fredag 21 december 2012

God jul


Nu tar den här bloggen en liten jul- och nyårspaus. God jul & gott nytt år!

Julbordstips



Igår var jag på julbord med jobbet. Så här års brukar julborden dugga tätt. För dig som vill njuta av julbordet "viktbaksmälla" finns det några knep att ta till:

- Ett julbord är inget julbord, likadant som att en pizza inte gör att du direkt lägger på dig fem kilo.Det är när du går på många julbord som du behöver tänka efter lite hur du äter.

- Försök få till lite jämvikt på tallriken. Inte bara fet och proteinrik mat, lägg också upp en hel del bra kolhydrater som goda grönsaksrätter, rotfrukter och frukt. De finns i alla fall på ett bra julbord.

- Välj skinkan före korven. Skinka är ett ganska magert alternativt, julbordsmässigt.

- Var försiktig med röror med majonäs (sillröror, kålröror, sås) samt Janssons frestelse och Ris à la Malta. Du behöver inte hoppa över helt men ät en mindre bit.

- Inlagd sill, tex Glasmästarsill, i klar sky är nyttigare än sillröror med majonäs. Sill är annars ett bra val på julbordet som ger dig både protein och en hel del omega 3.

Och så det kanske bästa rådet enligt mig;

- Balansera med träning. Kör ett spinningpass, annan valfri kondition- eller styrketräning samma dag som du ska äta julbord, så höjer träningen ämnesomsättningen. En långpromenad eller lek med barn (och/eller hund!) i snön är också perfekt.

Själv balanserade jag gårdagens julbordstallrik genom att ta lite även från vegetariska alternativ, rödbetsbiff och couscous (såg först till att alla vegetarianer hann ta först, och det fylldes på hela tiden, så detta gjorde jag med gott samvete)

GOD jul!

Bilden är lånad från ICA som har listat goda, klassiska julrecept, du hittar dem här.

måndag 17 december 2012

Högt blodtryck vanligare än undernäring

The Lancet har nyligen utfört den största sammanställning som någonsin har gjorts över hälsotillståndet i världen.. Ett stort antal forskare har samlat statistik från 187 länder. Karin Bojs skriver om sammanställningen i DN.

De tre huvdfaktorer som orsakar mest ohälsa och förtidig död är:

1. Högt blodtryck

2 Tobaksrökning

3 Alkohol

Hälsoforskare brukar använda ett mått som kallas för DALY, disability-adjusted life years. Det beskriver hur många friska levnadsår som går förlorade, antingen av svår sjukdom eller av död. Högt blodtryck står nu för sju procent av alla förlorade friska levnadsår i världen, enligt WHO:s sammanställning. Det ökar risken för stroke, hjärtinfarkt, njursvikt och många andra sjukdomar. Orsaken är i viss mån genetisk, men blodtrycket påverkas i hög grad av övervikt, stillasittande och för mycket alkohol.

Karin Bojs skriver att det går att jämföra sjukdomsstatistiken från år 2010 med motsvarande siffror från 1990:

"I många avseenden har vår värld blivit bättre på dessa tjugo år, precis som KI-professorn Hans Rosling brukar framhålla i sina fantastiskt pedagogiska föredrag.

Dödlighet som hänger samman med fattigdom har minskat globalt, exempelvis diarréer och undernäring. Mest av allt har antalet barn som dör av mässling minskat, tack vare framgångsrika vaccinationskampanjer.

För tjugo år sedan var undernäring i barndomen den vanligaste orsaken till sjukdom och för tidig död. Nu är det alltså högt blodtryck som ligger etta och undernäring i barndomen har åkt ned till åttonde plats. "

Fetma och övervikt som orsak till sjukdom har däremot klättrat: från att vara den tionde viktigaste orsaken till sjukdom och död år 1990 till att vara den sjätte viktigaste i dag. Övervikt är alltså ett större problem för världen i dag än undernäring.

Ett förändrat konsumtionsmönster kan vara en förklaring, eller som Karin Bojs uttrycker det: "Det nya sjukdomsmönstret hänger samman med att människor blir rikare. Att de kan köpa bilar och mera mat, att de slipper arbeta så mycket fysiskt och att de lägger pengar på cigaretter och läskedrycker. "

Min kommentar
Intressant och viktigt. Jag tycker också att det går att sammanfatta de största hälsohoten, högt blodtryck, tobak och alkohol med ett begrepp: livsstil. De behöver inte hänga ihop men gör det ofta. Och då handlar det om att se till och förändra helheten. Det hjälper inte att "bara" gå ner i vikt om du fortfarande stressar och kanske dämpar jobbiga känslor med cigaretter och alkohol. För att må bra och leva länge behöver vi lägga ett ganska stort hälsopussel där viktiga bitar som bra mat, motion, sömn och mindre stress/återhämtning, ska haka i varandra. För att inte bli överväldigad är det smart att börja med en bit och sedan bygga på så att du med små steg så småningom når målet.

Bild: DN

fredag 14 december 2012

Avokadopasta

Det här receptet hittade jag i Hannah och Amandas tidning (eller bilaga till Aftonbladet är det kanske) och testade igår. Vegetariskt, gott och snabblagat. Inget för LCHF-are, även om avokado innehåller mycket fett, enkelomättat och nyttig sort (mycket omega 3. Och E-vitamin.)

