på möss att höga mängder kan orsaka cancer. Översatt till människor skulle det i så fall handla om över fem liter lightdryck per dag. Men här rör det sig alltså bara om studier på möss, man vet inte om resultatet är överförbart på människor.

En annan obehaglig men ofarlig bieffekt av sötningsmedel är gasbildning och diarrée som beror på att sötningsmedlets molekyler är för stora för att kunna brytas ner i tarmen (därav ger de heller ingen energi eller kalorier)istället omsätts de av goda bakterier i tarmen och då bildas gas som biprodukt.

Bild:Stevia.se

torsdag 17 november 2011

Hett om kött


Ikväll skapar Skafferiet debatt om kött på Berns.

Fokus ligger på att allt fler restauranger, dieter och kokböcker förespråkar kött samtidigt som det kommer fler larm om konsekvenserna av vår köttkonsumtion. Är provrörsbiff och ägg utan hönor framtiden? Ska vi sluta äta kött? Eller har klimativrarna fel?

Jag tolkar det som ytterligare ett tecken på att trenden vänder mot mer grön mat, raw food och veganism. I alla fall ett ifrågasättande av dagens köttkonsumtion.

onsdag 16 november 2011

Prebiotikas koppling till IBS och vikt


Jag har tidigare skrivit om prebiotika, fibrer maten (till exempel fiberrika grönsaker, bönor och linser) som bryts ner och omsätts av goda bakterier i våra tarmar. Prebiotika är kort och gott bakteriernas mat.De flesta av oss behöver öka sitt intag av prebiotika, det här är fiberrik mat som vi ofta äter för lite av. Men det finns grupper som kanske redan får i sig för mycket av det goda och som istället för bättre maghälsa tvärtom kan få problem med gaser och "självinducerad IBS" (Irritable Bowl Syndrome). Speciellt gäller det om man för snabbt trappar upp sin fiberkonsumtion.

Det finns också teorier om att den här sortens fibrer ger ett extra kaloritillskott som tillverkas av våra tarmbakterier. Här skriver Läkartidningen mer om det och om IBS-problemet. Jag ställer mig dock tveksam till det här med extra kalorier, enligt artikeln verkar det röra sig om 2 kcal/gram fibrer. De flesta av oss äter inte mer (eller har till och med svårt att komma upp i) den dagliga rekommendationen på 25-35 gram kostfibrer, det i sin tur skulle i så fall ge max 70 extra kalorier. Inget direkt överviktshot enligt mig... Tvärtom tror jag mer på de studier som visar att en bra maghälsa och tillräckligt med goda bakterier och fibrer är viktigt för vår ämnesomsättning och mättnadskänsla. Så en lagom dos prebiotika genom fiberrik mat är bara bra.

måndag 14 november 2011

Hälsomyt om fettförbränning

Jag tänkte starta en liten bloggserie där jag sticker hål på några hälsomyter. Först ut:
Fettförbränning

Kroppen börjar bränna fett först efter 30 minuters konditionsträning.

FEL.

Kroppen förbrukar fett hela tiden, vår ämnesomsättning drivs av kolhydrater (som genom matsmältningen omvandlas till glukos och glykogen) och fett. Ju snabbare, hårdare och längre vi tränar, desto mer energi går åt totalt. Det i sin tur påverkar fettförbränningen, det vill säga hur mycket fett som behövs utöver glukos och glykogenförbränningen. Kroppen sätter in fett som andrahandsbränsle, när förråden av glukos och glykogen är slut (som tredje hand sätts protein in. För att krångla till det ytterligare ingår proteiner som enzymer i själva ämnesomsättningsprocessen).

