torsdag 5 december 2013

Att blogga eller inte blogga

Ja, det är frågan. Som ni kanske har märkt har jag haft ett långt blogguppehåll. Har berott på fullt upp privat men också att jag lite har tappat sugen. Funderar på om blogg är rätt verktyg att fortsätta med idag när det finns så många andra sociala kanaler att nå fram på. Dessutom, här kommer det trista: spana in bilden på min besöksstatistik - de två topparna kommer från 1.LCHF-inlägg och 2. 5:2-inlägg. Dieter. Alltså, jag är SÅ.TRÖTT. PÅ.DIETER. Bara flyktigt nonsens och okunskap. Så ointressant. Jag tyckte att 5:2 verkade lite spännande när jag såg BBC-dokumentären men det berodde mest på att effekterna (inte bara viktminskning då, utan positiv påverkan på hjärnan och längre liv- att det både hade vetenskaplig förankring och kunde beskrivas intressant rent populärvetenskapligt i det här programmet.) Nu bara, 5:2-dieten, tappa vikt snabbt, svältdiet, ätstörningar. Bla bla, whatever... Jag är såå trött på dieter. Funkar inte och kommer aldrig funka, det finns inga genvägar, inga quick fixes. Punkt.

Det finns däremot bra och god mat. Och nya läckra recept. Och roliga träningsformer. Och sköna sömntips och yogaknep. Och spännande hälsonyheter. Och banbrytande forskning.

Som kan få oss att må bättre. Och bli piggare/lugnare, gladare och starkare. Och orka med vår vardag och vårt liv bättre.

DET där vill jag blogga om. DET är hälsa för mig.

Det var också anledningen till att jag startade den har bloggen. Jag tänkte inte på statistik eller besökssiffror. Och jag tänkte definitivt inte på dieter. Jag ville bara hålla igång mitt hälsointresse under min första föräldraledighet. Nu har det gått fyra år sedan dess och jag är mammaledig igen. Vi får se om jag hittar tillbaka till samma anledning och känsla för bloggen.

onsdag 4 december 2013

Kan man ge chia till barn?

Jag fick en fråga på Facebook om det går att ge chiafrön till barn. Det beror ju såklart på hur gammalt barnet är och vad det äter i övrigt. Men om man ska generalisera lite för barn över två år:

Det går bra att ge i lagom dos, inte för mycket, max 2 teskedar per dag. Detta pga att chiafrön innehåller så mycket fibrer. Fibrer kan mätta för mycket i små barnmagar så att de inte orkar äta mer av andra näringsämnen som de behöver. 

Sen kan ju barn vara petiga med smak och konsistens men det går säkert bra att smyga ner lite chia i annan mat, gröt, bröd etc. 

tisdag 19 november 2013

Chia

Chiafrön har använts i tusentals år i Sydamerika och odlas på höga höjder i Anderna. Fröna kan malas till ett mjöl eller pulver som är vanligt förekommande i kostillskott.

Chia innehåller hög mängd omega-3, kostfiber (både lösliga och olösliga. Om fröna behålls intakta- ger även förskalet olösliga fibrer), högkvalitativt protein, vitaminer, mineraler och antioxidanter. Chiafrön kan även binda en stor mängd vatten och är därför bra för matsmältningen, de låter mag-tarmkanalen jobba och bildar en gynnsam miljö för goda bakterier.

Fröna kan förvaras under flera år utan att smak, lukt eller näringssammansättning förändras, förmodligen eftersom chiafröna innehåller så hög mängd antioxidanter.

Chiafrön har neutral smak och lukt, passar därför bra att blanda med andra smakrika ingredienser i en gröt, müsli eller i en sallad.

Den enda nackdelen med Chia är att det är förhållandevis dyrt, ca 30 kr per 100 gram, dock behöver du bara äta lite - 1 msk per dag räcker för att uppnå "nyttighetseffekt". En annan nackdel, kom jag på nu när jag skriver, är att det inte är så klimatsmart att importera från anderna, lång transportsträcka...

söndag 17 november 2013

Overnight oats

Senaste mat/frukosttrenden just nu är overnight oats. Som väl enklast kan beskrivas som en snabb och smakvarierad form av havregrynsgröt. Utan tillagning. Du rör ner en god röra i en burk i kylen på kvällen, et voilà - morgondagens frukost är klar!

Här skriver en amerikansk dietist om fenomenet:

http://www.katheats.com/favorite-foods/overnightoats

Och på Instagram kan du se vad andra blandar i sina röror genom att söka på hashtaggen overnightoats (med nästan 47 000 inlägg! Stark trend detta alltså).

Nyttiga ingredienser där chiafrön och yoghurt utgör basen är populärast men även smarriga godisvarianter med kakao och marshmallows är vanliga.

lördag 16 november 2013

fredag 15 november 2013

10 knep som gör dig glad direkt


Hittas här.

Själv ligger jag risigt till när det gäller sömnen just nu men får å andra sidan pluspoäng för att jag är ute mycket (och bor nära jobbet).

tisdag 12 november 2013

Ugnsrostad kyckling med rotfrukter

Mat som lagar sig själv medan du kan pyssla med annat.

Ugnsrostad kyckling med rotfrukter
1 hel kyckling
4-6 morötter
4-6 palsternackor
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
Rosmarin
Olivolja
Salt och peppar

Gör så här: gnid in kycklingen i olja, rosmarin, salt och peppar. Grilla i 200 graders ugn i 30 minuter. Skala och halvera rotfrukter och lök. Efter 30 min, ta ut kycklingen, lägg rotfrukterna och löken bredvid i formen. Ringla över olja, salta och peppra och in i ugnen igen i ca 30-40 min. Placera formen långt ner i ugnen.

Servera med ris och ev en kall sås på tex turkisk yoghurt med rivna limeskal, salt, peppar och lite honung, till.

Bon appetit!

LCHF-studier sponsrade av köttindustrin

Spiken i kistan? :

DN

SR Ekot

torsdag 7 november 2013

Raw foodbollar och Müslikakor

Visst känns det som att blodsockret faller i takt med höstmörkret just nu? Kakor, bullar, choklad och godis lockar lite extra... 