Har nu lyckats städa bort tidningen men skriver receptet lite som jag minns:

Hannah & Amandas Avokadopasta
För ca 4 pers

2 mogna avokados
1 dl riven parmesan
1 dl riven pecorino
1/2 hackad röd chilifrukt
1 pressad lime
1 hackad vitlöksklyfta
1 kruka grovhackad färsk basilika
1 kruka grovhackad färsk persilja
Olivolja
Salt och peppar

Gör så här:
Koka pasta för tre-fyra personer.

Medan pastan kokar: blanda ihop ca 2-3 matskedar olivolja, de två urgröpta avokados, parmesan, pecorino, chili, lime vitlök, basilika, persilja och salt och peppar i en skål.

När pastan kokat klart: häll pastan + en deciliter av pastavattnet i skålen med röran och rör runt. Klart!

Vill man öka på proteindelen kan det nog vara gott att steka lite kycklingfilé till. Och för en mer färgglad rätt skulle även några cocktailtomater passa bra att lägga till.

Kom så klart på att jag kunde blogga om det här när maten på tallriken redan var uppäten och därmed ej fotovänlig, så ni får nöja er med en avokadobild lånad från EwermanAB (gamla Frukt & Grönt Främjandets hemsida) istället.

onsdag 12 december 2012

Sov- och stresstips

Ok, jag är nog lite stressad, vaknade upp mitt i natten med tanken "Nej, jag måste hinna lägga upp lucianattlinnet!" (till luciafirandet på dotterns dagis) och på det följde jobbtankar, vi är mitt uppe i ett stort webbprojekt på jobbet där jag ansvarar för en hel del. Och ni vet hur det kan bli sådär mitt i natten när tankarna bara snurrar och man försöker hitta en lösning fast det blir bara en ond cirkel av alltihop istället. Då är mitt bästa tips att bara gå upp, bryta av, gå in i ett annat rum och läsa en bok, ta en tallrik fil, en banan eller så. Då brukar jag bli trött igen och somna om snabbt. Om jag mot förmodan inte gör det brukar jag lyssna på podcasts, ljudböcker eller typ P3 dokumentär i min iPhone = bästa sömnpillret. Ett tag, ganska länge sen nu under en period när jag inte sov så bra, lyssnade jag mycket på yoga/djupavslappning, typ gamla hederliga avslappningsband (minns ni Lars Eric Uneståhl?) men det blev jag nästan mer stressad av. Funkar jättebra om man har en stund över på dagen men inte lika bra mitt i natten. För mig. 

En annan dunderkur mot sömnproblem och stress är ju annars träning. Lugnare träningsformer som yoga eller pilates är perfekt. Själv var jag på ett pilatespass idag med bara en till deltagare så passet förvandlades till privatlektion i pilates med boll. Har typ redan grym träningsvärk... Men känns bra i denna stress + lussebulle/pepparkaks-överdosperiod.

måndag 10 december 2012

Spenatsoppa


Idag lagade vi Marcus Aujalays spenatsoppa (receptet hittar du här). Vi skippade dock fänkålsfröna och hade i lite grädde. 

Klassisk, god, nyttig och enkel vardagsmat. Vegetariskt blir det också, frånsett äggen. Nyttigheten består i att spenat innehåller en mängd järn, folsyra, C-vitamin och fibrer. 


lördag 8 december 2012

Sockervaddsskog


Bilder från dagens snöpulspromenad. Djup snö = bra träning. 

tisdag 4 december 2012

Ofarliga droppar

 
Just det, jag fick en fråga om BHA (antioxidationsmedel) i D-droppar, om det kan vara farligt och till och med cancerframkallande.
 
 
Jag tycker speciellt att det här textstycket är intressant även i den allmänna (och ofta felaktiga) debatten kring E-nummer och tillsatser:
"BHA är en godkänd livsmedelstillsats som är vetenskapligt granskad av EU. En livsmedelstillsats som skulle vara cancerframkallande godkänns överhuvudtaget inte."

Det var inte bättre förr

Å, mitt absoluta favoritprogram på TV nu är Historieätarna! I love. Lotta Lundgren och Erik Haag wallraffar och lever en vecka i en tidsålder, tex 1600-talet eller 70-talet. Då äter de och dricker precis tidsenligt i en vecka, har på sig tidsenliga kläder, bor som man gjorde då etc. Avsnittet om 1600-talet liknande därför Fear Factor med mat som helt tupphuvud (inklusive kam, näbb, ögon) och sup ur skål med sked. På 1600-talet drack man aldrig vatten eftersom det var så förorenat, det blev mest öl och sprit hela dagarna. Herregud, det skulle jag aldrig klara, tänk att inte få ta ett glas vatten på en hel vecka...

Men mitt favoritavsnitt hittills är helt klart det om 70-talet. Här äts det fiskbullssoppa och aladåb och instrueras i discodans. Underbart! Du hittar 70-talsavsnittet här.

fredag 30 november 2012

Jamie Olivers middag på 30 minuter?


Igår testade vi Jamie Olivers snabba recept (middag på 30 minuter) från Recept.nu. Det tog inte 30 minuter, snarare nästan 1,5 timme... Inte så smart en stressig vardagskväll med hungrigt barn (och hungriga vuxna), fick lösas med stödmacka. Det verkar som om de andra recepten också kommer ta längre tid, så skippa dem som vardagsmat och laga när ni har mer tid i helgen. För som med nästan alla Jamie Oliver-recept blir det GOTT och nyttigt (mycket grönsaker och "a lot of oliveoil").