Vid viktminskning är därför all träning och överhuvudtaget alla aktiviter som höjer ämnesomsättningen bra. Även vardagsmotion. Och den bästa träningen är ju den som blir av så därför är det smart att satsa på något som känns roligt och enkelt att pussla ihop med livsstilen i övrigt. Här, i en artikel från Netdoktor, har jag skrivit mer om hur vår ämnesomsättning fungerar.

fredag 11 november 2011

Balansjakt

Att kommunicera hälsobudskap är inte helt enkelt. Som både dietist och journalist behöver jag ständigt jaga balansen mellan trovärdiga texter och det som väcker intresse. Göra vetenskap roligt. Fast kanske inte för roligt. Inte som den här löpsedeln då...

onsdag 9 november 2011

8 timmars-myten


Behöver alla åtta timmars sömn per natt för att må bra? Att sova just åtta timmar per natt har blivit en universell sanning men samtidigt orsak till ångest för många som inte får ihop de där sömntimmarna.

Ny forskning visar att den optimala sömnlängden är betydligt kortare, mellan 6-7 timmar. Dessutom är sömnens kvalitet, hur bra vi sover, viktigare än antalet timmar.

Radioprogrammet Kropp och själ i P1 tar upp just det här, om myten kring 8 timmars sömnen. På plats i studion finns sömndoktorerna Lena Leissner och Jan-Erik Broman.

tisdag 8 november 2011

Hälsomässa


Jag tänkte ge Allt för hälsan-mässan en chans nu på fredag. Trots att jag har svårt för alla new age + homeopati-grejer som brukar samlas här. Men även seriösa föreläsningar och bra företag finns med. Kan nog ändå inte låta bli att av ren nyfikenhet och lite förfäran spana in det här:

Föreläsning/Meditation:
The Aquarian Age


Kundaliniyogalärares Riksförbund (SKY)/
Guru Dharam Singh Khalsa

Bara det att inte veta om det är en föreläsning eller meditation man ger sig in på. Spännande...

måndag 7 november 2011

Fried noodles- Balinese style


På begäran kommer här receptet på Bali-nudlar. Jag skrev ner det efter en resa till Bali år 2000 då vi varje dag på väg hem från surfstranden åt de här beroendeframkallande och billiga (typ 2 SEK) grönsaksnudlarna. Jag gissade mig till och frågade mig fram till receptet.

Fried Noodles- Balinese style
4p

1 påse färsk bladspenat
3 morötter
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk rapsolja
4 portioner äggnudlar
1 tsk sambal oelek
1 tsk soya (kinesisk)
1 msk stark sötsur chilisås
1 msk asiatisk fisksås eller ostronsås
4 ägg

Gör så här: finstrimla spenaten och hyvla morötterna med rivgärn eller potatisskalare. Finhacka lök och vitlök. Woka/Fräs alltihop i olja i ca 3-4 min. Koka nudlarna i 4 min, spara lite av kokvattnet. Blanda i nudlarna i grönsakerna, krydda med sambalen, chilisåsen, fisksåsen och soyan. Stek äggen separat och placera överst på woknudlarna.

Ät, njut och låtsas att du är på en grön ö och får kinden smekt av en varm bris som doftar sandelträrökelse.

torsdag 3 november 2011

Receptboken


När jag pluggade till dietist i Uppsala var det viktigt att hitta bra sommarjobb. Jag tyckte att det perfekta dök upp på Arlanda och jobbade en sommar som incheckningsagent för Finn Air. Det var inte så perfekt, tvärtom. Hemska arbetstider, tre dagar i veckan började jag fem på morgonen (och fick då ta flygbussen kl 4)för att följande två dagar börja kl 14. Tillslut blev jag helt snurrig och visste knappt om det var natt eller dag.

Men det värsta var nog all väntan ändå. Det kunde vara hur stressigt som helst en halvtimme då incheckningen skedde för resenärer till tex Hong Kong. Men mellan flygningarna var det helt dött och jättetråkigt. Så för att ha något att göra medan jag väntade där i incheckningsdisken skrev jag ner recept. Jag tog med alla tidningsklipp, utskrivna nätsidor och tips från mamma, mormor, kompisar och skrev ner allihop i en blå anteckningsbok. Den har jag fortfarande kvar och lagar rätter ur och delar med mig av här på bloggen. Lite roligt att nästan alla recpet är väldigt 90-tal och vegantrendsaktiga (jag var vegetarian då), något som ju går igen och snart är "ny" matttrend igen. Även vikttrendmässigt, vilket jag har skrivit om här.

tisdag 1 november 2011

Sockerberoende eller bara sötsugen?


