fredag 21 december 2012

God jul


Nu tar den här bloggen en liten jul- och nyårspaus. God jul & gott nytt år!

Julbordstips



Igår var jag på julbord med jobbet. Så här års brukar julborden dugga tätt. För dig som vill njuta av julbordet "viktbaksmälla" finns det några knep att ta till:

- Ett julbord är inget julbord, likadant som att en pizza inte gör att du direkt lägger på dig fem kilo.Det är när du går på många julbord som du behöver tänka efter lite hur du äter.

- Försök få till lite jämvikt på tallriken. Inte bara fet och proteinrik mat, lägg också upp en hel del bra kolhydrater som goda grönsaksrätter, rotfrukter och frukt. De finns i alla fall på ett bra julbord.

- Välj skinkan före korven. Skinka är ett ganska magert alternativt, julbordsmässigt.

- Var försiktig med röror med majonäs (sillröror, kålröror, sås) samt Janssons frestelse och Ris à la Malta. Du behöver inte hoppa över helt men ät en mindre bit.

- Inlagd sill, tex Glasmästarsill, i klar sky är nyttigare än sillröror med majonäs. Sill är annars ett bra val på julbordet som ger dig både protein och en hel del omega 3.

Och så det kanske bästa rådet enligt mig;

- Balansera med träning. Kör ett spinningpass, annan valfri kondition- eller styrketräning samma dag som du ska äta julbord, så höjer träningen ämnesomsättningen. En långpromenad eller lek med barn (och/eller hund!) i snön är också perfekt.

Själv balanserade jag gårdagens julbordstallrik genom att ta lite även från vegetariska alternativ, rödbetsbiff och couscous (såg först till att alla vegetarianer hann ta först, och det fylldes på hela tiden, så detta gjorde jag med gott samvete)

GOD jul!

Bilden är lånad från ICA som har listat goda, klassiska julrecept, du hittar dem här.

måndag 17 december 2012

Högt blodtryck vanligare än undernäring

The Lancet har nyligen utfört den största sammanställning som någonsin har gjorts över hälsotillståndet i världen.. Ett stort antal forskare har samlat statistik från 187 länder. Karin Bojs skriver om sammanställningen i DN.

De tre huvdfaktorer som orsakar mest ohälsa och förtidig död är:

1. Högt blodtryck

2 Tobaksrökning

3 Alkohol

Hälsoforskare brukar använda ett mått som kallas för DALY, disability-adjusted life years. Det beskriver hur många friska levnadsår som går förlorade, antingen av svår sjukdom eller av död. Högt blodtryck står nu för sju procent av alla förlorade friska levnadsår i världen, enligt WHO:s sammanställning. Det ökar risken för stroke, hjärtinfarkt, njursvikt och många andra sjukdomar. Orsaken är i viss mån genetisk, men blodtrycket påverkas i hög grad av övervikt, stillasittande och för mycket alkohol.

Karin Bojs skriver att det går att jämföra sjukdomsstatistiken från år 2010 med motsvarande siffror från 1990:

"I många avseenden har vår värld blivit bättre på dessa tjugo år, precis som KI-professorn Hans Rosling brukar framhålla i sina fantastiskt pedagogiska föredrag.

Dödlighet som hänger samman med fattigdom har minskat globalt, exempelvis diarréer och undernäring. Mest av allt har antalet barn som dör av mässling minskat, tack vare framgångsrika vaccinationskampanjer.

För tjugo år sedan var undernäring i barndomen den vanligaste orsaken till sjukdom och för tidig död. Nu är det alltså högt blodtryck som ligger etta och undernäring i barndomen har åkt ned till åttonde plats. "

Fetma och övervikt som orsak till sjukdom har däremot klättrat: från att vara den tionde viktigaste orsaken till sjukdom och död år 1990 till att vara den sjätte viktigaste i dag. Övervikt är alltså ett större problem för världen i dag än undernäring.

Ett förändrat konsumtionsmönster kan vara en förklaring, eller som Karin Bojs uttrycker det: "Det nya sjukdomsmönstret hänger samman med att människor blir rikare. Att de kan köpa bilar och mera mat, att de slipper arbeta så mycket fysiskt och att de lägger pengar på cigaretter och läskedrycker. "

Min kommentar
Intressant och viktigt. Jag tycker också att det går att sammanfatta de största hälsohoten, högt blodtryck, tobak och alkohol med ett begrepp: livsstil. De behöver inte hänga ihop men gör det ofta. Och då handlar det om att se till och förändra helheten. Det hjälper inte att "bara" gå ner i vikt om du fortfarande stressar och kanske dämpar jobbiga känslor med cigaretter och alkohol. För att må bra och leva länge behöver vi lägga ett ganska stort hälsopussel där viktiga bitar som bra mat, motion, sömn och mindre stress/återhämtning, ska haka i varandra. För att inte bli överväldigad är det smart att börja med en bit och sedan bygga på så att du med små steg så småningom når målet.