Speciellt om du liksom jag ammar och behöver snabb energi. Men vid amning - och annars också - är det extra viktigt att inte äta sig mätt på tomma kalorier. Kroppen behöver näringsrik mat. Jag löste "problemet" genom att fixa nyttiga och goda Raw foodbollar och Müslikakor. Fullproppade med extra energi, omega 3, fibrer (nja men lite i alla fall...) och antioxidanter. Perfekt till eftermiddagskaffet. Raw foodbollarna är väldigt energirika (många kalorier) så försök att inte äta för många...

Raw food bollar:
 1 påse vardera av mandlar, hasselnötter, valnötter och cashewnötter
2 tsk starkt bryggkaffe
2 tsk kakaopulver 
1 dl hackade dadlar (eller russin)
4 msk kokosolja
Kokosflingor

Ta 1 dl av vardera mandlar, hasselnötter, valnötter, pumpafrön, cashewnötter eller andra nötter.
Mixa (med tex handmixer) till ett grovt mjöl. Tillsätt kaffe, kakaopulver och hackade dadlar/russin (som man gillar), och avsluta med att hälla i 4 matskedar kokosolja.

Rulla till små bollar, rulla i kokos och ställ i kylen ett par timmar. 

Müslikakor:
2 dl basmüsli (eller havregryn )
1,5dl vete mjöl
0,5 dl socker
2 msk sirap
1 tsk bak pulver 
100 g smör

Sätt ugnen på 175 grader.Blanda torra ingredienser med hundra gram smält smör . Forma till bollar och platta till på bakpappersklädda plåtar. Gräddad i mitten av ugnen ca 10 min i 175 grader. 





torsdag 31 oktober 2013

Popcorn nyttigare än grönsaker

Dagens feelgood-nyhet levereras av Allt om mat: 


Det nyttiga i popcorn är då polyfenoler (antioxidanter) och fullkorn (lite märkligt ordval, fiber är bättre tycker jag. Vi pratar om skalet till majskärnorna). 

Nyttigast är popcorn som poppas i kastrull med tex rapsolja. Mikropopcorn innehåller för mycket fett (och utan att ha dubbelkollat detta tror jag även att det kan röra sig om transfett).



Styrketräning

Apropå förra inlägget glömde jag ju att nämna den naturliga styrketräningen som bära bebis innebär. Här på bilden bär jag i bärselen Pognae som fördelar både på axlar och höfter = mycket ergonomiskt.

onsdag 30 oktober 2013

Mamma/barn-träning

Har precis avklarat första träningspasset efter förlossningen. Ett lugnt mamma/baby-yogapass. Känns väldigt bra. Jag tänker skynda långsamt med träningen men är sugen på att komma i form och så småningom bli riktigt vältränad. Inte av utseendemässiga skäl, det får mer bli en trevlig bieffekt, utan mer för energi, styrka och endorfiner. Träning är mitt lyckopiller.

Det är för övrigt viktigt att inte börja för tidigt eller gå ut för hårt med träning efter graviditet. Dels är hormonet relaxin fortfarande förhöjt (upp till fyra månader efter förlossning) vilket ger mjukt brosk och leder, vilket i sin tur ökar risk för sträckning och andra skador. Vill det sig riktigt illa kan man även drabbas av framfall.

Jag tänkte lägga upp min träning så här i början med ett pass mamma/barn-yoga i veckan kombinerat med 60-80 minuters promenad per dag (=fram och tillbaka till dagis två gånger) och ett par gånger ska jag försöka träna hemma enligt Maria Wigbrants jättebra bok "Stark, glad, gravid" där sista kapitlet innehåller instruktioner för träningsövningar (med bra bilder) för träning efter förlossning. Bra boktips till alla blivande och nyblivna mammor.

Och just det, jag tänkte även följa Mammamage-appen som jag tipsade om här i ett tidigare inlägg.

tisdag 29 oktober 2013

Vaccin mot influensa

Idag har jag vaccinerat mig mot säsongsinfluensan. Har ingen lust att bli sådär nära döden-sjuk som man blir i influensa, speciellt inte nu när jag har en liten bebis att ta hand om.

När jag bodde i USA (och pluggade näringslära och journalistik en termin som utbytesstudent) vaccinerades alla studenter mot influensa. "Don't forget to get your flue shot!" påminde lärarna, speciellt nära "mid term exams". Inga konstigheter.

Här i Sverige tror jag att många förväxlar vaccin mot säsongsinfluensa med dito för svininfluensa och är rädda att få narkolepsi. Synd. 

Doktor Cecilia (barnläkare med jättebra blogg om barnhälsa - Barnakuten) skriver bra om varför vi kanske även bör vaccinera våra barn mot influensa här:




Skickat från min iPhone

onsdag 23 oktober 2013

Quick fix

Här tjatar jag om att det inte finns några genvägar till bättre hälsa och så glömmer jag den mest uppenbara. Och uppskattade för mig just nu. Quick fix till mental hälsa.

Mvh trött småbarnsmamma

Här kan du läsa mer om kaffets påstådda och faktiska hälsoeffekter:



Skickat från min iPhone

tisdag 22 oktober 2013

NNR-metoden


Nu har de nya nordiska näringsrekommendationerna kommit (NNR5) och DRF (Dietisternas riksförbund) presenterar dem bra och roligt på det här sättet (i en pressrelease på My Newsdesk):
Friskare och längre liv med NNR-metoden
Glöm 5:2, 16:8, LCHF och GI. De nya nordiska näringsrekommendationerna (NNR5) visar vägen till matvanor som gör dig friskare och minskar risken för övervikt, högt blodtryck, stroke, högt kolesterol, diabetes och benskörhet. NNR5 sätter fokus på goda vanor, mat med mycket näring och en helhetssyn på hälsan.
– Hälsosamma matvanor behöver inte vara så komplicerat. De nya uppdaterade näringsrekommendationerna handlar om att göra hälsosamma val och att skapa långsiktigt sunda vanor. Lättillgänglig och tydlig information är en förutsättning för att vi ska kunna göra egna medvetna val. Dietisten översätter och konkretiserar rekommendationerna till råd om bra mat på tallriken, anpassat efter individen, säger Karin Kauppi från Dietisternas riksförbund.
– Det är enkelt att skapa hälsosamma och hållbara matvanor med utgångspunkt i vardagsvanorna. Välj fisk eller vegetariskt istället för korv och andra kötträtter. Byt standardmjölk mot lätt- eller mellanmjölk som är berikad med D-vitamin. Lägg till mat som ger mervärden, såsom grönsaker, bönor och rotfrukter, hjärtvänlig rapsolja och bröd med fullkorn, gärna med hela korn, nötter och frön, säger Karin Kauppi.
– Nya NNR är riktlinjer om matvanor som bidrar till att vi håller oss friska och som ger den näring vi behöver. En viktig förändring jämfört med tidigare versioner är att fokus flyttas från mer exakta mängdangivelser och energiprocent till rekommendationer om hälsosamt fett och bra kolhydrater, säger Karin Kauppi.
De nordiska näringsrekommendationerna baseras på kunskaper kring livsstilsrelaterade sjukdomar och syftar till att förbättra folkhälsan. Hälsosamma matvanor är en viktig del i att förebygga hjärtkärlsjukdomar, benskörhet (osteoporos), vissa cancertyper, typ-2 diabetes och relaterade följdsjukdomar.
Varannan svensk väger för mycket, 40.000 svenskar dör varje år i hjärt-kärlsjukdom och lika många drabbas av cancer. Därför fokuseras råden kring att vi behöver äta mer grönsaker, frukt, fisk och fullkorn, byta ut hårt fett mot mjukt, och minska på salt och socker (främst från läsk, godis, glass, snacks, kakor).
o Mer fullkorn, grönsaker, frukt och bär för mer vitaminer, mineraler, antioxidanter och fibrer, samt för att de ger lite energi i förhållande till volym, vilket gör det lättare att hålla vikten och minskar risken för diabetes och hjärtkärlsjukdom
o Mer fisk för fettsyrornas skull och för att tillföra bland annat D-vitamin, jod och selen
o Mjukare fett och mindre salt för att förebygga hjärtkärlsjukdomar
o Mindre socker för att öka näringstätheten i kosten som helhet, och för att minska övervikt och fetma 

torsdag 17 oktober 2013

Hälsosamt

Apropå att kultur är positivt för hälsan ska jag nu snart iväg och se den här. Som barnvagnsbio.

Tänkte snart återkomma med längre inlägg om de nya näringsrekommendationerna (nya NNR). Behöver läsa in mig lite först bara. (Vilken cliffhanger...)

tisdag 15 oktober 2013

Träning för mammor

Snart är det dags för mig att ta tag i träningen igen efter bebis. Längtar. Dock inte lätt att hitta tid för träning med två barn så jag satsar på hemmaträning kvällstid och börjar med den här appen som jag har fått tips om från en kompis. Hälsoexperten Katarina Woxneruds Mammamage.

Det är ju viktigt att träna mage på rätt sätt efter graviditet och förlossning. Inte sätta igång som vanligt med vanliga sit ups utan börja långsamt och stärka de inre magmusklerna och bäckenbotten. I den här appen hittar du all information och alla övningar du behöver.

måndag 14 oktober 2013

Fler 5:2 recept

Nu testar Malou von Sivers (Sveriges egen Oprah?) 5:2-dieten och därför har TV4 tagit fram flera kalorisnåla recept som de delar med sig av här, längst ner på sidan:


fredag 11 oktober 2013

Fredagslasagne

Ett tips för småbarnsföräldrar (och andra som har fullt upp och gillar att planera) är att veckohandla 1 kg köttfärs. Laga köttfärsås på måndagen (som äts med tex spaghetti), spara hälften av såsen till fredagen då du därmed snabbt kan svänga ihop en lasagne. Bara Bechamelsåsen som behöver fixas, sedan varva med köttfärssås, lasagneplattor och riven ost överst. Och så en god sallad till.

För recept på lasagne från grunden, se tex Per Mobergs här:




Skickat från min iPhone

torsdag 10 oktober 2013

Fel om LCHF

Nu backar, eller förtydligar, SBU i sin senaste rapport om viktminskning. Tydligen var inte LCHF bästa alternativet och motion är bra trots allt. (Det var väl det jag trodde.)


E-xorcisten

Samtidigt som jag ser fram emot att läsa Mats Eric Nilssons nya tidning kan jag inte låta bli att gilla den här lite elaka bokrecensionen i Sydsvenskan. Jag har dock inte själv läst boken "Saltad nota" men tycker att den allmänna, alltmer smittande e-nummerskräcken och "det var bättre förr"- mentaliteten kring mat börjar kännas lite tjatig och överdriven.




Skickat från min iPhone

Hunger och äkta mat

Nu i dagarna släpps den nya mattidningen Hunger. Mats-Eric Nilsson (författaren till böckerna Den hemlige kocken och Äkta vara) är chefredaktör och tidningen ska granska matindustrin. Spännande. Speciellt eftersom skaparna bakom tidningen Filter ligger bakom.

Även LRF släpper nu nya mattidningen Äkta mat, om att laga mat från grunden.

tisdag 8 oktober 2013

Glutenintolerans ökar

Idag såg jag en nyhet på SVT om att glutenintolerans ökar bland lite äldre barn (7-åringar) enligt forskning från Umeå universitet. Jag undrar dock om forskningen baseras på diagnos från läkare.Det här med att vara intolerant mot gluten och laktos är nämligen en vanlig självdiagnos. Man har (eller märker att ens barn har) magproblem, ont i magen - vilket kanske egentligen beror på stress- och så testar man att utesluta gluten och/eller laktos ur kosten och mår (via placeboeffekt ?) plötsligt mycket bättre. Och undviker eventuellt gott bröd och mjölkprodukter i onödan. 