SvD startade igår en artikelserie om matberoende.Om hur fett och socker kan vara lika beroendeframkallande som narkotika.

Jag tycker att det dras upp lite för stora rubriker här. Studierna som SvD refererar är utförda på möss och inte människor. Och, som artikeln i gårdagens tidning också nämner, är det inte helt korrekt att jämföra med narkotikaberoende. Det är ju inte direkt så att godis är inkörsporten till tyngre droger. Samtidigt kan fett och socker i viss mån ge abstinensbesvär och återfall, enligt Sara Ward, professor vid Templeuniversitetet, Philadelphia.

I vilket fall är sockerberoende ingen diagnos. Visst kan man bli extremt sugen på socker och det i sin tur kan vara boven i ett överviktsdrama. Då vet du vad du behöver jobba med. Här tipsar anti-skräpmatsaktivisten David Kessler om hur du bryter ett osunt matbeteende.

måndag 31 oktober 2011

Spännande forskning om maghälsa och bakterier


Igår skrev DN om spännande, ny forskning om maghälsa och tarmbakterier. I studier på möss har man sett att en normal tarmflora påverkar psykologiska faktorer och beteendemönster. Till exempel att undvika faror, att orientera sig och ta in intryck från omgivande miljö.

- Bakterierna och vi har en mycket lång gemensam historia. De har ett intresse av att vi ska överleva. Man kan tänka sig att de sänder en signal till vår hjärna som säger: var försiktig, säger Dusko Ehrlich,en av världens främsta experter på tarmbakterier som jobbar på på det franska institutet för jordbruksforskning INRA, till DN.

Forskningen om maghälsa och bakterier är bara i startgroparna men har ändå lyckats hitta samband till sjukdomar som allergi, astma, autism, cancer och neurologiska sjukdomar.Här behövs mer forskning för säkrare resultat men när det gäller inflammatoriska tarmsjukdomar som Crohns sjukdom och ulcerös kolit, fetma och en del svåra diarrésjukdomar finns tydliga belägg för att tarmfloran avviker. Den är torftigare och innehåller färre arter än hos friska människor.

Min kommentar
Alltså borde det finnas en extremt lovande marknad för produkter med probiotika, goda bakterier. Men en naturlig tarmflora är svår att efterlikna. Än vet inte forskarna den exakta avvägningen mellan vilka och hur många som behövs av de olika bakteriestammarna. Individuella skillnader gör det hela svårare och det är svårt att hitta en universal lösning som fungerar för alla (som inom så många andra områden med hälsokoppling...).

onsdag 26 oktober 2011

Potatisens dag


Idag, 26 okt, är det potatisens dag. Potatis är inte så populärt så här i LCHF-tider men det är synd för potatis är jättebra mat som både mättar och innehåller järn och C-vitamin. Och äter man lagom mycket och får till en bra balans med andra kolhydrater, fett, protein är potatis ett superbra alternativ.

Här ser ni min dotters favoritpotatisar.

tisdag 25 oktober 2011

Kesotrumman


Konstigt att Arla INTE ligger bakom det här tycker jag. Om man ska tro Resumé. Men kanske hemlig viral kampanj ändå tänker jag.

måndag 24 oktober 2011

Viktminskning utan quick fix

Idag skriver DN klokt om fetma och viktminskning.

Tyvärr går vi inte framåt i kampen mot fetman. Alltfler tror sig hitta lösningen i LCHF men faktum är att överviktssiffrorna bara ökar. Idag är 40—50 procent av svenskarna överviktiga eller feta. Nästan hälften av vår befolkning alltså.