Bild: DN

fredag 14 december 2012

Avokadopasta

Det här receptet hittade jag i Hannah och Amandas tidning (eller bilaga till Aftonbladet är det kanske) och testade igår. Vegetariskt, gott och snabblagat. Inget för LCHF-are, även om avokado innehåller mycket fett, enkelomättat och nyttig sort (mycket omega 3. Och E-vitamin.)

Har nu lyckats städa bort tidningen men skriver receptet lite som jag minns:

Hannah & Amandas Avokadopasta
För ca 4 pers

2 mogna avokados
1 dl riven parmesan
1 dl riven pecorino
1/2 hackad röd chilifrukt
1 pressad lime
1 hackad vitlöksklyfta
1 kruka grovhackad färsk basilika
1 kruka grovhackad färsk persilja
Olivolja
Salt och peppar

Gör så här:
Koka pasta för tre-fyra personer.

Medan pastan kokar: blanda ihop ca 2-3 matskedar olivolja, de två urgröpta avokados, parmesan, pecorino, chili, lime vitlök, basilika, persilja och salt och peppar i en skål.

När pastan kokat klart: häll pastan + en deciliter av pastavattnet i skålen med röran och rör runt. Klart!

Vill man öka på proteindelen kan det nog vara gott att steka lite kycklingfilé till. Och för en mer färgglad rätt skulle även några cocktailtomater passa bra att lägga till.

Kom så klart på att jag kunde blogga om det här när maten på tallriken redan var uppäten och därmed ej fotovänlig, så ni får nöja er med en avokadobild lånad från EwermanAB (gamla Frukt & Grönt Främjandets hemsida) istället.

onsdag 12 december 2012

Sov- och stresstips

Ok, jag är nog lite stressad, vaknade upp mitt i natten med tanken "Nej, jag måste hinna lägga upp lucianattlinnet!" (till luciafirandet på dotterns dagis) och på det följde jobbtankar, vi är mitt uppe i ett stort webbprojekt på jobbet där jag ansvarar för en hel del. Och ni vet hur det kan bli sådär mitt i natten när tankarna bara snurrar och man försöker hitta en lösning fast det blir bara en ond cirkel av alltihop istället. Då är mitt bästa tips att bara gå upp, bryta av, gå in i ett annat rum och läsa en bok, ta en tallrik fil, en banan eller så. Då brukar jag bli trött igen och somna om snabbt. Om jag mot förmodan inte gör det brukar jag lyssna på podcasts, ljudböcker eller typ P3 dokumentär i min iPhone = bästa sömnpillret. Ett tag, ganska länge sen nu under en period när jag inte sov så bra, lyssnade jag mycket på yoga/djupavslappning, typ gamla hederliga avslappningsband (minns ni Lars Eric Uneståhl?) men det blev jag nästan mer stressad av. Funkar jättebra om man har en stund över på dagen men inte lika bra mitt i natten. För mig. 

En annan dunderkur mot sömnproblem och stress är ju annars träning. Lugnare träningsformer som yoga eller pilates är perfekt. Själv var jag på ett pilatespass idag med bara en till deltagare så passet förvandlades till privatlektion i pilates med boll. Har typ redan grym träningsvärk... Men känns bra i denna stress + lussebulle/pepparkaks-överdosperiod.

måndag 10 december 2012

Spenatsoppa


Idag lagade vi Marcus Aujalays spenatsoppa (receptet hittar du här). Vi skippade dock fänkålsfröna och hade i lite grädde. 

Klassisk, god, nyttig och enkel vardagsmat. Vegetariskt blir det också, frånsett äggen. Nyttigheten består i att spenat innehåller en mängd järn, folsyra, C-vitamin och fibrer. 


lördag 8 december 2012

Sockervaddsskog


Bilder från dagens snöpulspromenad. Djup snö = bra träning. 

tisdag 4 december 2012

Ofarliga droppar

 
Just det, jag fick en fråga om BHA (antioxidationsmedel) i D-droppar, om det kan vara farligt och till och med cancerframkallande.
 
 
Jag tycker speciellt att det här textstycket är intressant även i den allmänna (och ofta felaktiga) debatten kring E-nummer och tillsatser:
"BHA är en godkänd livsmedelstillsats som är vetenskapligt granskad av EU. En livsmedelstillsats som skulle vara cancerframkallande godkänns överhuvudtaget inte."

Det var inte bättre förr

Å, mitt absoluta favoritprogram på TV nu är Historieätarna! I love. Lotta Lundgren och Erik Haag wallraffar och lever en vecka i en tidsålder, tex 1600-talet eller 70-talet. Då äter de och dricker precis tidsenligt i en vecka, har på sig tidsenliga kläder, bor som man gjorde då etc. Avsnittet om 1600-talet liknande därför Fear Factor med mat som helt tupphuvud (inklusive kam, näbb, ögon) och sup ur skål med sked. På 1600-talet drack man aldrig vatten eftersom det var så förorenat, det blev mest öl och sprit hela dagarna. Herregud, det skulle jag aldrig klara, tänk att inte få ta ett glas vatten på en hel vecka...

Men mitt favoritavsnitt hittills är helt klart det om 70-talet. Här äts det fiskbullssoppa och aladåb och instrueras i discodans. Underbart! Du hittar 70-talsavsnittet här.