Misstänker du att du eller ditt barn är glutenintolerant behöver du få det fastställt, som en diagnos, av läkare. Då kan du också få remiss till dietist för goda råd och glutenfria recept.






fredag 4 oktober 2013

Kanelbullens dag

Idag är jag hemma med båda barnen. Då är det bra att det finns goda varianter av koffein och snabba kolhydrater.

torsdag 3 oktober 2013

Grekisk kycklinggryta med fetaost och oliver

Det här receptet kommer från Lotta Lundgrens kokbok "Om jag var din hemmafru" och har blivit en favorit hemma hos oss.

Enkelt, snabbt (i alla fall om du köper färdiggrillad kyckling), nyttigt (proteinrikt, omättat fett och antioxidanter) Och framförallt väldigt gott.

Recept 4 pers:

1 grillad kyckling (färdigköpt eller egengrillad i ugn)
4 vitlöksklyftor
1 tetra passerade tomater
2 1/2 dl torrt vitt vin
1 tsk balsamvinäger
1 tsk honung
2 paket cocktailtomater
1 burk svarta oliver
2 paket fetaost
Olivolja
Salt och peppar

Bulgur

Fräs vitlök i olivolja, häll på passerade tomater, vin, honung, salta och peppra. Låt puttra minst 20 min - under tiden, tillaga bulgurn. Lägg sedan i kycklingen (delad i bitar), oliver och sist fetaosten (den smälter fort). Servera med bulgur.

onsdag 2 oktober 2013

Kan du slå en pensionär?

Nu slog jag på TV:n och såg SVT-programmet "Kan du slå en pensionär?", ett program som jag för övrigt fick frågan om att medverka i som expert, som dietist. Tyvärr fick jag tacka nej eftersom jag var jobbade heltid då som anställd och dessutom var höggravid.

I senaste avsnittet medverkar Leif, som en av pensionärscoacherna. Han har en bakgrund i kulturvärlden och fick mig att tänka på hur viktigt kultur, roliga upplevelser och relationer är för hälsan. Det spelar ingen roll om du tränar varje dag, sover åtta timmar varje natt och äter nyttigt. Får du ingen social stimulans i form av familj, vänner och upplevelser kommer du inte må bra ändå. Även en bra bok, en bra film eller ett besök på museum eller restaurang (gärna tillsammans med någon du gillar) är alltså väldigt hälsosamt. Roligt är det också. Win win.

onsdag 25 september 2013

Byt till ekologiskt

En till bra film om varför du bör byta till ekologiska matvaror. Nu.


Sannare skönhet



Bra film från riksföreningen mot ätstörningar Frisk & Fri som bland annat delar ut märkningen För sannare skönhet till modeföretag.

Sprid gärna.

måndag 23 september 2013

LCHF effektivt vid snabb viktminskning

Nu har SBU gjort en analys av flera viktminskningsmetoder och kommit fram till att LCHF är effektivt om du vill minska i vikt snabbt. SVT rapporterar här. Dock saknas fortfarande långtidsstudier men som Jonas Linblom på SBU spekulerar i kan LCHF ge sämre resultat i längden:

– En kvalificerad gissning är att följsamheten minskar med tiden, oavsett vilka kostråd som ges, säger Jonas Lindblom. 

Liksom övriga dieter. Det blir helt enkelt tjatigt att äta så enformigt i det långa loppet. 

Det här påminner mig om Stephan Rössners ord om att du kan banta genom att bara äta chips också (eller om det var geléhallon...) så länge du får i dig mindre energi än vad du gör av med.

En annan förvånande slutsats som SBU drar är att motion saknar effekt vid viktminskning, möjligtvis för att man ökar sitt energiintag/äter mer när man tränar eller för att man ligger på soffan och vilar resten av dagen efter en motionstimme (vardagsmotion/att röra på sig lite hela tiden, är viktigare).

Idag kl 15 kan du ställa frågor till Jonas Lindblom om SBU-rapporten i den här chatten.

Här följer Dagens Medicin upp med vikten av vilken sorts fett som används vid en lågkalorikost samt att LCHF kan ge hjärtkärlpåverkan.

onsdag 18 september 2013

Sallad som medicin

Nu så, nu har jag hittat en blogger-app till telefonen så nu kan jag amma och blogga samtidigt (har en liten bebis som vill amma en gång i timmen, minst, och det går inte att vara zen-meditativ hela tiden och bara njuta av nuet och sin bebis etc. Nu: två flugor i en smäll).

Jag fick ett tips från min Londonkompis om nya lunchstället Doctor Salad

på Sibyllegatan, Östermalm. (Upptäckte nu en dålig sak med appen - det går inte att länka. Sök på Doctor Salad på Facebook för mer info.)

Här får du sallader och smoothies med råvaror av högsta kvalitet. Raw food, superfruits, antioxidander eller för använda vanlig svenska - en massa grönsaker och frukt, smart tillagade och i utsökt kombination. Även i flytande form, smoothies och juicer som så smart kallas "Liquid Salads". 

Mat som medicin. Mat som gör kroppen (och doktorn) glad.

Jag kommer pallra mig dit med barnvagn så fort som möjligt (det verkar vara ett litet ställe så ska vagnen med är det nog bäst att ta det en solig dag då uteserveringen fortfarande funkar).



måndag 16 september 2013

5:2 - en svältdiet?

Jaha, de där oceanerna av tid som mammaledig, de finns visst inte. Inte med andra barnet i alla fall. Men nu har jag börjat få in lite mer rutin och hittat en liten lucka på förmiddagen, efter dagislämning av storbarnet, för bloggande.

Sist jag bloggade aktivt var 5:2 eller periodisk fasta som det kallades då, nytt och spännande. Jag slog trafikrekord här i bloggen med drygt 14  000 (!) besök på det här inlägget. Vetenskapens värld sände BBC-dokumentären med Michael Moseley som väckte hela svenska folkets intresse (även mitt). Här bevisade forskare att 5:2 inte bara ger viktminskning utan även kan förlänga livet. Kan det bli bättre?