- Fetman är ett problem. Och inte ser det ljusare ut i framtiden. Det forskas mycket, men någon mirakelmedicin eller magisk diet syns inte till, säger Stephan Rössner till DN.

Han menar att en bra kost, beteendeförändringar och motion är det enda som fortfarande gäller. Tack för det Stephan. (Observera här att en bra kost INTE = LCHF).

En liten tröst i fetmamörkret kan vara att små steg i rätt riktning ger stor utdelning. Stephan Rössner menar att även en liten viktnedgång på fem procent förbättrar både blodsocker, blodfetter och blodtryck.

Här har jag skrivit mer om bra mat (enligt mig).

Nya 20 minuters-träningen


Apropå träning så skriver Yourlife om senaste Hollywooodtrenden WOD (Workout Of the Day) = 20 minuters stenhård träning där du "chockar kroppen med 20 minuters intervaller". Kändisar som Helena Christensen och Jennifer Aniston (varför är det ALLTID Jennifer Aniston som nämns i trendiga träningssammanhang? Gör hon något annat än tränar?) har snabbt hakat på.

Poängen med intensiv träning under kort tid är att vi orkar lyfta tyngre vikter, springa snabbare och helt enkelt anstränga oss mer än under en timmes workout. Och så kan det mentalt kännas enklare att vara inställd på bara 20 minuter.

Inte minst kan det ju hinnas med lättare i en stressig vardag tänker jag. Speciellt om det går att träna med hjälp av nån WOD-dvd hemma. Dyker nog snart upp i en nätbutik nära dig...

fredag 21 oktober 2011

Pigg av konditionsträning


En anledning att träna kondition är att du blir piggare. Mycket piggare. Studier visar att en vätränad person kan ta upp dubbelt så mycket syre per minut jämfört med en otränad person. Och förbättringarna kommer snabbt när du börjar träna, efter tre månaders regelbunden konditionsträning (2-3 gånger i veckan) har syreupptagningsförmågan ökat med ungefär 15 %. Då orkar du koncentrera dig i längre perioder när du jobbar, du är helt enkelt vaken i högre grad. Ett starkt argument när du ska övertyga chefen om fördelarna med att sponsra träningskort och få träna på lunchen.

Förutom att du blir piggare orkar du mer i vardagen, du kan springa till bussen, bära kassar och gå i trappor utan problem.

Dessutom är konditionsträning stressförebyggande genom en så kallad "spoleffekt". När blodcirkulationen kommer igång transporteras mjölksyra ut från musklerna mer effektivt samtidigt som nivåerna av stresshormon sänks i blodet.

torsdag 20 oktober 2011

K

Jag blev lite nyfiken på K-vitamin efter förra inlägget. Ett vitamin som ofta liksom "hoppas över" eftersom det är så ovanligt med K-vitaminbrist. K-vitamin förekommer nämligen i nästan alla livsmedel och en stor del bildar kroppen själv, genom bakterier i tarmen.

K-vitaminet är nödvändigt för att koaguleringsfaktorerna ska bildas i blodet, så att blodet kan stelna. K-vitamin är också viktigt för vår energiomsättning och behövs för att lever och muskler ska fungera.

Gröna bladgrönsaker, spenat, broccoli och brysselkål är mat som innehåller extra mycket K-vitamin.

Läs mer i min vitaminguide.

tisdag 18 oktober 2011

Hälsokick från solen


Visste du att Vitamin K och D är de enda vitaminerna som kroppen kan tillverka själv? Med lite hjälp utifrån. K-vitamin bildas när goda bakterier i tarmen bryter ner mat medan D-vitamin kan tillverkas av solen, när solstrålarna träffar huden.

D-vitamin bygger upp vårt skelett och det finns forskning som visar att D-vitaminbrist kan minska risk för tarmcancer, hjärt- och kärlsjukdomar och diabetes. D-vitaminbrist har också satts i samband med minskad kronisk smärta, autism och depression men här är det vetenskapliga underlaget ännu svagt.

