torsdag 31 januari 2013

Myten om plastkulor i margarin

Jag såg den här gamla godingen i mitt Facebookflöde, reklamfilm för Smör från 1977:

Play-knappen funkar inte men klicka här eller ovan.

Det fick mig att tänka på att många nog fortfarande tror på myten om plastkulor i margarin.

Så här svarar Livsmedelsverket om det:

Finns det plastkulor i margarin?
Att det skulle finnas plastkulor i margarinet är en seglivad myt. I Livsmedelsverkets tidning Vår Föda från 1972 kan man läsa att verket det året hade fått många förfrågningar om detta. Hur uppgiften om plastkulor i margarinet kunnat få så stor spridning spekulerade man i redan då och den teori som presenterades var att det bredbara margarinet förväxlades med en tandkrämssort som lanserades ungefär samtidigt och som innehöll plastkulor för rengöringseffektens skull. Men i margariner finns inga plastkulor. Plast får över huvud taget inte förekomma i mat.

Mer D-vitamin i margarin 
Annars är en fördel med att välja margarin före smör att du då får i dig mer D-vitamin. Vid en sökning i Livsmedelsverkets kostdatabas upptäckte jag nu att Bregott mellan (60 procentig fetthalt) som vi använder hemma innehåller 7,5 mikrogram D-vitamin. Vi skulle göra en knapp vinst om vi bytte till  Milda (60 procentig fetthalt) som innehåller 10 mikrogram D-vitamin medan vanligt Smör (80 procentig fetthalt endast innehåller 0,56 mikrogram D-vitamin.

Har ni tänkt på det alla LCHF:are aka Smörlovers?

(Unilever, välkomna att sponsra denna blogg. *Skojar* .)

tisdag 29 januari 2013

Nya BMI-resultat


Nu finns presenteras ett nytt sätt att beräkna BMI, i Storbritannien av en professor i matematik. Frågan är om det löser något av problemen med det kontroversiella kroppsmasseindexet.

BMI är ett enkelt sätt att jämföra vikten mellan personer av olika längd. En svaghet med indexet som ofta uppmärksammas är att det inte gör skillnad mellan fett och muskler. En vältränad person kan därför få ett felaktigt högt BMI och anses vara överviktig.

Det är den brittiske matematikern Nick Trefethen, professor i numerisk analys vid Oxfords universitet som anser att BMI-formeln är bristfällig.

Det vanliga sättet att räkna ut BMI innebär: vikten delat med längden gånger längden En person som väger 75 kilo och är 1,8 meter har alltså BMI: 75 / [1,8 x 1,8] ≈ 23.

Enligt den nya ekvation som Nick Trefethen formulerat räknas BMI ut så här: [1,3 x vikten], dividerat med [längden upphöjt till 2,5]. En person som väger 75 kilo och är 1,8 meter får då ett BMI på ≈ 22,4.

Här kan du beräkna ditt eget BMI enligt den nya formeln.

Med den nya BMI-formeln kommer en del personer som tidigare ansågs vara ”överviktiga” att vara ”normalviktiga”. Samtidigt kommer en del korta människor som med det gamla sättet att räkna var ”normalviktiga” att vara ”överviktiga”.

Min kommentar
Med risk nu för att min hjärna inte är på topp matematiskt efter en natt med typ 0 timmars sömn pga 40-graders febrigt barn: men vadå, korta vältränade personer blir alltså jätteöverviktiga/feta då eller? Då blir det ju fel Själv är jag 160 och klarar mig än så länge under normalviktsstrecket med nya formeln (inte så vältränad just nu he he). Men den här nya formeln känns ju inte helt klockren...

söndag 27 januari 2013

Kom i form med DN


DN kör också kom i form-tema, här får vi följa småbarnsmamman Mimmi som ska börja träna, äta bättre och öka motivationen genom att få experthjälp av ett team med dietist (min dietistkompis Maria Nygårds- superduktig!), personlig tränare, läkare och psykolog.  Mycket av materialet är låst enligt DN:s nya plustjänst, så tyvärr kan jag inte komma åt allt men det jag har läst tycker jag verkar bra och vettigt. Speciellt det här stycket var bra (från länkade texten om vikt och mat, se ovan):

"Forskningen visar att det inte finns en bantningsmetod som passar alla. En del går till exempel bara ner något enstaka kilo av att hoppa över kolhydrater i pasta, bröd och potatis, medan andra rasar i vikt. 