Jamie Olivers vegetariska currygryta
4 portioner

2 st gul lök
1 st butternutpumpa (kan ersättas med squash)
1 st blomkålshuvud, litet
1 st färsk chili
(kan uteslutas)
4 st vitlöksklyftor
1 näve koriander, färsk
0.5 burk rogan josh-pasta, Patak’s (à 283g)
400 g (ca 2 burkar) Kikärtor
100 g babyspenat
500 g yoghurt, naturell
Ris (ca 3 dl)
några hela kryddnejlikor

Morotssallad
1 näve flagad mandel
5-6 st morötter
1 st röd chili, färsk
1 näve koriander, färsk
2 cm ingefära, färsk
1 st citron

Gör så här = låång instruktion i olika steg som du hittar här... (inga 30 min här inte alltså)


torsdag 29 november 2012

Dagens träningspass avklarat



För min del behövs i alla fall ingen träning på jobbet idag. Jag plogade trottaren med barnvagn imorse istället. I TUNG blötsnö.

Energiförbrukning: typ minst 8000 Kcal

Bilden är inte på mig utan lånad från den här bloggen (smart idé att starta en blogg om barnvagnar, jag har kompisar som bytte vagn tre gånger under en mammaledighet. Big business. Kanske speciellt på andrahandsmarknaden).

Träning löser inte hela hälsofrågan


Idag skriver DN om att träningshetsen i arbetslivet kan gå för långt. Att dela ut gymkort till personalen innebär inte vaccination mot utbrändhet.

– En stressig arbetssituation är svår att springa bort, det är ytterst olyckligt om motion börjar ses som lösningen, säger Henrietta Huzell, lektor i arbetsvetenskap vid Karlstads universitet.

Hon menar att vi ofta glömmer bort den psykosociala biten i hälsopusslet. Kanske för att det är ett så mycket svårare problem att lösa, tänker jag. Här räcker det ju inte heller att skicka arbetstagarna på yogakurs utan det som krävs är en förändring av arbetssituationen (och även i privatlivet för många). Något som med all säkerhet kan kännas övermäktigt för många chefer. Då blir det årskort på Friskis & Svettis istället.

Bild på Henrietta: DN

onsdag 28 november 2012

Enda ljuspunkten

Alltså jag är helt slut av de här två dagarnas mörka, jäkla regnstormsoväder (nu även med blötsnö). Mina dagar består ju av många promenader, till och från dagis, jobb och med hund. Fortsätter det här får jag för 17 köpa en fodrad galonoverall. Tills dess tinar jag upp i VARMT kvällsbad med tända ljus, lavendelolja och gott te.

måndag 26 november 2012

Öl nyttigare än mjölk?

Idag skriver SvD om Heinekens senaste marknadsföringsdrag - att öl är nyttigare än mjölk. Med argument som mindre kalorier, 3 dl ger " 85 kcal jämfört med standardmjölkens 140 och 128 i apelsinjuice" och att "öl är en naturlig dryck" försöker man bygga upp ett slags hälsobuzz kring det här.

Oj, vad Svensk Mjölk (som snart läggs ner) måste rasa över detta...

Det är ju ganska lätt att sticka hål på argumentetn på en gång, vanligt vatten är den absolut mest kalorisnåla drycken och lättmjölk innehåller bara 117 kcal (3 dl som är måttangivet här är dessutom mycket, när det gäller mjölk i dricksglas rör det sig oftast om enbart 2 dl). Och mer naturlig dryck än mjölk är väl svårt att hitta? Möjligtvis vatten då.

Hela alkoholresonemanget kring öldrickande, beroende etc, verkar man helt sopa under mattan.

Däremot, vad Heineken har missat är ju att öl är en bra källa till B-vitaminer. Tror inte det Nederländska huvudkontoret som har startat öl-hälso-kampanjen, läser min blogg så den informationen bjuder jag på.

torsdag 22 november 2012

Hur mycket D-vitamin behöver man?

Ok, på begäran kommer här lite D-vitaminkomplettering:

Den nuvarande rekommendationen per dag är:
10 mikrogram för barn under två år
7,5 mikrogram för barn över två år och vuxna
10 mikrogram för gravida och ammande
10 mikrogram för personer över 60 år

De nordiska näringsrekommendationerna, det vill säga rekommendationer om hur mycket av enskilda näringsämnen som behövs för att kroppen ska utvecklas och fungera på bästa sätt, håller just nu på att uppdateras. I det arbetet gör forskarna en systematisk genomgång av studier som har publicerats efter år 2000, med särskilt fokus på områden där det kommit mycket ny forskning. Ett av dessa är D-vitamin. Arbetet beräknas vara klart i vår (2013).

I utkastet till de nya näringsrekommendationerna kan vi se att rekommendationer för D-vitaminintag för barn över två år och vuxna förmodligen kommer att höjas till 10 mikrogram. Och till 20 mikrogram för äldre + att hänsyn tas till minskat/inget solljus.

Nya (förmodade) rekommendationer: 
10 mikrogram för barn under två år
10 mikrogram för barn över två år och vuxna
10 mikrogram för personer mellan 61-74 år 
20 mikrogram för för personer mellan 61-74 år med minskad/ingen exponering för solljus
20 mikrogram för personer över 75 år

D-droppar
5 st D-droppar innehåller 10 mikrogram D-vitamin.

Maxgräns
25 mikrogram för barn
50 mikrogram för vuxna 

D-vitaminrik mat:
  • Fisk, speciellt fet fisk som lax, sill och makrill.
  • Mini-, lätt- och mellanmjölk, eftersom de alltid berikas med D-vitamin (standardprodukter, med mer fett, innehåller också D-vitamin men inte lika mycket) . Ofta berikas också osötad lättfil och lättyoghurt.
  • Margarin, eftersom de alltid berikas med D-vitamin.
  • Ägg och kött innehåller också en del D-vitamin. 
Se mer utförlig lista här.