Men nu har nyhetens behag lagt sig och flera kritiska röster om 5:2 höjs. Det pratas om svältdiet, inkörsport till ätstörningar och kvacksalveri. Här skriver DN kritiskt och här Aftonbladet. Roligaste ilskeutbrottet står Alex Schulman för: "Vi som inte hoppar på båten kommer alltså att trilla av pinn en efter en medan 5:2-dietisterna sitter gamla som satan i en hammock och hoppar över mål efter mål efter mål."

Jag såg även när 5:2-dieten  diskuterades i SVT Debatt, (ca 19 min in i programmet) Emma Igelström (fd elitsimmare) menade att den ger ätstörningar, en forskare (som jag just nu inte minns namnet på) påvisade bristande studier och forskning (bland annat mest studier på möss och råttor, inte människor) och Anita Schulman (bloggerska etc) var positiv, hade ätit enligt 5:2 i något halvår och mådde toppen, hade tappat vikt och sov till och med bättre.

Min kommentar
Ja, vad ska man säga. Mat (eller snarare brist på mat/diet) verkar ha blivit svenska folkets nya religion. Du är anhängare av en eller annan "allvetande lära" och det rör upp heta känslor när detta diskuteras. 5:2 har blivit det nya LCHF. Det här märks speciellt när anhängare börjar prata om 5:2 i nyandliga termer som att de tänker klarare, sover bättre, äntligen har blivit av med eksem och diverse kroppsliga krämpor. Precis så lät det när LCHF var dietanhängarnas husgud.

Suck, jag tyckte att 5:2 verkade spännande och att det vetenskapliga underlaget var bra (dock mest studier på möss och avsaknad av långsiktiga studier). Är du fullt frisk (och därmed utan problem med ätstörningar) tror jag att du utan fara kan testa 5:2, kanske under en kortare period - som en kickstart av nya vanor. Det är ingen fara och kanske till och med kan vara bra att prova fasta, just det här att gå hungrig verkar ju inte så angenämt precis men det är inte farligt. Jag tänker att det kan vara bra att utsätta sig för en utmaning, att välja den obekväma vägen ibland för att se om du klarar det (och känna sig starkare när det går bra). Att helt bryta med eventuellt osunda vanor genom att först gå ut något drastiskt och därefter göra om och göra rätt. Men se över ditt liv i övrigt först, du kanske inte ska testa 5:2 under första veckan när du precis har börjat ett nytt, energikrävande jobb. Och är du småbarnsförälder, planera så att du kan äta middag som vanligt med dina barn - du är en viktig matförebild.

Annars, som jag har skrivit om så många gånger i den här bloggen, tror jag att det bästa sättet att gå ner i vikt är att göra en långsiktig livsstilsomläggning med bra mat och mer motion. En förändring som passar just dig och ditt liv. Det kan du till exempel få hjälp med av en dietist och en personlig tränare, om du tycker att det är svårt att hitta motivation och kunskap på egen hand. Eller läs bakåt i den här bloggen :)

Eller som Jonas Gardell sa idag i Efter tio med Malou (även där debatterades 5:2 - Jonas Gardell var med i annat sammanhang, för att prata om "Torka aldrig tårar utan handskar" men fick ändå frågor om 5:2 av Malou...)

"Jag tror på att käka lite mindre och älska dig själv mer." Bra Jonas.

fredag 30 augusti 2013

Fullt upp

Här kommer ett snabbt inlägg i farten. Jag har numera två barn (och en hund) att hålla reda på. Allt har gått bra med bebis, hon är jättefin och nu en månad gammal.

Kommer snart blogga som vanligt igen och har flera inlägg skrivna "i huvudet" (ni som bloggar vet vad jag menar) bland annat om senaste tidens upprörda röster om 5:2-dieten, att den är farlig, ger ätstörningar och uppmanar till svält. Jag tror att det är en tolkningsfråga vilket jag utvecklar i kommande blogginlägg.

söndag 30 juni 2013

Trevlig sommar!

Som ni kanske har märkt har den här bloggen tagit sommaruppehåll.

Jag tar nya tag i augusti (ska bara få bebis först och låta värsta tvåbarnschocken lägga sig...) då blir det inlägg om bra och god mat, träningstips, hälsotrender, periodisk fasta, recept med mera. Ses då!

Nu ska jag gå och spana in mitt smultronställe och se om det är dags att skörda lite.

Trevlig sommar!

torsdag 13 juni 2013

Nya hälsotrenden vs gravidmat

Ja, nu har jag inte bloggat på länge pga mycket jobb och mycket trötthet (höggravid). Ändå har den här bloggen slagit statistikrekord och mitt inlägg om periodisk fasta fick igår 799 unika besök. Även inlägget om recept vid periodisk fasta fick många hundra besök. (Uppdatering: nu 2045) Det är ju verkligen en hälsotrend som har slagit igenom enormt stort och snabbt. Fredrik och Filip tog idag upp det i sin senaste podcast. Fredrik testar periodisk fasta, han har hört minst 40 andra personer senaste veckan göra detsamma.

Så här var det säkert när LCHF eller andra dieter slog igenom också. Som Fredrik Wikingsson uttrycker det:
 
"Om man är itutad en sak väldigt länge, blir man plötsligt mer mottaglig för motsatsen" (du kan banta med fett).

Skillnaden här tycker jag är det vetenskapliga stöd som finns för periodisk fasta och att det inte bara syftar till att gå ner i vikt utan förlänga livet, bevara minnet och stimulera hjärnceller. Dock behövs fler studier och som med allt annat gäller det att individanpassa och se över "hur funkar det här rent praktiskt i mitt liv?".

För mig just nu är det allt annat än fasta som gäller. Att vara gravid innebär ju ett slags undantagstillstånd, helt ok (och viktigt) att gå upp i vikt. Dock vill jag inte gå upp för mycket - det blir så himla tungt och jobbigt.