Vi är alla unika, med olika ämnesomsättning och gener. Det gör att vi också påverkas olika av maten vi äter. Forskare börjar i dag hitta de gener som på sikt kan visa om man lättast går ner i vikt med fettsnålt, lågkolhydratkost eller balanserad traditionell medelhavsmat. Inom några år kommer det sannolikt att finnas gentester som visar vilken diet och träningsform som fungerar bäst för var och en."

Intressant. Kommer bli rusning efter de där gentesterna, om de nu någonsin går att uppfinna och om man lyckas utveckla dem korrekt. Men även utan gentest tror jag att de flesta av oss känner instinktivt vad som passar oss bäst, bacon- eller fruktbaserad frukost, löpning, gymträning eller långpromenader osv. Och kontentan här tycker jag är att det inte finns någon universallösning eller mirakelmetod. Vi är alla olika.Och tur är väl det, vad likriktat och enformigt det hade blivit annars.

Bild: DN

fredag 25 januari 2013

Polarkyla, bring it on!

Apropå det här halvdeppiga inlägget vände min olycka igår när jag gick förbi min favorit-second-hand-butik på väg hem från jobbet. Fyndade den här Moncler-jackan, VARM dunkappa för endast 500 kr (det är en gammal modell men liknande verkar gå på en nolla extra enligt en snabb googling). Blev lycklig över både resurssmart shopping och det faktum att jag nu överlever denna dag med många dagis/hundpromenader i 15 minus. Det finns inga dåliga kläder bara dåligt väder... eller hur det nu var :) 

Trevlig helg!

Kom i form med bra mat

kom i form-temat är ju bra mat a och o. Lika viktigt är det att maten är god, tycker jag. Trista bantningsmenyer och i värsta fall hemska faste- och svältkurer gör ingen glad. Onödigt är det också. För bra mat kan vara väldigt god mat. Här kommer mina bästa mattips: 

- Ät varierat och regelbundet varje dag: frukost, lunch, middag och ett par-tre mellanmål, jämnt utspridda över dagen. Det bör helst inte gå mer än tre fyra timmar mellan varje ättillfälle.

- Minska mängden snabba kolhydrater, salt och mättat fett som finns i till exempel godis, söta drycker, feta färdigrätter, charkprodukter, ost, bakverk och snacks. Läs innehållsdeklarationer på de livsmedel du köper och håll utkik efter nyckelhålsmärkning som visar vägen till mataffärens hälsosammare alternativ.

- Välj rätt fettkvalitet, satsa på fet fisk (till exempel lax och makrill), vegetabilisk olja (som raps- och olivolja), nötter, frön och avokado i lagom mängd.

- Öka mängden fibrer och andelen vitaminer och mineraler genom att satsa på fullkornsprodukter (till exempel fullkornsvarianter av bröd, pasta, ris) och mer frukt och grönsaker. När det gäller frukt och grönsaker är ”fem om dagen” en bra tumregel: se till att få i dig frukt och grönsaker varje gång du äter (en frukt eller en grönsaksportion vid varje måltid och mellanmål). Välj frukt och grönt av olika sorter och olika färger för att variera ditt intag av vitaminer och mineraler.

- Ät lagom stora portioner. Tänk tallriksmodellen (det gamla hederliga, välbeprövade verktyget håller än). Här gäller det också att tänka sunt förnuft och inte bygga för mycket på höjden... Tänk på din egen handflata, ungefär en handflata proteinrik mat, en-två (beroende på vilka källor du väljer och hur mycket du rör på dig) handflator stärkelserika kolhydrater (pasta/ris/potatis/bulgur etc)  och en handflata fiberrika kolhydrater (grönsaker/frukt- inte bara isbergssallad/gurka/tomat, som mest innehåller vatten utan paprika, broccoli, majs, ärtor, spenat, äpple, mango osv.) blir lagom/måltid.

Även om de flesta av oss mår bra av råden ovan är det svårt att ge allmänna rekommendationer när det gäller mat. Vi är alla olika, personlighetstyp och individuell livsstil styr vad som passar just dig bäst. Likadant är det med träning, men för de flesta är det viktigt att kombinera bra mat med motion (helst 60 minuter per dag). Mat går hand i hand med rörelse och träning. Mina bästa träningstips hittar du här.