LCHF at its worst...

onsdag 21 november 2012

Debatt om D-vitamin

Igår hölls en debatt på SvD Brännpunkt om D-vitamin. I solfattiga Sverige kan bristen på D-vitamin bland annat öka risken för MS. Jonatan Salzer och Peter Sundström, båda läkare och forskare,  uppmanade därmed Livsmedelsverket att förändra rekommendationen till förhöjt intag av Vitamin D för både barn och vuxna.

Liksom författarna till debattartikeln har jag själv som småbarnsförälder tvekat vid doseringen av D-droppar till mitt barn, ska jag ta några extra? Ska jag ta en sked (eller två) själv? Eftersom min dotter aldrig har gillat välling (som är berikat med D-vitamin) beslöt jag mig för att fortsätta ge henne D-droppar efter tvåårsåldern. Ett bra beslut verkar det som enligt senaste forskningsresultaten. Men jag har hållit mig till fem droppar.

För det får det inte bli för mycket av det goda. D-vitamin (liksom A-, E- och K-vitamin) är fettlösligt vilket innebär att överskott lagras i kroppen, främst i levern. Med C- och B-vitaminer går ett eventuellt överskott ut med urinen. Det kissas helt enkelt ut om det blir för mycket. Stora doser D-vitamin kan däremot bli giftigt och leda till förhöjda kalciumnivåer i blodet, inlagring av kalcium i njurarna och rubbning av kalciuminlagringen i skelettet. Här är barn känsligare än vuxna.

Det är dock svårt att överdosera D-vitamin genom vanlig mat, en bra idé är därför att satsa lite extra på D-vitaminrik mat nu när vi går in i den mörka årstiden. Här har jag tidigare bloggat om vilken sorts mat du ska välja om du vill få i dig mycket D-vitamin.


Kurering pågår

Tror nu att värmande sovhund kan slå förkylningsdryck i effektivitet.

Om feberdimman lättar något i eftermiddag tänkte jag skriva ett inlägg om senaste D-vitaminstudien, gårdagens hälsosnackis.

tisdag 20 november 2012

Laxpasta med fänkål, tomat och basilika



Jag hittade det här receptet på Arla.se (min gamla arbetsplats) och tyckte det verkade gott, speciellt eftersom jag älskar smakkombinationen fänkål och lax. Väldigt snabbfixat blir det också

Tänkte dock omvandla receptet till en lite nyttigare variant, med färska tomater och basilika, mindre och fettsnålare creme fraiche (eftersom lax i sig är ganska så fett) samt skippa osten.

Laxpasta med fänkål, tomat och basilika

4 portioner
250 gram (= lite mindre än ett vanligt, mindre paket/förpackning) penne pasta
4 laxfiléer
2 fänkålshuvuden
1 ask cocktailtomater
1 kruka färsk basilika
2 dl lätt- (eller min-) creme fraiche - alternativt 1 dl vanlig creme fraiche utspädd med 1 dl vatten (mer ekonomiskt... rör ut/blanda ut vattnet väl bara och lägg ev i lite potatismjöl - under upphettningen- om det känns väldigt vattnigt)
1 lime
Salt och peppar
Lite olja att steka i

Gör så här:
Koka pastan, under tiden: hacka fänkål och halvera tomaterna. Skär laxfiléerna i kuber. Fräs fänkål och lax i lite olja, tillsätt tomater. Blanda i creme fraiche, salta, peppra och lägg i lite lagom med basilikablad.Servera med limeklyftor (lade jag mest till för att jag personligen älskar en massa citron/lime till fisk. Nästan alltid. Om inte vinsås är med i bilden. Citronen och limen ger ju lite extra C-vitmaintillskott dessutom).

Bild: Arla


Hemmajobb?


Då var det dags igen. Jag ignorerade förkylningen imorse och gick till jobbet i alla fall men fick vända hem till sängen igen pga feber. Nu tänkte jag dricka den här:

Stinas förkylningsdryck
1 msk Honung
 1/2 citron
1 bit ingefära (stor som en valnöt ungefär) - skala med potatisskalare.
Kokande vatten som hälls över, rör runt.

Och sen försöka jobba hemifrån. Har väldigt mycket att göra pga bygger ny sajt...

Apropå förkylning så har jag skrivit den här artikeln, för länge sen, för Sund.nu med både förebyggande och lindrande tips.

fredag 16 november 2012

Kycklingfajitas på fredag

Fick tips från en kompis om det här goda receptet som jag tänkte dela med mig av:

Kycklingfajitas
4 portioner

Tortillabröd (en förpackning)
3-4 kycklingbröstfiléer
1 burk Salsa (Här kan man naturligtvis göra en hemgjord, godare variant men det tar ju längre tid också... jag väljer färdigvarianten och mediumstyrka, gillar inte när det blir för starkt så det inte går att urskilja smaker.)
1-2 Avokado
1 paket gräddfil
1 liten bit god ost
3 tomater
1 röd paprika
1 lime
1 kruka färsk koriander
1 röd chilifrukt
1-2 vitlöksklyftor

Gör så här:
Strimla kycklingköttet och fräs i olja, salta och peppra. Riv osten. Finhacka paprika, tomat, avokado, koriander och vitlök. Kärna ur chilifrukten och finhacka den också. Servera ev separat så att var och en kan reglera styrka. Även limen kan klyftas upp och serveras separat. Placera kycklingköttet på tortillabrödet, lägg på salsa, ost och gräddfil. Toppa med grönsaksströssel och pressa över lite lime. Klart!