Tyvärr kan vi bara bilda D-vitamin när solen står högt på himlen, inte just nu med andra ord. Även om vi lagrar en viss del i kroppen börjar förråden ta slut efter en lång höst och vinter. Som tur är finns det gott om D-vitamin i mat också, tex i fet fisk och vitaminiserade mjölkprodukter (inte i röd mjölk och fetare mjölkprodukter alltså). Här skriver jag mer om det.

Och mer om D-vitamin skriver jag i en kommande artikel av Tidningen Apoteket.Håll utkik.

måndag 17 oktober 2011

Smart soppa


Soppa är både billigt, nyttigt och gott. Och värmande nu när det börjar bli kyligt ute. Här bevaras och koncentreras vitaminer (speciellt vattenlösliga B-vitaminer), eftersom kokvattnet äts upp istället för att slås bort.

Ikväll ska vi testa den här potatis- och purjolökssoppan från Ica.se.

Bild: Ica

torsdag 13 oktober 2011

Överskattad optimism?

I senaste nr av Hälsa och Vetenskap, Läkartidningens populärvetenskapliga magasin, läser jag en bra krönika av Anne Brynolf. Hon skriver om studien "Genetic studies of genius" som sedan 1921 fram till nu har följt 1500 amerikaner och studerat allt inom hälsa, blev de ammade som små, gifte de sig, motionerade de, hur åt de, hade de sjukdomar och lever de fortfarande eller vad var dödsorsaken.

Att vara samvetsgrann, försiktig och välorganiserad samt ha bra gener visar sig vara framgångsfaktorer för ett långt liv. Optimism och gladlynthet visar sig däremot vara riskfaktorer för att frossa i mat, cigaretter och alkohol, utsätta sig för olyckor och ignorera sjukdomar.

Men här tänker jag att de som var gladare kanske ändå hade ett kort men härligt liv istället för ett långt och delvis plågsamt...

tisdag 11 oktober 2011

Livsfarliga vitaminer

Idag skriver DN om en ny studie som visar för tidig död hos äldre kvinnor som tagit för hög dos vitamin/mineral-tillskott. Speciellt järnpreparat kan vara riskabelt.

Jag vet inte hur studien är upplagd i övrigt, om kvinnorna rökte, motionerade etc. Men en sak är säker, här gäller det tillskott och tabletter. Som man inte bör experimentera med.Vitaminer och mineraler i maten är däremot säkert, du kan aldrig överdosera genom vanlig mat.

En dietistkollega, Annelie Frisk, har bloggat lite längre och mer ingående om studien här.

söndag 9 oktober 2011

Kloka ord


Steve Jobs (RIP) kloka ord som kan appliceras på det mesta i livet, jobb, familj osv:

"Att komma ihåg att jag snart ska vara död är det viktigaste verktyget jag någonsin haft för att göra stora val i livet.

Andras förväntningar, all stolthet, all rädsla för att göra bort sig eller misslyckas – allt det blir oviktigt inför döden.

– Kvar finns bara det som är riktigt viktigt. Att komma ihåg att du ska dö är det bästa sättet att undvika fällan att tro att du har något att förlora. Du är redan naken. Det finns ingen anledning att inte följa ditt hjärta."

Men något som också hade varit klokt vore om han från början valt att behandla sin cancersjukdom enligt vetenskapligt beprövade metoder (tex tidig operation) och inte genom alternativbehandling och specialkost. I alla fall om man ska tro Karin Bojs i dagens DN-artikel.

fredag 7 oktober 2011

Backlash?

Känns som om försäljningen av de här går sådär nuförtiden... Lite som pulverpotatismos. Storsäljare på 80-talet men väldigt fel i dagens naturliga, ekologiska och traditionella matlagning.

Men kanske svänger det snart igen.

Nog för att jag hellre väljer äkta citroner men som stressad småbarnsmamma är jag också innerligt trött på att all mat "ska" lagas från grunden. Ibland behöver man kompromissa i köket och frigöra tid till annat.

torsdag 6 oktober 2011

Kyckling med edamame

Gott recept i senaste nr av Coops tidning Mersmak.