Hur många gravidkilon du lägger på dig styrs till stor del av genetik men också - självklart- av vad du stoppar i dig. Du ska inte äta för två men lite extra. I tredje trimestern (7-9 månaden) där jag är nu, är det ungefär två extra matiga mellanmål och en frukt per dag som behövs:


istället för den där tunga godispåsen och hinken med Ben & Jerry-glass alltså... (men lite extra sånt där gott kan du absolut unna dig, det gör jag, får ju inte bli för trist här i livet.) Livsmedelsverket skriver mer om mat för gravida här. 


tisdag 4 juni 2013

Tisdagsblogg


Idag bloggar jag för 2,6 miljonerklubben - för kvinnors hälsa. Idag handlar det om jobb, stress och påverkan på hjärtat - och tips på att stressa av. Häng med dit. 

torsdag 30 maj 2013

Önskesituation

Så här skulle jag gärna vilja lägga upp min dag istället. Just nu listar jag dock timmar och texter som är kvar till deadline i ett webbprojekt på jobbet... Om två timmar blir det i alla fall lite mer harmoniskt, då ska jag på gravidyoga. Namaste.

onsdag 29 maj 2013

Recept för periodisk fasta och 5:2

På begäran kommer här några näringstäta och kalorisnåla recept för periodisk fasta och fastedagarna (enligt ”5-2-metoden” mer info här). De två första är alltså då tänkta som lunch alternativt middag för en dag, alltså ett recept per dag. Max 400 kalorier per portion.


Soppa med rostad broccoli, vitlök och chili
4 portioner à 300 kalorier per portion

2 färska broccolistånd
2 vitlöksklyftor
½ röd chili
1 citron
1 dl riven parmesanost
2 msk olivolja
1 liter kyckling- eller grönsaksbuljong (1 buljongtärning + 1 liter vatten)
Salt och peppar

Gör så här: sätt ugnen på 200 grader. Skär av broccolins buketter och skiva stammarna till ca 2 cm stora bitar. Finhacka chilin (avlägsna fröhuset om du inte vill ha jättestark smak). Smörj en långpanna med lite av olivoljan. Lägg i broccoli, vitlök (hela klyftor) och chili väl blandat och droppa över resten av olivoljan. Strö sist salt (gärna flingsalt) över och rosta i ugn ca 15-20 minuter. Koka upp buljongen, lägg i grönsakerna som du nu mixar med handmixer till en slät soppa. Tvätta citronen, riv av citronskalet i soppan. Dela citronen och pressa i ena halvan. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp i fyra djupa tallrikar och strö till sist över den rivna parmesanosten (fördelat på fyra).



Italiensk kycklingsallad med pasta
4 portioner à 3-400 kalorier per portion

1 st röd paprika, röd
1 st zucchini
2 dl pasta okokt (typ penne)
2 färska kycklingfiléer
2 dl bladspenat, färsk
1 påse blandad sallad
8 st Cocktailtomater
20 små gröna oliver med pimento
1 röd lök
½ dl oregano, färsk 
½ dl basilika, färsk 

Dressing:
3 msk Balsamvinäger
1 msk Olja
1 tsk Dijonsenap
1 tsk flytande honung

Gör så här: Skär paprika i bitar och skiva squash. Lägg i en långpanna och strö över oregano, salt och peppar. Baka grönsakerna i ugn 200° ca 20 minuter. Låt dem kallna. Koka under tiden pastan och skiva kycklingfiléerna i bitar. Stek kycklingen i lite oliv- eller rapsolja i stekpanna, salta och peppra, låt ev överskottsfett rinna av på hushållspapper. Lägg pastan i en stor skål, tillsätt kycklingen, sallad, spenat, tomat i klyftor, oliver, skivad lök, basilika, paprika och squash. Blanda samman vinäger, olja, senap och honung till en dressing, smaka av med salt och peppar. Häll det över salladen strax före servering.


Frozen yoghurt som mellanmål

1 portion, 120 kalorier

1 dl färska eller frysta bär
1 dl turkisk yoghurt
1 tsk flytande honung

Blanda och njut.

torsdag 23 maj 2013

Åtta ekologiska argument

Ni känner säkert igen den från Facebook, där länken från Naturskyddsföreningen med ekologiska argument har delats många gånger. Jag tycker att den är värd uppmärksamhet även här:

8 sätt att döda myter om ekologiskt

Personligen tycker jag att fördelarna med ekologisk mat överväger. Framförallt för att djur och natur (och människor - plantagearbetare mfl) behandlas bättre men också för att ekologiska råvaror smakar godare. Om man ändå ska ha någon invändning är det väl prisskillnaden, att ekologiskt ofta är ett dyrare val men allt är relativt. Och ur en rent klinisk näringssynpunkt (näringstäthet, vitamin/mineralinnehåll) är det inte alltid så att ekologisk mat är "nyttigare", jag tänker på till exempel ekologisk mellanmjölk som visserligen innehåller lite högre omega 3-kvot men mindre D-vitamin (ej tillsatt i ekomjölken men i den vanliga). Allt är relativt även här. Kanske är det värt att få i sig den lilla andelen D-vitamin från andra källor om vi istället får friskare natur och gladare kor (och kanske lite godare mjölk)?


Även när det gäller barnmat på burk har studier visat att vad som är bäst, ekologiskt eller vanligt, inte alltid är ett självklart val. Här har Vi Föräldrar skrivit en bra artikel i ämnet.

Så som med andra komplexa hälsofrågor är det svårt att svara ja eller nej och bra eller dåligt även när det gäller ekologiska eller konventionellt odlade råvaror.Ju mer du kan desto svårare blir det.

måndag 20 maj 2013

Grekisk sallad



Idag ska det tydligen bli över 20 grader varmt så om ni inte vet vad ni ska hitta på till lunch har jag ett svalkande och gott tips. (Som även passar bra så här på en meatless monday där du hittar den svenska varianten, köttfri måndag, här och på Facebook.)

Grekisk sallad 
Till 4 portioner använde jag:
Krispsallad + ruccolasallad
1 röd paprika  i bitar
1 finskivad röd lök
1/2 gurka i bitar
1 ask cocktailtomater
1 burk gröna Kalamataoliver
2 paket fetaost

Dressing:
1 dl Olivolja
2 msk Balsamico vitvinsvinäger + 1/2 pressad citron
Salt och peppar

Ät ett gott bröd till, gärna vitt surdegsbröd. 

onsdag 15 maj 2013

Foodstagramming

Igår skrev DN om att foodstagramming, att lägga upp matbilder på Instagram, blir allt vanligare och har en koppling till ätstörningar.