Recepttips? Här kommer ett av mina säkra kort:
Stinas kycklingsallad

Eller bläddra runt lite här i bloggen så hittar du fler recept på bra och god mat.

torsdag 24 januari 2013

onsdag 23 januari 2013

Havregrynsgröt med banan och jordgubb



Den här verkar också god (och något enklare/mer snabbfixad = passar mig bättre). Liksom föregående är den här också fiberrik och innehåller en hel del omega 3 och omega 6 (från linfröna och solrosfröna). Betaglukaner (en antioxidant som kan motverka hjärt-kärlsjukdom) från havregrynen. Bananen ger  kalium och B-vitaminer och från jordgubbarna får du C-vitamin, järn och folsyra.

2 dl havregryn
2 msk linfrön (krossade? är ju enklare för kroppen att ta upp, tänker jag)
1 dl solrosfrön
0,5 tsk salt
5 dl vatten

Blanda allt, låt puttra i ca 5 min.

Toppa med 1 skivad banan och 2 dl färska eller frysta jordgubbar som kan mosas något  (lär bli det senare... är väl omöjligt att få tag i goda färska jordgubbar nu?!). En skvätt mjölk är  nog gott att lägga till också tror jag.

Quinoagröt med tropisk topping


Det här receptet hittade jag i senaste nr av Coops medlemstidning Mersmak. Måste testas. Kanske kan ge en bättre start på dagen... Verkar god, väldigt fiberrik och toppingen med granatäpple och mango är en riktig vitamin/antioxidant-bomb.

Quinoagröt
250 g quinoa
1 dl torkade aprikoser
0,5 dl kokosflingor
1 tsk malen ingefära
1 tsk krossade linfrön
1 tsk salt
7 dl vatten

Blanda allt, låt puttra ca 15 min. Späd ev med mer vatten.

Topping
Kärnor från 1 granatäpple
2 tärnade mango
1 dl rostade kokosflingor

Kontraster

Okej. Kan vi bara byta ut allt just nu? Ge mig en bungalow på stranden, färsk frukt till frukost, ett morgondopp i havet. Så här:



Vad får jag istället? Vinter, kyla, försovning, trotsigt barn, skällande hund, jobbstress och väldigt mycket vardag. För att toppa det hela: bronkit/luftrörskatarr som jag nu har dragits med i två veckor... Utsikten genom mitt fönster just nu liksom (komplett med det återspeglande lysröret):



Kul. Nej, nu är det jag som bokar en solresa och börjar planera för våren.

Jag tycker ju egentligen om att vi har fyra årstider i Sverige men alltid, i slutet av varje årstid blir jag så trött och vill ha nytt. Då längtar jag efter det som kommer. Kanske ett utmärkande drag allmänt i min personlighet. Den här rastlösheten... 

söndag 20 januari 2013

Solig vinterlunch

På ett kafé i Mölnvik fick jag nu in den här tallriken: färsbiffar med bulgur och rödbetstsatsiki.

Extra plus: solen flödar in genom fönstret och jag har en barnledig timme med en tidning att läsa efter maten :)

tisdag 15 januari 2013

Kom i form med träning


Aldrig är gymmen så överfulla som i januari. Nyårslöftena ska hållas och många som aldrig har satt sin fot på ett gym tidigare ska plötsligt prompt dit 4-5 gånger i veckan. Det brukar hålla i sig en månad ungefär. I februari/mars blir det plötsligt mer plats i träningssalen och köerna till styrkemaskinerna minskar drastiskt. De som inte tröttnar eller upptäcker att det här med gym inte var deras grej blir förmodligen sjuka. För är du relativt otränad och går ut för hårt med träningen blir kroppen chockad, immunförsvaret sänks och du drar på dig en förkylning i bästa fall och en allvarligare sjukdom i värsta fall...

Så, jättebra om du vill komma igång med träningen, men gör det i lagom tempo och välj en träningsform som passar dig.

Här kommer mina bästa tips för hur du kommer i form med träning:

Först lite pepp:

Att träna är inte bara bra för att hålla eller minska vikten. Du blir också piggare, orkar med vardagen, får bättre styrka, balans, kondition, rörlighet och kroppshållning.