(Bilden är lånad från Casa Fiesta. Kommer förmodligen ersättas ev egen hemfixad variant ikväll, om jag kommer ihåg.)

Solidaritet kring antibiotikaanvändning



Det här tycker jag är intressant och viktigt:

Sverige är bland de länder som konsumerar minst antibiotika i hela Europa, enligt ny statistik från den europeiska smittskyddsmyndigheten ECDC.
Grekland konsumerade mest antibiotika under 2010. Under detta år använde Grekerna nästan 40 dagliga dygnsdoser antibiotika per 1.000 invånare. Motsvarande siffra i Sverige var knappt 15.

Statistiken visar också att Grekland, tillsammans med länder som Rumänien, Italien, Portugal och Ungern, är värst drabbade av resistenta bakterier, medan förekomsten av dessa bakterier i Sverige och Norge fortfarande är relativt liten.

Min kommentar
Antibiotikaresistens är ett stort hot som kommer förvärras i framtiden om inte fler länder agerar som vi. Här är det lätt att tänka "varför ska vi om inte de" och känna uppgivenhet. Att Sveriges korrekta agerande kring antibiotikabehandling bara blir en droppe i havet. Men en viktig droppe. Så är det ju med flera andra viktiga frågor också, "varför ska jag sopsortera om inte grannarna gör det" etc. Men här får vi inte glömma (det något slitna) uttrycket om att börja någonstans, hos sig själv. Att utgöra ett bra exempel som inspirerar andra att följa med.  

måndag 12 november 2012

Mindre kemikalier


Idag skrev jag en nyhet för Värmdö kommun om kemikalier och Käppalaförbundet, (Käppalaförbundet renar avloppsvatten från mer än en halv miljon människor i elva medlemskommuner norr och öster om Stockholm, samt tar tillvara på den näring och energi som finns i avloppsvattnet och återför slam och biogas till samhällets kretslopp. )
Det här handlar ju i grund och botten om hälsa så det passar ju bra även här i min blogg.

Kemikalier finns nämligen överallt i vår närhet – i möbler, kläder, hygienprodukter, elektronik, plast, leksaker och bilar. En del kemikalier kan vara skadliga för människor och miljön. Om de inte hanteras på rätt sätt blir de kvar i vårt ekosystem och kan påverka både dig och framtida generationer.

Här vill jag bara inflika att jag inte tillhör den där skaran som är livrädda för plastleksaker och bara låter sina barn leka med leksaker av trä. Vet att Ewa Röse var med i någon film som handlade om detta (Underkastelsen heter den tror jag) jag har inte sett filmen men känner spontant att så orolig bör man kanske inte vara. Samma gäller för kemilkalier i mat, E-nr-fanatism osv. Jag ingår inte i hyllningskören för "Äkta vara" och hemliga kocken (även om jag tycker att Mats-Eric Nilsson har många bra poänger). Men med lite sunt förnuft går det ju att göra vissa enkla förändringar hemma som blir bättre både för miljön och den egna hälsan. Här ger Käppala 10 bra tips för en giftfri miljö. Så från och med nu ska jag sluta spola ner luddet från torktumlaren i toaletten.

söndag 11 november 2012

Vinterkräksjuka



Oh no, nu går det vinterkräksjuka på dotterns dagis...

Än så länge har vi klarat oss men det är kanske bara en tidsfråga. Att tvätta händerna är det enda som funkar förebyggande, annars är det mest att hoppas på turen.

Jag har skrivit den här artikeln om vinterkräksjuka för Netdoktor, den innehåller även tips om vad du kan äta i början om du har drabbats av kräksjuka. Det är en nämligen en fråga jag ofta får som dietist "Vad kan jag äta vid/efter magsjuka?"

onsdag 7 november 2012

Dagens hälsotips

Äntligen premiär för de här godingarna. Fullproppade med C-vitamin. Och godissöt smak :)

tisdag 6 november 2012

Svar på tal

Bra Facebook-svar idag från SATS ledning till det här dumma inlägget, från den LCHF-hetsande Katrin Zytomierska (Jag tror för övrigt att Josephine, tjejen på bilden, är en dietistkollega till mig som jobbar för Viktklubb. Hennes dubbelgångare annars kanske...)

Tandhälsa motverkar demens


Den här studien, som bland annat SvD skrev om visar att tandhälsa motverkar demens.

Teorin är att de bakterier som kan leda till karies även kan vara en faktor bakom uppkomsten av alzheimer och andra demenssjukdomar.I studien från University of Southern California i USA., som publiceras i Journal of the American Geriatrics Society, har forskarna följt 5 468 personer i Kalifornien mellan 1992 och 2010.Samtliga personer var äldre, med en genomsnittsålder på 81 år, när studien inleddes. Ingen uppvisade då några tecken på demens men 18 år senare hade 1 145 personer fått diagnosen.Enligt forskarna fanns det en stark koppling till tandhälsan. De som uppgav att de borstade sina tänder mer sällan än en gång om dagen löpte 65 procents högre risk att utveckla demens än de som borstade tänderna dagligen.

Forskarna påpekar att bakterier som orsakar inflammationer i tandköttet också kan orsaka hjärtproblem, stroke och diabetes. Troligen kan de även orsaka demenssjukdomar om de ansamlas i hjärnan. Alzheimerpatienter har i några studier visat sig ha fler bakterier av det här slaget i hjärnan än friska personer.