– När man svälter tänker man på mat hela tiden. Så jag är inte det minsta förvånad att de lägger ut matbilder på Instagram, säger Per Södersten, som arbetar med behandling av under- och överviktiga vid Karolinska institutet, till DN.

Här hittar du artikeln.

Intressant även om jag tror att vinkeln är något överdriven, långt ifrån alla som "foodstagrammar" har ätstörningar. Det här är för övrigt inte en ny trend, att lägga upp matbilder à la "Min lunch" har gjorts sedan de första bloggarna dök upp och då Facebook slog igenom.

Här ser du några av mina matbilder som jag varvar med helt andra bilder i mitt Instagramkonto som går under namnet "Discostina" (jag gillar ju inte bara mat och hälsa utan även Donna Summer, Diana Ross och andra 70-talsdiscodivor och musiken som spelades då):

tisdag 14 maj 2013

Recept för periodisk fasta - 600 kalorier i vanlig mat

Som utlovat tänkte jag här återkomma om vad periodisk fasta innebär konkret, det vill säga översatt till mat och recept. Enligt ”5-2-metoden” som innebär fem dagars vanlig mat och två dagars fasta i veckan ska du bara äta 600 kalorier per dag under de två fastedagarna. 600 kalorier är lite och därför gäller det att maxa näringsinnehållet så att det du äter är fullt av vitaminer, mineraler och basbehovet av protein, fett och kolhydrater. Kostfiber är smart att satsa på eftersom det fyller ut maginnehållet, håller dig mätt utan att ge energi (kalorier). För säkerhetskull är det också bra om du lägger till en multivitamin- och mineraltablett de här dagarna.

Under periodisk fasta kan du satsa på den här typen av mat som är näringsrik och kalorisnål:

· Frukt, bär och grönsaker

· Lätta mjölkprodukter (lättmjölk, lättyoghurt, keso, kesella)

· Ägg

· Nötter

· Tonfisk

· Kalkon

· Kycklingbröstfilé

· Fullkorn, kruskakli, vetekli och liknande fiberprodukter

Jag tycker att det verkar klokast att förlägga de få kalorierna under tre tillfällen under dagen där du äter lite mer mitt på dagen när du är mer aktiv. Då blir det ungefär 150 kalorier på morgonen 300 mitt på dagen och 150 på kvällen. Översatt i mat kan det se ut så här:

DAG 1

Morgonmål: 

Blanda en lätt smoothie på 1 dl frusna hallon och 2,5 dl lättyoghurt eller lättmjölk

Mitt på dagen:
½ burk tonfisk i vatten , ½ avokado + lite pressad citron + salt och peppar på två skivor fullkornsknäcke

Kvällsmål:
Ett kokt ägg och en banan eller annan frukt

DAG 2
Morgonmål:

Ca 5-8 st nötter (tex hasselnötter) och ett äpple eller annan frukt

Mitt på dagen:

4 skivor rökt kalkon, 2 dl fullkornspasta, ½ skivad röd paprika + lite hackad röd lök samt sås på ca 1 dl Kesella med lime, salt och peppar

Kvällsmål:
2 dl lättyoghurt med ½ dl kruskakli eller liknande + 1 dl blåbär eller andra bär

Dryck till: 
Vatten (drick mycket, ca 2 liter per dag, annars förlorar kroppen för mycket vätska på grund av fastan). Kaffe och te utan mjölk och socker går också bra. Det kan vara bra att dricka till exempel en kopp grönt te till varje mål mat, speciellt när du äter kall mat. Varm mat ökar nämligen mättnadskänslan något och genom att dricka varmt te lurar du kroppen att bli lite mättare.

Fler recepttips

Viktväktarna har en del väldigt kalorisnåla recept som skulle kunna funka mitt på dagen, enligt deras system är en point ca 60-100 kalorier så kolla upp att receptet i så fall ger max 4 points. Här hittar du Viktväktarnas samlade recept.

måndag 13 maj 2013

You snooze you loose




Nu känner jag att graviditeten börjar bli rätt tung, är nu i tredje trimestern, sover sämre och vaknar inte alls utvilad...  Kom därför att tänka på en DN-artikel om sömn och snoozande som jag läste nyligen. Snoozande, det vill säga att ställa väckarklockan tidigt men sen slumra vidare ett tag innan den ”riktiga uppstigningen”, är faktiskt en rätt dålig grej.

Tio, tjugo minuter eller en halvtimmes snoozande gör det nämligen inte lättare att kliva upp. Tanken är att det ska mildra ett alltför bryskt uppvaknande och göra oss piggare men snoozandet kan i själva verket ha motsatt effekt.

– Man kan diskutera om det inte är bättre att sova en halvtimme längre i stället för att snooza, säger Torbjörn Åkerstedt, professor vid Karolinska institutet och Stockholms universitet, till DN.

Har du kommit i säng för sent finns till och med risken att snoozeknappen gör mer skada än nytta, enligt honom.

– Har man då inte sovit färdigt sin djupsömn kan den komma tillbaka och göra det ännu trögare att komma upp. Dessutom är kvaliteten på sömnen man får under snoozningen lågvärdig, enligt Torbjörn Åkerstedt.

Min kommentar
För min egen del känns det knappt som om jag har någon djupsömn alls just nu, väcks av minsta lilla ljud. Men jag har aldrig gillat snoozande. Brukar alltid bara gå upp direkt när väckarklockan ringer och tänker (som Torbjörn Åkerstedt tog upp) att det då är smartare att istället för snoozande ge sig själv de där extra minuterna att sova.