Jag älskar edamamebönor (färska sojabönor) som innehåller fytoöstrogener, ett ämne som kan skydda mot klimakteriebesvär och cancer. Även en jättebra källa till protein, järn, prebiotiska fibrer och vitamin K. Och som framförallt är himla gott!

onsdag 5 oktober 2011

Filosofi istället för KBT

Den här DN-artikeln blev jag tipsad om av min kompis Maria. Jag tycker att filosofitanken är väldigt bra och fyller att stort behov i dagens terapisamhälle där ett piller eller en "KBT-kur" blir en quick fix även vid normala sorgliga händelser.

Visserligen tror jag att just Sokrates och hans sokratiska frågor* används i KBT, men ändå.

Och så talar jag lite av egna erfarenheter nu, efter olyckan med vår dotter kan jag känna att det spelar ingen roll hur bra insikter jag och kuratorn kommer fram till. Det enda som hjälper är tiden som läker alla sår, även de själsliga. Det som får mig att må bra är att se att min dotter äntligen bli helt återställd och frisk igen, vi är nästan där nu.

*Sokratiska frågor
Vad finns det för fakta bakom det du säger nu?
Vilka bevis finns för och emot?
Finns det något annat sätt att se på saken? Andra synvinklar?
Hur ser andra på det här? Skulle de hålla med dig?
Vad är det värsta som kan hända?
Vad innebär det för dig om det händer? Överlever du?
Hur kan vi testa riktigheten i dina tankar?
Vad betyder det här om en månad, om ett år, om fem år?

fredag 30 september 2011

Bra teve


"Man blir kanske inte heller smal av att vräka i sig fett".

måndag 26 september 2011

söndag 25 september 2011

Fruktförmedlingen


Himla smart idé det här, tänker jag när jag går med hunden kring Gustavsbergs alla trädgårdar. Synd bara att jag inte är FB-kompis med grannarna.

Här har jag skrivit mer om svenska äpplen, hälsoeffekter och recept.

fredag 23 september 2011

Du är vad du äter


Rent bokstavligt alltså. Nu har forskarna nämligen hittat stöd för att mikro-RNA från växtgener kan ta sig in i kroppens egen arvsmassa.Växtegenerna tar sig genom tarmen, ut i blodet och omsätts i inre organ. I det här fallet undersöktes möss och gener från färskt ris.

- Om det här nu håller så är det jätteintressant, vi har växt mikro-RNA som faktiskt kan ta sig in i våra kroppar och reglera generna, säger Fredrik Söderbom, docent på SLU, till Vetenskapsradion.

Fler studier behövs dock för att bekräfta. Under tiden kan man ju fundera lite över vilka gener man i så fall vill besläkta sig med...

torsdag 22 september 2011

Höstsoppa


Nyttig, god och värmande i höstrusket. En soppa som dessutom nästan lagar till sig själv i ugnen. Superenkelt.

1 fänkålshuvud
2 röda paprikor
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
2 burkar krossade tomater
1 msk tomatpuré
1 burk svarta linser
1 paket fetaost
Lite fryst majs
Salt och peppar

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Skär upp fänkål, paprika och lök i mindre bitar, bre ut på en långpanna, pressa vitlöksklyftan och fördela över. Salta och peppra. In i ugnen i ca 20 min.

Häll därefter i alla ugnsgrönsaker i en stor kastrull tillsammans med krossade tomater. Låt koka ihop en stund, mixa därefter med stavmixer. Toppa med majs, bönor och sist: smulad fetaost.

Klart!

Nyttig fänkål
Fänkål är en liten hälsobomb av fibrer (prebiotika) som stimulerar matsmältningen och antioxidanter som stärker immunförsvaret. Sägs även vara slemlösande och därför bra vid förkylning men oklart vilka ämnen i fänkålen som ger den effekten...