Min kommentar
Intressant och stor, välutförd studie. Som tandläkardotter (både min mamma och pappa är pensionerade tandläkare) är jag ganska väl indoktrinerad i regelbunden tandborstning (och den kanske ännu viktigare rengöringen av tandkött via tandstickor/tandtråd som många missar...)

Även intressant att det är bakterier med i spelet, här undrar jag om probitoika (snälla bakterier) genom maten tillsammans med god tandhälsa kan förbättra situationen ytterligare.

lördag 3 november 2012

Pump up the jam


Så här på pumpans egen högtidsdag tänkte jag upplysa om att pumpa innehåller en massa nyttigheter som folsyra, kalium och betakaroten. Godast tycker jag att pumpa blir om den ugnsrostas: skala, dela och lägg pumpan på en inoljad plåt. Ringla över en hel del olja (tex rapsolja), salta med flingsalt och rosta på 200 grader i ca 15 min, tills den blir mjuk. 

Men mitt bästa tips är att satsa på pumpans inre, på fröna. Pumpafrön är goda, nyttiga (innehåller en mängd mineraler, lite protein och fibrer) och framförallt billiga! Ett perfekt alternativ till dyra pinjenötter. Pumpafrön blir godast om de rostas först i torr stekpanna (och sväller då, lite som popcorn) och kan strös över sallader eller ersätta pinjenötterna lite varsom, till exempel i den här pastarätten.


torsdag 1 november 2012

Multivitaminer kan minska cancerrisk för män


Idag skriver DN att ett dagligt intag av multvitaminer kan minska risken för cancer hos män som är 50 år eller äldre. Nyheten baseras på en ny, stor amerikansk studie vars resultat publicerats i Journal of the American Medical Association. Studien har finansierats av USA:s hälsovårdsmyndighet, National Institutes of Health.

Totalt deltog 14 641 män i undersökningen som omfattar perioden 1997–2011. Bland dem som dagligen åt multivitaminer minskade risken för att drabbas av någon form av cancer med åtta procent jämfört med de försökspersoner som fick tabletter utan verksamma beståndsdelar, så kallad placebo.

Rapportens resultat går stick i stäv med tidigare forskning som visat att en del vitamin- och kosttillskott kan vara skadliga och ge bieffekter. Till exempel att cancerrisken kan öka för kvinnor som äter multivitaminer.  

Min kommentar

Här verkar det ju som om kvinnor och män skulle reagera annorlunda på multivitaminer. Men jag tror att sanningen och den eventuella riskbilden för cancer mer ligger i hur dessa kvinnor och mäns livsstil ser ut i övrigt. Jag tror att många tar vitaminer som kompensation för att de inte äter så mycket frukt och grönsaker. Eller kanske för att de inte motionerar så mycket. Vitaminerna blir en slags hälsokompensation.

Vissa grupper, som gravida, ammande, veganer och äldre behöver komplettera kosten med multivitaminer. Men i övrigt är bästa källan till vitaminer och mineraler naturliga livsmedel, som till exempel frukt, grönsaker och fullkornsbröd. Kroppen kan lättare tillgodogöra sig vitaminer och minerlaer i vanlig mat jämfört med pillervarianten. Dessutom finns andra nyttiga ämnen i frukt och grönsaker som antioxidanter och fibrer.

onsdag 24 oktober 2012

Helt sjukt


Det här ska jag spana in i vår: nytt TV-program om hälsa med David Hellenius. Ett kommande eldorado för alla hypokondriker med varvade hälsofakta, diskussioner och humor. Verkar förresten väldigt likt EKG som gick på Kanal 5 (tror jag) med Fredrik Wikingsson och Ann Söderlund. Jag satt faktiskt med i studiopubliken när ett avsnitt spelades in.

Fredrik Wikingsson är ju liksom David Hellenius uttalad hypokondriker. Så även jag ju, dock i lightversion, jag är aldrig orolig för cancer och andra livsfarliga hot men tycker att influensa och magsjuka är riktigt jobbigt. Bästa botemedlet är att vara mamma till ett dagisbarn- snacka om KBT-exponering. Så nu är jag nästan helt frisk från min hypokondri, ska bara kolla upp när det går att vaccinera sig mot årets influensa.

torsdag 18 oktober 2012

Sajtseeing



Jag tycker att Coop har lyckats bra med sin nya mat- och receptsajt. Synkad med webbshopsfunktion (matbutik online + hemkörda matkassar) och delbar på Facebook.  Jag gillar speciellt barnens favoritmat, återstår dock att se om det verkligen är mat som barn (och vuxna) gillar.

tisdag 16 oktober 2012

Nyttiga nypon


Nu (och även långt in på vintern) är det skördetid för nypon. 

Nypon är riktiga små hälsobomber och innehåller till exempel mest C-vitamin av alla frukter och bär. Sägs vara bra mot ledvärk och inflammationer främst genom ämnet GOPO, galactolipid, ett kemisk förening av fettsyror och sockerarter..

​Nypon är även bra mot urinvägsinfektioner (troligtvis är det det höga C-vitamininnehållet/askorbinsyra som ger sur miljö vilket motverkar bakterietillväxt), och innehåller fytokemikalier som kan stärka immunförsvaret.