Dock har jag en sambo som älskar att snooza och DET är ju det värsta, när man själv vill sova men istället men väcks av sänggrannens snoozande i sådär 40 minuter (grr...). Dock var det här ett värre problem innan vi fick barn. Småbarn och morgonpigga hundar är den bästa väckarklockan. Garanterat snoozefria.

tisdag 7 maj 2013

Proviva med mindre socker

När jag kom hem från Kreta väntade ett bud från Proviva. De har hakat på "mindre kolhydrater-trenden" och tar nu fram hälsodrycker med 50 % mindre socker (sötas med stevia istället). Lika många goda, probiotiska bakterier dock. Jag tycker att hallon-björnbärvarianten var riktigt god. Perfekt att få magen i balans efter utlandsresa (då man på nytt vänjer in mag-tarmkanalen till vår svenska bakterieflora igen).

måndag 6 maj 2013

Periodisk fasta - do or don´t?


På senare tid har det varit debatt om periodisk fasta i hälsovärlden (eller i alla fall i hälsosverige). Vetenskapens värld sände ett program från BBC där vetenskapsreportern Michael Mosely letar nya vägar att leva ett mer hälsosamt liv.  I det här programmet provar han periodisk fasta på vetenskaplig grund. Enkelt förklarat fungerar det som en genväg om du inte vill äta "nyttigt" jämt, du håller dig till två dagar med kalorirestriktion i veckan. Michael Moseley beger han sig till Amerika där den huvudsakliga forskningen kring periodisk fasta bedrivs och kollar upp om det verkligen fungerar att äta vad som helst de flesta av veckans dagar bara man fastar regelbundet.

Resultatet är intressant.

Historiskt har man sett att befolkningen inte dör tidigare i svälttider (som till exempel under krig eller under den stora depressionen i USA) – utan tvärtom lever längre. Mycket längre. Vetenskapliga studier av hälsostatus under dessa perioder har visat att kaloribegränsning förlänger livet.

Det mesta kan förklaras med tillväxthormonet IGF-1. Högt proteinintag (som till exempel LCHF och ibland vanlig mat, ger) ökar mängden IGF-1. Cellerna växer onödigt fort och nybildas vilket ökar risken för bland annat diabetes och cancer.Låg halt IGF-1 (som tex periodisk fasta ger) gör att DNA repareras istället för att nybildas.  När man äter mindre, framför allt mindre protein, går alltså cellerna in i reparationsläget.

Kalorirestriktion under ett par dagar i veckan ger också lägre nivåer av blodsocker och insulin. Detta får i sin tur ett positivt resultat på blodfettsnivåerna och blodtryck som sänks. (Vilket Michael Moseley lyckligt upptäckte när han fick sitt labbresultat. Han blev också glad när han såg att vågen samtidigt visade 6 kilo mindre.).

Även hjärnans åldrandeproces påverkas. En kost med högre andel fett och snabba kolhydrater ökar risken för demens. Vetenskapens värld-programmet visade studiereultat där fastande möss utvecklade nya hjärnceller. Mindre energi verkar alltså öka hjärnans kapacitet.

Den periodiska fastemetod som Micael Mosley testade kallas även "5-2-metoden". Då äter man normalt fem dagar i veckan och ca 600 kcal per dag de övriga två.

Min kommentar
Min första reaktion efter att ha sett BBC-programmet med Michael Moseley var positiv. De vetenskapliga resultaten på blodproven och resonemanget som forskarna förde verkade stämma. Men samtidigt tror jag att fler studier, mer forskning om detta behövs. Hur ser det ut för en person som kör periodisk fasta under tio år? Blir resultaten succesivt bättre eller kommer kroppen vänja sig, lägga sig på en annan/sämre nivå tillslut?

Dessutom blev jag lite skeptisk när jag läste den här artikeln i DN, nu kändes genast periodisk fasta som vilken dietmetod som helst. Och sajten periodiskfasta.com som den här killen driver var ju verkligen INTE bra... De få recept som fanns (proteinpannkakor + proteinfluff) är ju PROTEIN-baserade = IGF1ökande = motsatt effekt mot vad du vill uppnå (se ovan)...

Värt att nämna är också att Kerstin Brismar, professor i diabetesforskning vid Institutionen för molekylär medicin och kirurgi vid Karolinska Insitutet, intervjuades efter BBC-programmet i Vetenskapens värld-studion. Hon menade att det kan finnas en poäng med periodisk fasta:

- När man minskar energiintaget minskar många ämnen i blodet som är kopplade till ökad risk för ett flertal olika sjukdomar.
Programledaren frågade då om inte detta påminner om jojo-bantning.

- Nej, om man minskar energiintaget under kort tid hinner inte ämnesomsättningen ändras, utan man får bara de positiva effekterna till följd av att man får bort de skadliga ämnena från blodbanan, svarade Kerstin Brismar.

Men, tänker jag: 600 kalorier om dagen är LITE. Pyttelite. Jag skulle själv vara vrålhungrig och typ ha svårt att somna på kvällen (speciellt eftersom du här inte vänjer kroppen så att den börjar förbruka ketonkroppar, som vid vanlig fasta, då du efter ett par dagar inte längre känner hungerkänslor). Dessutom svårt att få in det näringsmässiga behovet av vitaminer och mineraler som behövs varje dag. Här behövs vitamin-mineraltablett. Är du inte insatt i kost och näringslära är det svårt att räkna ut vad du ska äta under fastedagarna (om du vill äta vanlig mat. Lätt att förpassas till Nutrilette-hyllan annars).

Jag skulle bara rekommendera periodisk fasta om du är frisk, inte växer fortfarande, har för hög ålder eller är gravid/ammar. Är du frisk kan det säkert vara bra som en kick-start på en viktminskningsperiod (under kanske tre månader).

Annars tycker jag att periodisk fasta är ett spännande ämne som jag kommer forska lite mer i och återkomma här i bloggen med förslag på hur du kan äta bra (eller relativt bra) under 600-kaloridagar.

Bild: SVT


lördag 27 april 2013

Bloggpaus pga Kreta-resa

Härligt här med 25 grader varmt (jag ligger just nu i skuggan av en palm). Kreta är fint. Får se om jag kan matspana lite om grekiska rätter, wi fi:t på hotellet funkar lite random.