Dessutom, tränar du tillräckligt intensivt, ökar kroppens produktion av HDL-kolesterol, även kallat ”det goda kolestrolet” som hjälper till att transportera bort LDL-kolesterol (”det onda kolesterolet”). Träning är faktiskt enda sättet att öka HDL, det kan inte göras via kosten, det finns alltså ingen mat som är rik på HDL-kolesterol.

Sedan gäller det att hitta rätt:

Att röra sig mycket i vardagen är a och o, att gå eller cykla till jobbet till exempel. Ännu bättre är det om vi dessutom tränar regelbundet. Här är det viktigt att hitta en träningsform som passar just dig, som du blir glad av. För den bästa träningen är ju den som blir av. Fundera över om du trivs bäst med att träna inomhus eller utomhus, ensam eller tillsammans med andra. Om det är bollsporter, dans, gymträning, ridning, simning, kampsport, yoga eller skogspromenader som passar just dig bäst.

Och sist men inte minst gäller det att hitta tid för träning. Det går, tiden finns alltid, det gäller bara att planera och prioritera. Kan du få in träningen tidigt på morgonen, på lunchen eller på kvällen? Vad passar dig bäst?

Fortsättning följer.

fredag 11 januari 2013

Asiatisk biffsallad

Efter att ha hittat det här receptet i Hannah & Amandas tidning letade jag även upp ett recept på Hannahs blogg som vi testade idag. Asiatisk biffsallad. Gott, enkelt och nyttigt (fullt av antioxidanter, vitaminer och mineraler- speciellt järn från köttet). Det är den asiatiska dressingen som gör det och den kan användas på flera andra sätt, till exempel i en liknande salladsvariant med skalade, färska räkor eller kyckling eller för att sätta lite asiatisk touch på en förrätt/sidedish med bara grönsallad och hyvlad morot.

Lätt, ljus öl är godast att dricka till.

tisdag 8 januari 2013

Så håller du nyårslöftet


Stramar byxlinningen efter all god julmat? Har du gett dig själv ett nyårslöfte om att komma i form? Ett löfte som du i så fall har gemensamt med en stor del av Sveriges befolkning. Många gör misstaget att gå ut hårt, med stikta dieter och tuffa träningspass. Det som händer då är att du mest tappar vätska  (och i värsta fall muskler) istället för fett och att du med all sannorlikhet tröttnar på det nya, trista, strikta dietlivet och struntar i det helt efter någon månad (och då istället överkompenserar och äter allt det där "förbjudna" och struntar helt i träningen). Bättra då att ta små steg i rätt riktning.

Motivation
För att lyckas med den beteendeförändring som en viktminskning innebär behöver du först och främst känna motivation. Varför ska jag göra den här förändringen? Varför behöver jag gå ner i vikt? Hur kommer det bli när jag har lyckats, hur känner jag mig då, vad kan jag göra då, hur mår jag då?

Skriv ner svaren på de frågorna. Där har du den pepp och motivation som behövs.

Mål
När det gäller mål för viktminskning är det lätt att bara tänka i kilon, så här mycket vill jag gå ner. Men parallellt med målvikt, kan du även satsa på mål som handlar om att:

- må bättre, känna mig piggare och gladare
- bli av med godissug
- slippa ryggont och ont i knän och leder
- orka mer, bli starkare
- få bättre kondition

Känns målet svårt att uppnå? Bryt ner det i flera delmål, tänk till exempel i tremånadersperioder. Var befinner du dig om tre månader, vilken vikt har du uppnått då? Hur ser det ut om ett halvår, ett år?

När det gäller viktminskning är det inte bra om det går för fort, för att lyckas behålla den nya vikten bör du inte minska mer än 0,5-1 kg i veckan. Går du ner mer än så är det ofta inte fett du förlorar utan mest vätska och i värsta fall protein (muskler). Så skynda långsamt.

Det är också viktigt att du ger dig själv en belöning när du uppfyller ditt mål (eller delmål) då sker en positiv förstärkning av beteendet. Du lyckas lättare att nå ditt mål och den nya vanan håller i sig längre. Så fundera därför över hur du kan belöna dig, kanske kan du shoppa lite nya kläder (i mindre storlek), unna dig en manikyr eller en biofilm. Vem har sagt att det är tråkigt att gå ner i vikt?