Jag tycker att våra svenska nypon är ett utmärkt och lika nyttigt alternativ till dyra och importerade (ej klimatsmarta) goji- och acaibär. Det enda som är lite svårt med nypon är smaken och konsistensen (kan just nu bara komma på nyponsoppa- hur äter man annars nypon?) här kan därför nyponmjöl vara ett bra alternativ. Finns i hälsokostbutker och kan blandas i frukostmüsli eller gröt men efter att ha googlat detta upptäckte jag 1. att de flesta preparat inte använder svenska nypon utan bär från Chile/Anderna. 2. att jag blev lite osäker på om det här pulvret som verkar vara utblandat med gurkmeja verkligen är nyponpulver. Måste nog på nytt kolla upp hur det här med lagar och reglering för kosttillskott/hälsokostpreparat... Återkommer.

Här hittade jag förresten ett recept på nyponsoppa med färska nypon och ett på syltade nypon.

lördag 13 oktober 2012

fredag 12 oktober 2012

Jobbpaus

Hej alla trogna bloggläsare (ni är ju en liten men värdefull skara). Jag har haft lite fullt upp med nytt jobb den här veckan. Återkommer med ny kraft i helgen. Tänkte jag. Ha en fin fredag så länge!

Bilden är från morgonens hundpromenad i dimma, frost och sol.

måndag 8 oktober 2012

Lax med honungs- och vinägerglasyr


Idag tänkte jag laga till det här goda receptet från Tasteline: honungs-och vinägerglaserad lax med örtspaghetti. Men sparris är ju inte alls i säsong nu så den färska variant som vi köpte för några dagar sedan hade blivit för gammal. Fick ersättas av frysta broccolibuketter (som blev rätt ok ändå med kort koktid, miniklick äkta smör och örtsalt) och så valde jag cous cous istället för spaghetti för det har blivit för mycket pasta nu ett tag (bulgur skulle också funka). Och då fick örterna samsas med laxen istället. Men originalreceptet rekommenderas i alla fall varmt! :)

Hälsoeffekter: protein och omega 3 från laxen, fibrer, folsyra  och antioxidanter från sparrisen (eller broccolin) och en massa antioxidanter i de färska kryddorna. Lågt GI genom vinägern som sänker pH-värdet i magsäcken ( = långsammare blodsockerstegring) och så kan honung möjligtvis ge antiinflammatoriska effekter (+ antioxidanter. Igen.)

fredag 5 oktober 2012

Kokosvatten

Nu har Fredrik Paulun hakat på Hollywoodtrenden med kokosvatten.

Kokosvatten och kokosfett är ju senaste hälsotrenden over there. Sägs kunna motverka alltifrån infektioner och cancer till övervikt. Som vanligt när en ny mirakelprodukt lanseras gäller det att inte tappa det sunda förnuftet. Det ligger ju såklart starka marknadsföringskrafter bakom och svaga (till och med obefintliga) hälsoeffekter.

Själv slängde jag Pauluns kokosvatten efter två klunkar. Av någon märklig anledning har han tillsatt salt som helt tog över vad som kunde ha varit en god blandning av kokos och ananas. Blä.

tisdag 2 oktober 2012

Livspusslet

Är nu på väg hem från 2,6 miljoner klubbens kvällsseminarium och bokrelease "Livspusslet".

Intressant föreläsning med stressforskaren Giorgio Grossi och konkreta tips för din privatekonomi. (För det är ju enormt stressande om ekonomin inte går ihop.)

Med mig hem fick jag ett signerat ex av en av författarna Alexandra Charles.

3 minuters metoden

Jag tyckte som sagt att gårdagens Vetenskapen värld , om hur motion och fysisk aktivitet påverkar vår hälsa, var väldigt intressant. Brittiska forskare diskuterade både teorin om hur vardagsaktivitet, att röra sig lite hela tiden under dagen och aldrig sitta mer än en timme ("The chair is a killer") ger en förhöjd förbrukning på cirka 500 kalorier om dagen, utan att behöva svettas på gymmet. Som hundägare och småbarnsmamma får jag nog själv mycket "gratis" rörelse enligt den här teorin. Här har jag bloggat om just detta tidigare.

Dessutom tog programmet upp ny spännande brittisk forskning om hur kort, högintensiv träning - för den testande reportern: 3 minuters intensiv cykling på träningscykel 3 gånger i veckan - gav förvånansvärt bra resultat vad gäller minskad insulinkänslighet. Beroende på gensammansättning kan även vår syreupptagningsförmåga, vår kondition, förbättras avsevärt av högintensiv, kortvarig träning (dock inte i BBC-reportens fall, en påminnelse om att vi alla är olika.) På sikt kan det här alltså vara framtidens träningsform, ett smidigt sätt att förebygga typ 2 diabetes och förbättra kondition, hjärt-kärlstatus och allmänt välmående. Gärna i kombination med ovannämnda vardagsmotion.

Nytt jobb

Om en vecka börjar jag jobba som kommunikatör på Värmdö kommun. Med 10 minuters promenad till jobbet :)

Därför kommer jag ändra om lite här i bloggen, tex ta bort CV-sidan eftersom jag inte längre frilansar och behöver uppdrag. Så från och med nu blir det här mer en privat/vanlig blogg där jag förmodligen kommer att fortsätta skriva om mat och hälsa på min lediga tid. Till exempel måste jag nog snart få till ett inlägg om Vetenskapens värld som jag såg igår och som handlade om att löpning kanske inte är så bra som vi har trott, åtminstone inte för alla (vad var det jag sa ;) hmm, bra ursäkt blev det nu i alla fall...). Att träning överhuvudtaget är väldigt individspecifikt. Fortsättning följer...

fredag 28 september 2012

Raw food-lunch på Yogayama

Och man blev helt proppmätt av Cashewfalafeln. Faktiskt. Gissar på att kombinationen lågt GI, högt fiberinnehåll, högt protein och högt fettinnehåll (ganska i alla fall, bra fetter) även håller mig mätt flera timmar framåt. Mysigt ställe också med tänd brasa i matsal i dova färger. Stort yogalugn sänkte sig. Rekommenderas.

torsdag 27 september 2012

Kartläggning av mikrofloran


New York Times skrev nyligen om ett nytt stort forskningsprojekt, Human Microbiome Project där många forskare har kartlagt människans bakterieflora för att hitta kopplingar till hälsa och sjukdom. Det femåriga projektet Human Microbiome Project kan jämföras med den kartläggning som har gjorts av människans gener, HUGO (Human Genome Project).

Human Microbiome Project har engagerat 200 forskare vid 80 institutioner som metodiskt har delat in genetiskt material av bakterier tagna från nästan 250 friska personer i sekvenser.

Forskarna upptäckte fler bakteriestammar än vad de hade förväntat sig- över tusen bakteriestammar för varje person. Varje persons samling av mikrober var dessutom individspecifik.

Kartläggningen kunde påvisa hur känslig vår mikroflora är för interaktioner, till exempel vilken inverkan antibiotika har på tarmfloran och hur lång återhämtningsperiod som krävs efter en antibiotikakur. Även samverkan och reaktioner på andra läkemedel kunde påvisas.

Resultatet visade också att beroende på sammansättning av mikroflora är vissa är mer känsliga för infektionssjukdomar, kroniska sjukdomar och fetma medan andra är motståndskraftiga. På så sätt är vi nu ett steg närmare att kunna fastställa kriterier för hur en sund bakterieflora i till exempel tarmen bör vara sammansätt.

Nästa steg blir att utföra fler studier för att bättre kunna förstå kopplingen mellan vår kartlagda mikroflora och olika sjukdomar, för att på sikt förbättra vår hälsa genom att medvetet förändra mikrofloran och dess bakteriesammansättning.

Resultaten från Human Microbiome Project publicerads nyligen i tre PLoS tidskrifter och i Nature.

Träningspepp

Nu är jag äntligen igång med träningen igen efter en period av resa, förkylning etc. Det som gäller nu är simning + styrketräning varvat med pilates, helst tre gånger i veckan men två är också okej.

Just idag när solen lyser och luften är sådär härligt klar och höstkrispig passar det ju egentligen bättre att röra på sig utomhus. Så därför blir nog dagens träning långpromenad med hunden i skogen istället.

tisdag 25 september 2012

Raw food


Nu har jag blivit ombedd av två personer (lillasyster och en kompis) att blogga om raw food. Något jag även kommer att göra för ett månadsmagasin inom kort men här kommer lite förhandsinfo:

Så här förklaras raw food på Wikipedia:

"Raw foodism (or rawism) is the practice of consuming uncooked, unprocessed, and often organic foods as a large percentage of the diet.

Depending on the type of lifestyle and results desired, raw food diets may include a selection of raw fruits, vegetables, nuts, seeds (including sprouted whole grains such as gaba rice), eggs, fish (such as sashimi), meat (such as carpaccio), and non-pasteurized/non-homogenized dairy products (such as raw milk, raw milk cheese, and raw milk yogurt)."

Och den förklaringen tycker jag stämmer bra. Raw food är alltså mat av rena råvaror, ekologiska och KRAV-märkta livsmedel som är naturligt odlade/framställda utan användning av kemiska bekämpningsmedel eller tillsatser. Ofta frukt, grönsaker, nötter, fön och bär men även kött och mjölk kan vara raw food. Den gemensamma nämnaren är att det här är mat som också äts i rå form, utan att kokas, stekas eller på annat sätt tillagas först.

Om det är nyttigt? Nja, inte enbart.

Frukt, grönsaker, nötter och frön är bra mat som innehåller mycket vitaminer, mineraler, antioxidanter och fibrer (lösliga och olösliga + prebiotika)- mat som de flesta av oss behöver äta mer av. Som kan skydda mot sjukdomar och motverka övervikt.

Men råa grönsaker kan vara svårt för magen att smälta, råa morötter innehåller till exempel resistent stärkelse som bara passerar mag/tarmkanalen om de inte tillagas. Vi behöver koka/steka/woka fiberrika grönsaker som broccoli, blomkål, morötter för att kroppen ska kunna utnyttja vitaminerna. Speciellt de fettlösliga vitaminerna A, D, E och K, här avslöjar dess benämning att lite fett gör dem tillgängliga (även kokning/sjudning ger liknande effekt).

Och varning för opastöriserad mjölk och rått kött! Kan vara direkt hälsovådligt och innehålla farliga bakterier.

Dessutom gäller det som vanligt att se till helheten och balans och inte helt tappa bort det sunda förnuftet och BARA äta raw food. Att gå helt upp i raw food så att det blir en alltför ensidig diet.

Jag tror därför på raw food-INSPIRATION, att testa ett raw food-recept, få in lite mer fibrer i form av frukt och grönsaker och gärna lite mer nötter och fröer också. Men att behålla andra goda matvanor, som tillagat kött (bra sushi och liknande är ju såklart helt okej) och pastöriserad mjölk. Det behöver inte vara allt eller inget.

När det gäller raw food-recept tycker jag att Renée Voltaire är väldigt bra. Bilden i inlägget är lånad från den här raw food-bloggen, som också innehåller recept.